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无油无糖烘焙省下的热量，可能正悄悄补在代糖和隐形糖上

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03-23 10:45

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复刻月销两万份的南瓜碱水球！无糖无油面包！给自己的减脂期口粮！

糖醇吃多了会引起胀气，甚至腹泻。上天微博讲有姐妹吃无糖黑芝麻丸子会腹泻，就是这个原因。这是糖醇类物质最常见、也是最主要的副作用，所以我个人是从来不用什么代糖的，想吃甜的就光明正大放糖，或者煮米酒蛋花汤，还有面包馒头里我喜欢放葡萄干大枣干，或者直接用香蕉和面。为什么糖醇会导致肠胃不适？这主要与糖醇在人体内的消化吸收过程有关。我们的小肠缺乏有效分解和吸收大部分糖醇的酶。因此，当您摄入一定量的糖醇后，它们中的很大一部分无法被小肠吸收。这些未被吸收的糖醇会留在肠道内，产生“渗透效应”。简单说，它们会把水分从身体组织“拉”到肠道里，使肠道内容物变得稀薄、水分增加。这些未被吸收的糖醇最终会到达大肠。大肠里居住着无数的肠道细菌，它们非常喜欢以这些糖醇为“食物”（发酵产气）。这个过程会产生大量的氢气、二氧化碳，有时甚至是甲烷。结果就是气体过多 → 腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多。然后水分过多 + 肠道蠕动加快 → 腹泻（拉肚子）。这种现象在医学上被称为 “渗透性腹泻” 。并非所有糖醇都一样，它们的致泄程度有高低之分。有一个衡量指标叫 “致泄阈值” ，即多少人吃了多少量后会腹泻。一般来讲：麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇的致泄性相对较强，尤其是麦芽糖醇和山梨糖醇，过量食用后反应比较明显。赤藓糖醇是比较特殊的一个。因为它的分子小，大约90%会被小肠直接吸收，并以原形从尿液中排出，只有不到10%进入大肠。所以，赤藓糖醇是引起肠胃不适可能性最低的糖醇，相对温和很多。但它也有一个特点：食用过量后会有一种独特的清凉感（吸热反应），有时甚至会引起轻微恶心。如果喜欢甜味又忌讳放糖，可以：1. 从少量开始，逐步适应。如果不常吃含糖醇的食品，第一次千万不要吃太多。比如，先吃半块无糖面包或一小块糖，观察身体的反应。肠道菌群有时会逐渐适应。2. 了解自己的耐受极限。每个人的肠道菌群和敏感度都不同。有的人吃一小块就胀气，有的人吃一大把也没事。需要通过尝试来找到自己的“安全量”。3. 在购买“无糖”食品时，仔细查看配料表。如果 “麦芽糖醇液”、“山梨糖醇” 等排在很靠前的位置，说明含量较高，就要特别小心。4. 不要在短时间内同时摄入多种含糖醇的食品。比如，既吃了无糖面包，又喝了无糖饮料，还嚼了无糖口香糖，这样很容易超标。5. 虽然个体差异大，但一般认为每天摄入20-50克以上的糖醇（赤藓糖醇除外）就可能引起肠胃症状。对于敏感人群，可能10克左右就有反应。姐妹们，你们做馒头，做烘焙会放糖吗？还是放代糖？#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

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1. 复刻月销两万份的南瓜碱水球！无糖无油面包！给自己的减脂期口粮！

2. 糖醇吃多了会引起胀气，甚至腹泻。上天微博讲有姐妹吃无糖黑芝麻丸子会腹泻，就是这个原因。这是糖醇类物质最常见、也是最主要的副作用，所以我个人是从来不用什么代糖的，想吃甜的就光明正大放糖，或者煮米酒蛋花汤，还有面包馒头里我喜欢放葡萄干大枣干，或者直接用香蕉和面。为什么糖醇会导致肠胃不适？这主要与糖醇在人体内的消化吸收过程有关。我们的小肠缺乏有效分解和吸收大部分糖醇的酶。因此，当您摄入一定量的糖醇后，它们中的很大一部分无法被小肠吸收。这些未被吸收的糖醇会留在肠道内，产生“渗透效应”。简单说，它们会把水分从身体组织“拉”到肠道里，使肠道内容物变得稀薄、水分增加。这些未被吸收的糖醇最终会到达大肠。大肠里居住着无数的肠道细菌，它们非常喜欢以这些糖醇为“食物”（发酵产气）。这个过程会产生大量的氢气、二氧化碳，有时甚至是甲烷。结果就是气体过多 → 腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多。然后水分过多 + 肠道蠕动加快 → 腹泻（拉肚子）。这种现象在医学上被称为 “渗透性腹泻” 。并非所有糖醇都一样，它们的致泄程度有高低之分。有一个衡量指标叫 “致泄阈值” ，即多少人吃了多少量后会腹泻。一般来讲：麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇的致泄性相对较强，尤其是麦芽糖醇和山梨糖醇，过量食用后反应比较明显。赤藓糖醇是比较特殊的一个。因为它的分子小，大约90%会被小肠直接吸收，并以原形从尿液中排出，只有不到10%进入大肠。所以，赤藓糖醇是引起肠胃不适可能性最低的糖醇，相对温和很多。但它也有一个特点：食用过量后会有一种独特的清凉感（吸热反应），有时甚至会引起轻微恶心。如果喜欢甜味又忌讳放糖，可以：1. 从少量开始，逐步适应。如果不常吃含糖醇的食品，第一次千万不要吃太多。比如，先吃半块无糖面包或一小块糖，观察身体的反应。肠道菌群有时会逐渐适应。2. 了解自己的耐受极限。每个人的肠道菌群和敏感度都不同。有的人吃一小块就胀气，有的人吃一大把也没事。需要通过尝试来找到自己的“安全量”。3. 在购买“无糖”食品时，仔细查看配料表。如果 “麦芽糖醇液”、“山梨糖醇” 等排在很靠前的位置，说明含量较高，就要特别小心。4. 不要在短时间内同时摄入多种含糖醇的食品。比如，既吃了无糖面包，又喝了无糖饮料，还嚼了无糖口香糖，这样很容易超标。5. 虽然个体差异大，但一般认为每天摄入20-50克以上的糖醇（赤藓糖醇除外）就可能引起肠胃症状。对于敏感人群，可能10克左右就有反应。姐妹们，你们做馒头，做烘焙会放糖吗？还是放代糖？#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

