菠萝油条沙拉—吃过就忘不了

自从和朋友去鹿港小镇吃了一道菠萝油条虾后，我就念念不忘。包裹着沙拉浓香的油条，表皮是脆脆滴，一口咬下去是Q弹爆满的虾肉，又有菠萝的清甜来中和油条的油腻感，吃起来筷子就再也停不下来了。为了解馋准备自己在家实践一下，可是家有海鲜过敏的宝宝，不能吃虾。想来想去，只有用香蕉来替代大虾了，倒也别有一番风味。

【原料】：油条、香蕉、菠萝、沙拉酱、千岛酱

【烹饪步骤】1、准备好原材料。本来是买菠萝的，结果买回来的是凤梨。它们到底是不是一种水果呢？度娘是这样解释的：凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。但在市场上，它俩是不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟。 凤梨比菠萝更加香甜多汁。

2、将凤梨切小块儿，泡在盐水里。因为它含有一种菠萝蛋白酶，会刺激我们的口腔粘膜和嘴唇，产生微麻刺痛的感觉。而盐可以抑制菠萝酶的活力，防止“扎嘴”，同时也会让我们感到菠萝更加香甜。

3、选取膨松度较好的油条，从中间劈开，两头切去，取中间部分切段。

4、把香蕉剥开，剖成三条，切段。

5、用手指插入油条段中间，把油条中间压空，将切好的香蕉段塞入油条中间的空心部分。

6、依次将所有的油条塞满，用小奶锅，放入适量的油。不要选用那种底很大的锅，用油量太大，比较浪费。

7、油温烧制5成热，放入塞好的油条，用中小火炸至油条颜色变深即可捞出。

8、为了让油条更加香脆，可将锅内的油再次烧至滚热，把炸好的油条倒入复炸一下，时间不要长，控制在十几秒即可。我个人不喜欢油太多的东西，觉得炸一遍的油条已经金黄酥脆了，就省略了这一步。

9、把炸好的油条、凤梨块、沙拉酱放在一起搅拌均匀。我很喜欢千岛酱的味道，特意加了些千岛酱，这就根据个人口味来选择了。

10、撒上黑芝麻，装盘即可。

这道菜色香味俱全，酥脆的油条外面裹满了沙拉酱，里面是清香甜糯的香蕉，一口咬下去，味道美到飞起。觉得油腻了，就吃上一口香甜多汁的凤梨，立马清爽起来。学会做这道菜吧，它一定是家宴上的明星菜！

【小贴士】买不到菠萝、凤梨时，可以试试用苹果代替。