甜口火锅——寿喜锅DIY

经常去吃日料店的小伙伴们肯定知道寿喜锅，这个在各种日剧里经常被安利的美食，实际上做起来也很简单

现在就说一下我的制作方法

我认为社戏国可能源于中国的火锅，因为两者的精髓是十分相近的

唯二的区别：

1 寿喜锅通常是甜口的，而我们的火锅大多数是咸的，辣的，或者香的为主，这两年海底捞的番茄锅比较有名，但也是酸甜口的。

2 日本人吃寿喜锅最大的特点，他们喜欢蘸生鸡蛋，这个和日本民族特别喜欢吃粘粘的东西有关，比如他们的纳豆也是粘粘的

除了这两点，寿喜锅就真的和普通火锅制作方法没什么区别了

做一个平时炒青菜都需要放糖的南方人，我觉得寿喜锅的受众可能对我们南方人来说非常的适合，北方可能更偏向咸的和辣的

因为我不喜欢吃生鸡蛋，所以我的休息过是没有用生鸡蛋的

好了，第一步我们来看看如何调制寿喜锅的汤底

首先我们需要海带和木鱼花进行煮汤底

不需要煮很久，煮个十分钟左右就可以把海带里面的鲜味和木鱼花的香味煮出来即可

这个汤底在日料非常普遍，有点中国的鸡汤的意思

很多日料都拿这个汤做底，在日本它有一个专门的名词，叫，出汁

出汁熬好以后需要调配鲜甜口味的调味品，类似于我们的火锅底料

我们需要用到日本酱油，味淋，白糖，体积比大概在8：6：2的程度

这三样东西京东淘宝或者超市都有卖

然后大葱垫底，用黄油煎的微微焦黄，增加香甜的香气

老豆腐切块，用平底锅不放油，煎一下，到两面微微泛黄

然后可以准备各种你吃的食材，一般蔬菜都可以放入，肉类一般以牛肉为主

叫来小朋友一起帮忙切，准备好食材，有参与感小朋友吃饭也更香

然后就是摆盘，倒入出汁，开煮，一开始不放牛肉，先煮蔬菜

蔬菜煮一会加牛肉，搞定！

是不是很简单？

小朋友也很爱吃，因为是比较甜的口感，配米饭简直无敌哦～

想到了五郎叔吃寿喜锅的样子了

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