3. 【独家专访】7年圈粉百万，HIITSUP全能博仕如何在健康烘焙赛道破局内卷？

4. 无糖也能这么好吃！单个240大卡！超健康南瓜碱水乳酪面包！

5. 自制干噎无糖酸奶做好了，好醇厚好醇厚的奶味，估计100g有8～9g的蛋白质，估计是普通酸奶蛋白质量的3倍。我用的咱们nc肠胃益生菌发酵的，制作时，还给牛奶加了蛋白粉，所以，非常醇厚。干噎酸奶上，是肉桂粉、黑豆黄精膏、黑芝麻核桃膏。是吃了绝对不会升糖的小甜品。黑芝麻酱⬇️黑豆黄精膏，咱们下周有👊#家庭健康守护计划# #我的减脂餐# 下厨房蜂蜜核桃黑芝麻酱低温石磨家用西式烘焙面包夹心调味酱

6. 问题悬赏：求科普，0糖和代糖真的更健康吗？

7. 近年来，“无糖”食品和饮料在消费市场迅速走红。从气泡水到酸奶，从巧克力到烘焙点心，只要包装上印有“0糖”“无蔗糖”或“不添加糖”等字样，往往更容易吸引注重健康的消费者。但随之而来的疑问也越来越多：这些产品真的完全不含糖吗？它们用什么代替了糖？长期食用是否安全？要回答这些问题，首先需要明确一个基本前提：糖作为三大供能营养素中碳水化合物的主要来源，也是维持人体正常代谢等所需的基本物质之一，在日常饮食中具有不可替代的基础作用。然而，现代人普遍面临能量摄入过剩的问题，因此合理减少添加糖的摄入成为健康饮食的重要方向。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日添加糖摄入量不应超过50克，最好控制在25克以内。在正常糖摄入的范围内，我们可以享受甜味的快乐。那么，“无糖”是否等于“零糖”？根据我国现行的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），食品若标注为“无糖”，其每100克或100毫升中的糖含量必须≤0.5克。这意味着“无糖”并非绝对不含糖，而是糖含量极低，符合法规允许的微量范围。真正让“无糖”食品依然保持甜味的，通常是甜味剂（也称代糖）。甜味剂是一类被批准用于食品中的添加剂，常见的无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味，大多数甜味剂几乎不提供热量。甜味剂的安全性已有长期科学评估支撑。据世界卫生组织（WHO）、美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）以及我国国家卫生健康委员会等权威机构的多次审查，目前批准使用的甜味剂在规定使用范围内是安全的。甜味剂距今已有100多年的使用历史，其安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的确认。从作用机制看，甜味剂之所以能产生甜味，是因为其分子结构可与舌头上甜味受体T1R2/T1R3结合，激活与蔗糖相同的信号通路，从而在大脑中形成“甜”的感知。2023年发表于《Nature》的一项研究进一步阐明了多种甜味剂与人类甜味受体相互作用的结构基础，解释了为何不同代糖的甜度存在差异（Shi et al., Nature, 2023）。这一发现不仅验证了甜味剂的作用原理，也为其安全性提供了分子层面的支持。关于甜味剂是否影响体重管理，现有证据表明：体重变化的核心在于总能量摄入与消耗的平衡。大多数甜味剂不参与机体代谢，也几乎不含热量。在总膳食能量不变的前提下，用甜味剂替代添加糖，有助于减少额外能量摄入，对维持健康体重具有积极作用（Rogers et al., International Journal of Obesity, 2016）。需要注意的是，若因“无糖”标签而放松对整体饮食的控制，比如同时大量摄入高脂、高能量食物，仍可能导致能量过剩。此外，公众常担忧“无糖饮料是否会影响血糖”。实际上，糖尿病是一种与遗传、生活方式、体重等多种因素相关的复杂代谢状态，并非由单一饮食成分直接引发。大量临床研究显示，常见甜味剂对健康人群及需关注血糖者均无明显升糖效应（Nichol et al., European Journal of Clinical Nutrition, 2018）。因此，在合理使用条件下，甜味剂不会增加相关健康风险。值得强调的是，追求“少糖”不应忽视其他高能量来源。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，我国居民平均每日烹调油摄入量达43.2克，远超推荐的25–30克。而《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》明确：每克脂肪提供9千卡能量，是同等重量糖（4千卡）的2.25倍。这意味着，仅两汤匙食用油所含能量就相当于一碗半米饭。过多摄入高脂食物，不仅易导致能量失衡，还可能带来一系列亚健康状态。因此，健康饮食不能只盯着“糖”，更要同步关注“油”的摄入。总而言之，在标准摄入范围内，合理选择无糖产品，既能满足对甜味的偏好，又可避免不必要的能量负担。真正的健康之道，不在于彻底戒断某类食物，而在于整体饮食结构的均衡与适度。参考资料：中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 北京: 人民卫生出版社, 2022. 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》. 北京: 人民卫生出版社, 2020. 中国营养学会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》. 北京: 人民卫生出版社, 2023. 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）. Shi, Z., Xu, W., Wu, L. et al. Structural and functional characterization of human sweet taste receptor. Nature 615, 801–808 (2023). http://t.cn/AX4lmWPk Rogers, P. J., et al. Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. International Journal of Obesity 40, 381–394 (2016). Nichol, A. D., Holle, M. J., & An, R. Glycemic impact of non-nutritive sweeteners: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European Journal of Clinical Nutrition 72, 796–804 (2018). World Health Organization. Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline summary. Geneva: WHO; 2023. 《甜味剂还能吃吗？揭秘那些关于代糖的“甜蜜谣言”》. 果壳网. 《无糖饮料增加糖尿病风险？专家揭秘：这个锅甜味剂不背》. 环球网. 《世界防治肥胖日 | “喝”油比奶还多？警惕食物中的“隐藏油”》. 央广网. #无糖食品不含糖是真是假#

