香辣蟹—简单好做好吃，yummy！

金秋时节，吃啥？？？当然是螃蟹。

螃蟹咋吃？清蒸？刺身？ ？？？

NO,NO,NO,对于口味，我的原则是，一定要选刺激的。

哈哈哈哈哈，就选刺激的香辣蟹吃法。

此篇带着你一起做，超级简单，别等了，一起操练起来！！！

螃蟹先蒸熟，全体刨开，蟹腿开缝，蟹黄啥的别破坏，吃起来更香哦！！！

如果怕烫，可以稍放置。

底料，葱姜蒜切开，好出味。爱吃蒜的可多放；香叶，花椒，八角一个不能少；芹菜切段，做配菜，你也可以多放一些，主要是增加口感和颜色点缀。

女神老干妈的豆豉，辣子视自己的口味添加，我这里是豆豉三勺，辣子两勺，番茄酱多些，增加酸甜口，使得口味不那么干辣。糖少许，凤球唛调味汁或酱油添加咸味。

备料完毕，来张全家福。 准备开炒~~~

放油，烟起~~放入香叶，八角，干辣椒，花椒，香叶微黄，赶紧进入下一步。

提示：香叶不要多于两叶，多了会微苦。

香叶微黄，赶紧进入下一步，放入葱姜蒜，煸炒，热油裹上即可。

放入刚才的各种酱汁，少许水，让他们热情的拥抱一会儿。

提示：遇热油后，番茄酱会蹦汁，小心烫伤。

3-5分钟后，依次放入蟹钳子，蟹腿，蟹肉。来回抄底翻炒，最好颠勺，避免蟹黄蟹肉被浪费了 。

接着放入配菜，看酱料都裹上了就差不多了。

接着是plus环节，若口味非此，可略过。

一撮糖，小勺酱油，翻一遍。再一撮糖，小勺酱油，翻一遍。重复四次。成品口味不会那么冲，如口味重，这步可略过。

成品出盘喽~~~~

来点小酒吧~~~

看到了么？内黄没有破坏，因为蒸熟后冰箱冷置的原因，这样做的好处是蟹黄不会破坏，混入底料。

你如果嫌麻烦也可以直接炒制，随性而食。

简单吧，味道其实真不错的。

吃完无图为证。