8. 学会看配料表，什么糖能吃？什么不能吃！糖友🐎住！1️⃣这4种升血糖致胖能力强于蔗糖，避开配料表前3① 麦芽糖浆② 果葡糖浆③ 玉米糖浆④ 麦芽糊精2️⃣这4种工业代糖不升糖，但需理性使用① 糖精（每日限5mg/kg体重）② 阿斯巴甜（苯丙酮尿症患者禁用）③ 安赛蜜④ 三氯蔗糖注：WHO建议非必要不长期依赖3️⃣ 这2种是糖！非代糖，需避开① 海藻糖（双糖结构，完全吸收）② 椰子糖（含70%蔗糖+果糖，代谢同普通糖）4️⃣这3种糖醇：升糖指数不高但需控量① 木糖醇（GI 13，＞10g/次可致腹泻）② 山梨糖醇（GI 9，肠道产气）③ 麦芽糖醇（GI 35，耐受性差）5️⃣这3种来自天然物质的甜味剂：相对安全之选① 赤藓糖醇（90%肾脏排出，接近零热量）② 甜菊糖苷（植物提取，不参与代谢）③ 罗汉果苷（中国特产，耐高温）6️⃣ 这9种益生元：有一定甜度，可替代蔗糖+养护肠道！① 菊粉② 水苏糖③ 棉籽糖④ 低聚果糖FOS⑤ 低聚木糖⑥ 低聚半乳糖GOS⑦ 大豆低聚糖⑧ 聚葡萄糖⑨ 低聚异麦芽糖IMO（部分被小肠吸收，需控量）三类人群选择➊ 减重人群✓ 赤藓糖醇/罗汉果苷（接近0热量）+ 益生元✖ 避雷：果葡糖浆/麦芽糊精/海藻糖➋ 糖尿病患者✓ 优选：三氯蔗糖/甜菊糖苷（不升糖）+ 益生元⚠️ 谨慎食用：木糖醇/麦芽糖醇➌ 肠易激综合征✓ 安全：低聚半乳糖GOS⚠️ 慎用：菊粉/低聚果糖（高FODMAP）✖ 禁用：山梨糖醇/麦芽糖醇（致腹泻）数据来源1. 世界卫生组织非糖甜味剂使用指南(2023)2. 中国GB 2760-2014 食品添加剂使用标准3. 欧洲食品安全局糖醇评估报告4. 美国糖尿病协会糖尿病诊疗标准#生活碎碎念##微博兴趣创作计划##组个冬日养生局#

9. #糖尿病不是吃糖吃出来的# 糖尿病不是因为糖吃的过多，而是因为机体无法利用摄入的糖，是血液中的糖含量超过肾脏重吸收能力导致的。人体内惟一能降低血糖、促进血糖利用的生物活性物质就是胰岛素，大多数糖尿病患者都是胰岛素出了问题。高糖的血液，会造成血管内皮的损伤，导致微血管、大血管的病变，从而导致很多严重的问题。比如眼底问题影响视力、末梢微血管病变导致四肢麻木，继而出现高血压、冠心病、下肢坏疽、脑梗塞、脑出血、心肌梗死等疾病。【糖尿病的预防】戒烟、养成规律健康的饮食习惯（定时、定量）、适当的运动（美国糖尿病协会推荐每天至少30分钟，每周至少150分钟的运动）对于预防糖尿病都很重要。非糖尿病患者，要注意控制体重，因为过度堆积的脂肪容易引发胰岛素抵抗，造成胰岛素无法发挥作用，引发2型糖尿病。糖尿病患者，如果不能改善不良生活习惯，血糖的控制也很难达到满意的效果。目前控制血糖的方法主要有健康教育、饮食控制、适当运动、血糖监测和胰岛素治疗。在日常饮食中应多吃富含维生素、微量元素、膳食纤维及易消化的食物（如蔬菜、低糖水果、鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉、禽肉等）；少吃或不吃高糖、高脂肪、高能量的食物；少食多餐，避免进食过饱，控制体重。【关于无糖、0蔗糖食品】健康吃糖的小Tips代糖虽然不会带来高热量、患龋齿的风险，但是从口味培养方面，我们还是要遵循「能少吃就少吃」的原则。💁🏻♀️其实很多的代糖食品只是帮助糖尿病人或者健康人群戒掉过量的甜食或者控制能量摄入的过渡。如果将代糖食品作为长期摄入甜食的一个替代品的话，对我们的健康还是没有好处的。⚠️营养师总结不管是游离糖还是代糖，只要适度地选择，对我们的健康都不会带来负担。所以大朋友、小朋友们，我们都要适度地来吃糖哦~ 儿童营养师王斌的微博视频

10. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔简直是我做过最简单的面包了不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

11. #零糖饮料血糖实测# “0糖” ≠ “0热量” ≠ “0负担”。零糖饮料不是健康的“万能药”，它确实比全糖饮料健康，但长期大量喝仍有健康隐患。一、零糖饮料里的“糖”去哪了？所谓的“0糖”，通常是指0蔗糖、0葡萄糖。商家用**代糖（甜味剂）**来替代它们。常见的代糖有： 1. 天然代糖：赤藓糖醇（最常见）、甜菊糖苷、罗汉果甜苷。2. 人工代糖：阿斯巴甜（常被妖魔化）、三氯蔗糖、安赛蜜。原理：这些代糖的甜度是蔗糖的几百倍，只需要加一点点就能很甜，因此热量极低或几乎为零。二、长期喝零糖饮料，身体会有什么反应？科学界目前的主流观点是：偶尔喝没问题，但长期大量喝存在争议和风险。 1. 对血糖的影响（欺骗大脑） - 现象：你的舌头尝到了“甜”，大脑发出指令准备接收糖分，但胃里却没有收到葡萄糖。- 后果：大脑会产生“糖分缺失”的挫败感，可能导致你食欲大增，渴望吃蛋糕、炸鸡等高碳水食物，反而导致隐性肥胖。 2. 对肠道菌群的影响 - 现象：部分代糖（如赤藓糖醇、三氯蔗糖）难以被人体吸收，会进入肠道。- 后果：长期高剂量摄入可能会改变肠道菌群的构成，影响肠道屏障功能，甚至可能导致肠道炎症（目前主要基于动物实验，人体实验数据尚不充分，但需警惕）。 3. 对心血管的潜在风险 - 最新研究：2024年《欧洲心脏杂志》发表的一项涉及4.5万人的研究显示，长期大量摄入赤藓糖醇，可能会增加血栓形成的风险，进而提高心脏病和中风的风险。- 注意：这里的关键词是“长期大量”。 4. 关于“致癌”的谣言（以阿斯巴甜为例） - 真相：世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将阿斯巴甜列为“2B类致癌物”（即“可能致癌”）。- 解读：这只是一个警示分类。按照这个标准，泡菜、芦荟全叶提取物也在这个类别里。只要不每天喝几十罐，正常饮用量是安全的。三、到底谁适合喝？谁不适合？ - ✅ 适合人群：- 减肥人群：作为奶茶、可乐的替代品，解馋用。- 糖尿病患者：需要严格控制血糖，但又想喝点有味道的饮料时。- 蛀牙高危人群：代糖不被口腔细菌利用，不会产生酸性物质腐蚀牙齿。- ❌ 不适合人群：- 肠胃敏感者：代糖（尤其是糖醇类）在肠道发酵会产生气体，容易引起腹胀、腹泻（“喷射战士”体质）。- 儿童：儿童正处于味觉发育和生长发育期，建议喝白开水，避免养成嗜甜习惯。- 孕妇：建议谨慎，优先选择天然饮品。四、3条建议 1. 看配料表：- 首选赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然来源代糖。- 注意**“0糖”和“0卡”的区别**：有些“0糖”饮料为了口感，可能会添加糊精、膳食纤维等，虽然没糖，但有热量（虽然通常很低）。2. 控制量：- 建议每天不超过 1-2 瓶。把它当成“奖励”，而不是像水一样当日常补给。3. 最佳替代方案：- 如果你只是想喝有味道的水，茶（无糖）、黑咖啡、柠檬水是比零糖饮料更健康的选择。 #微博热点优质创作计划##健闻登顶计划##微博热点优质创作计划##微博跨域计划#

12. 代糖的危害

13. 无油无糖紫薯饼，凉了也是软fufu的不二食记的微博视频

14. 有手就会！搅一搅就成功的香蕉磅蛋糕，一口沦陷！#温暖的食光# #冬日暖胃必备搭子# #组个冬日养生局# @微博美食 @鲜城蔡成的菜的微博视频

15. #挑无糖食品一定看好这三点# 刷到“无糖食品”，是不是觉得可以放心吃了？先别急——有些“无蔗糖”饼干，可能偷偷加了升糖更快的葡萄糖、麦芽糖浆。对控糖的人来说，这简直是“隐形炸弹”。中国疾控中心给了一套“三步法”，照着选才靠谱：第一步：看配料表，揪出“隐形糖”别只盯着“白砂糖”。葡萄糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、蜂蜜……这些都是糖，只是穿了马甲。配料表按含量从高到低排，如果“小麦粉”排第一，“植物油”排第二，说明它本质是高碳水高脂肪食品，不是低卡。第二步：看营养成分表，算算热量重点看“碳水化合物”和“脂肪”两项。有的无糖饼干碳水超高，吃两片等于半碗饭。NRV%超过30%的，得掂量掂量。脂肪太高也不行，有人为了控糖买粗粮饼干，结果脂肪含量吓人。第三步：核实宣传真实性如果包装写“无糖”，但营养成分表里碳水含量很高，或配料表有淀粉糖浆，得打个问号。有个案例，商家把含38g碳水的羊奶粉标成“无糖”，直接被罚。“无蔗糖”≠无糖，“无糖”≠无热量。真正选对，靠的不是广告词，是那几行小字。你平时买零食会看配料表吗？评论区聊聊吧。

16. 适合凌晨两点做的旋纹巧克力香蕉面包🍌 食材（约 10片 / 500g） 150g 斯佩耳特面粉（普通面粉也OK） 50g 坚果粉 30g 可可粉 2大勺椰花糖（换成红糖/白糖也行） 2小勺泡打粉 250g 熟香蕉（越熟越香！） 2颗枣子（切碎） 60g 黑巧克力（碎块更香） 30g 椰子油（黄油替代OK） 100ml 植物奶（牛奶也行） 1小勺醋（别怕，烤完不会有味）旋纹：2-3小勺坚果酱（我混合了焦糖杏仁 + 椰子杏仁） 👩🏻‍🍳 做法步骤 1️⃣ 烤箱预热 180℃，模具抹点椰子油防粘。香蕉不够熟的，可以先放烤箱烤 10-20min，让它变褐更香甜 2️⃣ 混合所有干料：面粉、坚果粉、可可粉、糖、泡打粉 + 一小撮盐 3️⃣ 把 2/3 香蕉压成泥，剩下的切片备用。香蕉越熟=蛋糕越甜！ 4️⃣ 切碎枣子&巧克力。另取一碗，把香蕉泥、融化的椰子油、植物奶和醋搅匀。 5️⃣ 湿料+干料合体！拌匀后加入香蕉片、枣子、巧克力。倒进模具里。 6️⃣ 来点艺术感～舀几勺坚果酱上去，用勺子画出旋纹。表面还可以撒点巧克力。 7️⃣ 烤 30-40 分钟，拿小刀插中间，出来基本干净就OK啦！ 8️⃣ 脱模冷却。热的时候特别香，冷却后会更甜。 🌟 小贴士香蕉一定要熟透的，黑点越多越适合做！坚果酱随便玩～花生酱、榛子酱都超搭。想更健康，可以换成无糖巧克力。 🍰 一刀切下去，旋纹+巧克力碎真的太疗愈啦！快试试然后记得来夸我好吃 🫶✨ #帕梅拉 #帕梅拉同款 #巧克力面包 #健康减脂

17. #无糖食品不含糖是真是假# #无糖食品不含糖是真是假# #无糖食品不含糖是真是假#今年的双十二，不仅各大平台又来了一波促销，年末聚会也接踵而至，不知道你的购物车里是不是已经列了一长串零食、饮料和各地美食？反正我已经开启囤囤囤模式！必须给你们秀一波！买了不少无糖汽水，不仅是美食的好搭子还是特调的好基友！1.无糖饮料中的甜味剂为何流行？说起代糖的兴起，那就不得不提大家伙儿想要把甜和热量“拆开过日子”的朴素愿望。在被榨汁西蓝花、无盐鸡胸肉折磨的减脂计划中，总是抓耳挠腮的想要“暴饮暴吃”一顿，但面对真正的高热量食物又很亏心，而代糖可以在饮料或零食里继续拥有熟悉的甜度，却不必背上那一大包热量。甜味剂的种类很多，按是否提供能量通常区分，一般可分为营养性的甜味剂（可提供热量）及非营养性的甜味剂（几乎不提供热量）两大类。但无论是什么类别的代糖，它都是以甜味剂提供与糖（蔗糖、白砂糖、葡萄糖等）相近的甜度，从而在保证口感的同时降低或避免相应的能量摄入。那甜味剂为何能“代糖”呢？2025年5月，Cell报道了人类甜味受体的三维结构，到了6月，Nature又进一步揭示三氯蔗糖能通过多个关键残基形成相互作用，并解释了不同甜味剂“甜度强弱”的分子基础。这些权威研究都在不同层次中说明：代糖之所以甜，是因为其分子能像糖一样与舌头味蕾上的甜味受体结合，并触发神经信号，于是大脑“以为”吃到了糖，只是，这个“以为”并不会带来等量的热量。Part 2. 甜味剂的历史与争议把时间拨回19世纪末。猜猜看，最开始的代糖是怎么被发现的？答案——舔手指。1879年的一天，美国约翰-霍普金斯大学的实验室里，康斯坦丁·法勒伯格（Constantin Fahlberg）正在进行废寝忘食的研究。他在没有洗手的情况下，给嘴里塞了一口面包，突然“尝了尝大拇指，发现比我吃过的任何甜品都要甜。”甚至他激动之下，回到实验室舔了每一个烧杯和蒸发皿里的东西。这便是第一代甜味剂的诞生。随后的百年间，多种代糖相继问世，监管与科学评估也并行推进，其安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的确认，批准使用的甜味剂只要合理地在规定范围内使用，是安全的。因此日常食用时，要注意的是不过量依赖任何单一食品或饮料，而不是甜味剂本身。甜味剂的历史争议2018年，美国国家糖尿病研究所发布了一篇名为《非营养型甜味剂如何影响荷尔蒙和健康》的论文。文中有两个观点很有意思：1.甜味剂和肥胖。论文提到一个概念“反向因果关系”，如不少人可能有了不良好的饮食习惯，想要控制体重，才服用甜味剂。如果找这群人作为甜味剂的实验对象，就代表了他们也会带着不良的饮食习惯，那实验结果就自然会更容易显现肥胖。但这并不是甜味剂导致了肥胖，而是肥胖的人更爱吃甜味剂罢了。2.甜味剂不会抑制饥饿素的产生。人体中会分泌一种叫作饥饿素的激素，提醒我们什么时候该吃饭了。不过当我们改选甜味剂时，并不会抑制或者减少饥饿素的产生。这也间接解释了其他论文中提到的现象，小鼠或者人类在食用代糖后，反而胃口会变好。因此，如果糖摄入在正常范围内，又想来喝的甜的，无糖饮料的确是不错的选择。在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代糖确实可减少能量的摄入，有助于体重管理。当然，这也说明甜味剂不是减肥药，不能指望仅靠甜味剂达到减肥目的，想要正确管理体重，还得管住嘴迈开腿！而对于糖尿病患者来说，由于甜味剂几乎不会影响血糖水平，目前已被应用于糖尿病患者的膳食中。预防糖尿病关键更在于保持健康生活方式，管理好体重。只要能做到这些，平时适量享用零食、甜品和饮料，也不会增加糖尿病风险。Part 3. 如何正确管理自己的饮食习惯？减肥可不能光盯着糖减肥的核心是“能量负平衡”（消耗＞摄入），《中国居民膳食指南（2022）》强调“吃动平衡，健康体重”。不少人减脂时，会先减糖，却忽略了隐形油带来的影响。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》明确指出：我国居民每日烹调用油平均摄入量高达43.2克，超过推荐量（25~30克）的50%以上，是导致膳食总能量过剩的重要原因之一。[10]《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》更是提到，每克脂肪（油）含9千卡能量，是同等重量糖分（4千卡）的2.25倍。[11]所以在减脂时，不要光盯着糖，也要注重减油，同时盐的摄入也需要注意，饮食结构的科学三减结合运动，更能帮助减脂更好的进行。总而言之，代糖的出现为我们在享受甜味与控制热量之间提供了更多可能性，而健康饮食核心都是“适度”与“平衡”——要在标准摄入范围内感受生活的甜蜜，并通过均衡饮食与规律运动守护长期健康。参考文献：1.Juen Z, Lu Z, Yu R, Chang AN, Wang B, Fitzpatrick AWP, Zuker CS. The structure of human sweetness. Cell. 2025 Jul 24;188(15):4141-4153.e18. doi: 10.1016/j.cell.2025.04.021. Epub 2025 May 7. PMID: 40339580.2.Shi, Z., Xu, W., Wu, L. et al. Structural and functional characterization of human sweet taste receptor. Nature 645, 801–808 (2025). 网页链接3.重庆市市场监督管理局. (2024). 代糖知多？.发布日期：2024-07-29. 4.方婷，徐鑫.代糖与健康的研究进展[J].环境与职业医学，2023，40(7):775-781.5.Fahlberg's account of how he discovered the sweetness of saccharin appears in: Anon. (July 17, 1886). "The Inventor of Saccharine." Scientific American, new series, vol. 60, no. 3, 17 July 1886, p. 36. 6.中华人民共和国国务院办公厅. (2019). 《健康中国行动（2019—2030年）》. 北京: 人民出版社.7.中华人民共和国国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准食品添加剂使用标准: GB 2760-2014[S]. 北京: 中国标准出版社, 2014.8.Rother, K. I., Conway, E. M., & Sylvetsky, A. C. (2018). How non-nutritive sweeteners influence hormones and health. Trends in Endocrinology & Metabolism, 29(7), 452–469. 网页链接9.中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.10.中华人民共和国国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）[R]. 北京: 人民卫生出版社, 2020.11.中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2023.12.《甜味剂还能吃吗？揭秘那些关于代糖的“甜蜜谣言”》（央广网）13.*《健康中国 | 院士、专家共解无糖饮料五大迷思（央广网） #科学看待甜味剂#

18. 抗炎饮食怎么吃？ #抗炎饮食 #膳食炎症指数 #健康饮食健康生活 #抗炎食物 #抖出健康知识宝藏

19. 天冷了，吃不完的香蕉别再仍了，拿来做香蕉一口酥，外皮酥脆，香蕉甜糯好吃，给孩子当早餐或者下午小点心都很合适#早餐吃什么 #儿童美食 #手抓饼 #小熊早安 #A2牛奶手抓饼

20. #tastemade健康食谱# 低卡减脂元气美味【什锦燕麦酸奶杯】一勺挖到坚果的脆、果干的甜、南瓜籽的香！绵密酸奶裹着燕麦嚼着超满足，淋上蜂蜜再缀几颗树莓，酸甜清爽，快速补能，减脂期饱腹感拉满还不担心热量超标～ #tastemade烘焙##tastemade美食日记# Tastemade烘焙的微博视频

21. 【白菜这么吃能控糖减脂补钙，好处很多】民间有“百菜不如白菜”，白菜很普遍，看似不起眼，却有着很高的营养价值，不少营养师都是白菜的忠实粉丝。白菜营养丰富，只要你会吃，会搭配就能享受控糖、减脂以及补钙等好处。白菜这么吃能控糖减脂补钙，好处很多1、白菜帮炖海带——控糖炖白菜帮的时候，放点海带一起煮，能很好的保住白菜的纤维，大大提高控糖的作用。海带也有很好的控糖效果，搭配一起吃，对高血糖以及糖尿病患者非常好。2、麻酱拌白菜——补钙老北京有一道乾隆白菜很有名，名字听起来像是很高大上的菜，其实说白了就是麻酱拌白菜，不过这个平民菜中，麻酱的钙含量比较高，可以说是一道补钙菜。芝麻和白菜都是补钙能手，适当吃一些更好的补钙。3、白菜蔬菜卷——减脂对于减肥的人来说，想吃清淡的食物，白菜就是最佳选择。白菜热量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的减脂美食。白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿，颜色丰富，营养全面。

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29. D-阿洛酮糖的生理功能和生物合成研究的最新进展节选有兴趣可以自行阅读网页链接研究表明，D-阿洛酮糖能够显著抑制蔗糖或麦芽糖引起的血糖升高。此外，研究发现 D-阿洛酮糖能有效抑制肠道蔗糖酶和麦芽糖酶的活性。在正常成年人中，口服麦芽糊精（75 克）可显著抑制其引起的血糖升高，而补充 D-阿洛酮糖（5 克）则能显著抑制血糖升高。此外，单独口服 D-阿洛酮糖不会影响血糖和胰岛素水平（ Iida 等，2008 ）。研究还发现，D-阿洛酮糖能抑制餐后血糖升高，尤其是在临界糖尿病患者中，且连续服用 D-阿洛酮糖 12 周后未观察到任何副作用或临床问题尽管多项研究表明 D-阿洛酮糖具有抗糖尿病活性，但其机制尚未完全阐明。肝脏中 D-葡萄糖的代谢受葡萄糖激酶核质转移的调控。在低血糖水平下，葡萄糖激酶与葡萄糖激酶调节蛋白（GKRP）结合，保持非活性状态，GKRP 被募集到肝细胞核内。当血糖水平升高时，葡萄糖激酶从葡萄糖激酶-GKRP 复合物中分离出来，被激活并从细胞核转位到细胞质，参与糖原代谢和血糖稳态的维持。例如，葡萄糖激酶的激活可以改善葡萄糖耐量和胰岛素敏感性（。肝葡萄糖激酶功能障碍是糖尿病高血糖症的发病机制之一。因此，葡萄糖激酶被认为是抗糖尿病药物的潜在靶点）。此外，多种果糖磷酸酯，例如 6-磷酸果糖（F6P）和 1-磷酸果糖（F1P），均可激活葡萄糖激酶。与 F1P 类似，1-磷酸 D-阿洛酮糖也能激活葡萄糖激酶。因此，D-阿洛酮糖可以促进肝脏葡萄糖的利用。 Glucose-6-phosphatase（G6Pase）在糖尿病中导致高血糖，并调节肝脏糖异生通量的限速步骤。D-阿洛酮糖可通过降低 G6Pase 的活性来调节血糖水平并发挥降血脂作用。据报道，口服 D-阿洛酮糖可刺激 GLP-1 分泌，从而用于预防和治疗葡萄糖耐受不良。近期研究证实，D-阿洛酮糖可诱导 GLP-1 释放，激活迷走神经传入信号，减少摄食，并抑制健康大鼠和肥胖糖尿病大鼠的高血糖。此外，口服 D-阿洛酮糖可纠正心律失常性过度进食、肥胖和糖尿病。中国江南大学生物技术学院，碳水化合物化学与生物技术教育部重点实验室，无锡

30. 3款咖啡，特别适合大餐后或想控制食欲时，好喝又无负担：1，抹茶香蕉拿铁（排水肿）：半根香蕉捣泥垫底，加热牛奶，加入抹茶粉和一份黑咖啡搅匀。关键：香蕉和抹茶富含钾，帮助排出多余水分，缓解浮肿。2，酒酿冰拿铁（解馋佳品）：杯中加入冰块、牛奶，倒入浓缩咖啡液，最后加一小勺酒酿（醪糟）。关键：酒酿自带天然甜味和发酵风味，满足口感，热量可控。3，乌龙可可拿铁（抑制食欲）：先用少量热水将乌龙茶粉、无糖生可可粉和黑咖啡粉充分搅开，再倒入牛奶。关键：乌龙茶提神，可可富含抗氧化物质，搭配一起饱腹感强，能有效压制“猪瘾”。提醒：饮品是辅助，效果因人而异。选择无糖原料，享受美味的同时，也要配合均衡饮食哦。

31. #微博声浪计划##听见微博# 香蕉燕麦松饼是一道健康美味的主食，结合了香蕉的香甜和燕麦的谷物香气，口感松软，制作简单。以下是一种常见的做法：材料准备• 食材：香蕉1根、鸡蛋1个、即食燕麦片40克、低筋面粉10克。• 装饰（可选）：无糖酸奶、水果、坚果适量。烹饪步骤1. 香蕉去皮，用叉子或勺子压成泥状。2. 在香蕉泥中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。3. 加入即食燕麦片，继续搅拌至充分混合。4. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。5. 小火预热平底锅，不用放油，舀入一勺面糊，自然摊成圆饼状。6. 煎至表面冒泡，轻轻推动松饼能滑动时，翻面再煎至两面金黄。7. 将煎好的松饼装盘，淋上酸奶，点缀上水果和坚果即可。墨妍kkl的微博音频

32. 清淡饮食怎么吃？#健康 #饮食健康 #清淡饮食 #抖出健康知识宝藏

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37. 【注意：#无糖月饼仍可能引发血糖波动#】#无糖月饼也不要可劲吃# 中秋佳节吃月饼是传统习俗，月饼虽美味，但因其具有高热量、高脂肪、高糖分的特点，对健康的潜在影响不可忽视。无糖月饼并非完全无糖，无糖月饼虽然不含蔗糖，但可能含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂或糯米、面粉等淀粉类替代品，这些成分进入人体后仍可能转化为葡萄糖，导致血糖波动。糖尿病患者吃月饼一次最好不要超过25克（约四分之一块月饼）。高血压、高血脂患者建议优先选择低脂、低钠的月饼，同时务必控制食用量，避免一次性摄入过多热量和脂肪。胃肠疾病患者建议选择质地松软、馅料清淡的月饼，避免在睡前1-2小时或空腹时食用，每次食用量约50克为宜。（央视网）央视网的微博视频

38. 低卡重阳糕｜减肥也能放心吃#健闻登顶计划 #这个问题吃什么#食材：山药200g（替代糯米粉）、南瓜100g、燕麦片50g、零卡糖15g、红枣6颗、枸杞1小把。做法：山药南瓜蒸熟压泥，加燕麦片和零卡糖拌匀；模具铺烘焙纸，先铺山药燕麦层，中间撒红枣枸杞，再铺南瓜层；大火蒸15分钟，冷却切块。特别适合控糖期和减肥人群。重阳仪式感与健康完美兼顾！

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40. 3种健康好喝不易胖的奶茶越喝越瘦的低卡奶茶｜减脂期放心喝姐妹们！控糖期+减脂期是不是总在奶茶店门口纠结到崩溃？ T尿病也不敢随便喝饮料？别慌！这些奶茶亲测血糖友好，放心喝！ · 【控糖期+减脂期】点单公式tips： ✅ 无糖/0卡：所有饮品必须去糖浆 ✅ 奶类替换：脱脂奶/燕麦奶/杏仁奶 ✅ 小料避雷：珍珠布丁芋圆达咩！茶冻仙草可冲 ✅ 水果控量：低GI水果（柠檬/西柚）少量果肉 · 【糖niao病】点单公式tips： 1. 严格无糖：0卡糖也要看成分（选赤藓糖醇/甜菊糖） 2. 小杯优先：中杯/大杯容易超量 3. ☕️因M感：选低因咖啡或纯茶 ·

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90. 🍰无糖无油无面粉的低卡芝士蛋糕教程。🍰这个低卡芝士蛋糕，糖、油、面粉一个都不用加，口感湿润绵密，浓浓的芝士香，太好吃了！ 🍳食材：鸡蛋、低脂奶酪、0卡糖、柠檬汁。 🍳做法： 1️⃣鸡蛋用冷藏的蛋清，蛋黄更容易分离。减脂奶酪提前室温软化，搅至顺滑无颗粒状。放入蛋黄蛋清，冷冻至周围有冰渣，大概15分钟左右。 2️⃣0卡糖根据个人口味加，喜欢甜的多加点。全程高速打发，提起打蛋头有个小尖角就可以了，宁可硬一点也不要打软了。 3️⃣取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒入蛋白里搅匀。先用蛋抽搅至看不见蛋白的状态，再用刮刀检查一遍，防止遗漏。 4️⃣倒入6寸戚风模具里，震出气泡，烤箱记得提前预热15分钟。鸡蛋白打的刚刚好，居然没开裂，烤好后震两下立马倒扣放凉。 5️⃣彻底凉透了才能脱模，我这有点着急了，还有点温度就整出来了，味道没影响，就是有一点点粘模具，但它真的巨好吃！ #美食分享#低卡芝士蛋糕#烘焙

91. 低糖无油戚风蛋糕，蓬松细腻超治愈！🍰。3颗鸡蛋+30克纯牛奶+一条炼乳+150克无蔗糖蛋糕粉，简单食材就能做。先搅拌均匀，高速打发至浓稠奶油状，提起打蛋器纹路5-8秒不消失就可以了。六寸模具刷油备用，面糊倒入后震出气泡，包上锡纸，送进空气炸锅180度烤35分钟。出锅后立刻撕掉锡纸，倒扣3-5分钟，完全放凉脱模，蛋糕体蓬松细腻，奶香味超足！ #烘焙教程#低卡美食#自制蛋糕

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94. 无糖无油酒酿饼不用厨师机也可以做出柔软蓬松的无糖无油酒酿饼👍🏻配方简单，超干净的碳水，减脂期的铁铁们放心吃🫶🏻麦香味中带着淡淡的酒酿香甜味，越嚼越香❗没有烤箱的用不粘平底锅也可以哦 📝主面团：高筋面粉300g丨牛奶140g丨酒酿80g丨耐高糖干酵母 3g丨盐3g ⭐️表面：喷水撒白芝麻 🔥烘烤时间：上下火180度烤18分钟#新鲜出炉 #烘焙 #烘焙人的日常 #在家做美食 #低卡

95. 无糖无油戚风蛋糕。一定要分享给全世界

96. ❗️无油无糖全麦吐司🔥

97. 不信❗下一个流量风口就是做烘焙减脂

98. 代糖 vs 天然糖？300+用户真实观点大碰撞，结论来了

99. 无糖无油戚风蛋糕。一定要分享给全世界女孩。无糖无油原味戚风蛋糕‼️超完美配方🔥0失败的戚风配方，我们家经常吃这款，虽然没有糖没有油但也十分好吃。做了很多次，口感湿润支撑力好！可以做奶油蛋糕的蛋糕胚也可以直接搭配果酱或者牛奶吃。超级简单，快来一起试试吧。我视频做的双倍量 ✅材料8寸鸡蛋5个牛奶75克低筋面粉140克柠檬汁或白醋两滴#家庭版蛋糕 #在家做蛋糕 #无糖无油戚风蛋糕

100. 免烤箱！减脂期做无数次的0糖0油纯全麦蛋糕，作为蒸蛋糕的爱好者，今天给姐妹们分享原味万能版本，坠适合减脂和养生人的无油无糖蒸蛋糕配方！只用全麦粉和鸡蛋就能搞定，非常干净的配方，我加了些无糖纯果干来丰富口感，也可以换成红枣或者代糖食材：全麦粉60g、牛奶75g、无糖纯果干或者红枣25g、鸡蛋两个#美食自制 #美食 #烘焙甜品 #甜品美食 #图文热点来了

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104. 新手小白也能做！低卡无糖无油芒果蛋糕🍰 姐妹们这期教你做无糖无油芒果奶油蛋糕不是乱说为什么无糖无油蛋糕都这么好吃啊👇🏻 🎂6寸香草戚风蛋糕胚：蛋黄3个牛奶50g 低筋面粉50g 蛋白3个 0卡糖25g 香草精几滴蛋糕烘烤时间：140度50分钟150度10分钟 🧁奶油：淡奶油200克g 0卡糖25g克 🥭配料：新鲜芒果马蹄爆爆珠 #蛋糕 #甜品 #烘焙 #低卡甜品 #蛋糕教程

105. 空口吃香蕉布朗尼！0糖低卡软曲奇太绝了

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109. #5分钟搞定无油无糖蛋糕🍰。无油无糖！搅一搅就能成功的可可布朗尼蛋糕，简直是减脂期福音～处理食材很简单，一根香蕉剥皮压成泥，加两勺生可可粉，用勺子或者叉子完全搅匀就行，过程顺手又解压。我用的4寸蛋糕模具，大小刚好能让蛋糕受热均匀，倒进模具后震两下，让内部更蓬松。空气炸锅180度烤20分钟就好，不用盯着看很省心。出炉的时候满屋子都是可可香，尝一口，松松软软的，甜度刚刚好，完全吃不出香蕉和无糖的味道，比想象中好吃太多～ #减脂餐#无油无糖#空气炸锅美食

110. 同舟共济食安为宁 | “无糖”，就是健康的？——揭开无糖食品的健康真相

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122. Vlog烘焙🍰美味又低卡🥹无油无糖~解救嘴馋今天用我最近超爱吃的小零嘴🤤三昌燕麦脆做了美味又低卡的🍃抹茶燕麦磅蛋糕✨ 无油无糖~专门解救嘴馋‼️ 管理期想吃蛋糕的姐妹有福了👏 全程只要搅一搅👏🏻超简单有手就会‼️ 🍰所有材料一根熟香蕉 2个鸡蛋牛奶120g 抹茶粉5g 泡打粉3g 柠檬汁几滴燕麦120g #抖音美食创作者 #烘焙教程 #美食 #烘焙 #抹茶控

123. 控糖党早餐救星！低GI吐司太香了家人们谁懂啊！控糖期想吃点软乎乎的烘焙真的太难了😭 直到挖到麦笛这款低GI燕麦吐司，实测GI值才33-49，还拿了CTI的低GI认证，吃着贼安心！口感是那种软软的全麦香，不噎人，搭配牛奶当早餐，血糖稳得一批～他们家还有全麦奶酪夹心包，内馅绵密不齁甜，控糖也能大口炫的快乐谁懂！ #低GI食品 #控糖早餐 #健康烘焙#糖尿病#控糖食品

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131. 一丁点糖跟油都没有放的巧克力口味小餐包，超简单，但是吃起来很好吃的说，好吃到感动程度的哈哈，无油无糖小面包，很适合当减脂期主食来吃，对于低卡低脂面包来说很合适，做的是不用厨师机的面包的做法，水合法，加上简单手揉做法，烘焙新手宝们也能轻松搞定~ #无油无糖面包 #无糖无油面包 #无油无糖超低脂 #免揉面包 #低卡面包

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