早餐有着落了！外面一个卖15，我在家5元做一整盘！

作为卡路里赞助商，卡卡不仅想要教你们做真正好吃的甜品，也要为大家的健康负责。

所以，除了还原经典，我还喜欢把一些低脂健康的食材，融合到西式烘焙里。

比如前天教你们做的果蔬戚风

比起普通戚风，加入了菠菜、红薯和南瓜这些蔬果后，口感添了一分嚼劲，也更健康。

送进嘴里，每一口都散发出清新的果蔬香气，越吃越爱。

今天，卡卡又给你们解锁另外一个低脂食材新做法——红薯小餐包。

红薯本身具有的甜度，蒸熟之后更是绵糯香甜，做成甜品还可以减少糖的使用。

而把红薯泥糅合到面团里，给面包体带来了一丝糯劲，吃起来更有滋味。

咬下去特别柔软有弹性，每一口都带着浓郁的红薯香甜味，余味在唇齿间久久不能散去，回味无穷。

配上一杯牛奶或咖啡，当早餐或下午茶刚刚好。

值得一提的是，现在外面很多面包方子都会用中种法、汤种法来提高面包的柔软度。

这样做出来的面包，确实更软韧，但也给不少新手小白设置了门槛，容易混淆做法。

所以卡卡今天的方子，不玩这些复杂的，把材料直接混合就能做出松软口感！

撕开这个金灿灿的红薯小面包后，红薯混合小麦的香气，再被奶香包裹，光闻着就让人幸福感十足。

瞧瞧这拉丝的组织，就知道它有多柔软~

要是红薯蒸多了也没关系，压成泥后，加一点牛奶拌匀成不粘手的状态，可以裹在小餐包里当内馅。

也可以换上你们喜欢的内馅，像是芋泥馅、红豆馅这些。

入口先是软嫩的面包体，咬到里面带着颗粒感的红薯馅，口感层次也更丰富。

配方中用量可做9个小餐包

1.红薯去皮后，切成小块蒸熟，大概15分钟

2.蒸熟的红薯，可借助擀面杖压成细腻的红薯泥，放凉备用

3.厨师机中，加入除黄油以外的所有食材混合

注意添加的顺序，先倒入蛋液和牛奶，然后将面粉盖在上面，糖、盐、奶粉和酵母分别加入到4个角落，避免直接接触；

最后倒进红薯泥，低速混合成光滑的面团

4.加入黄油继续揉至扩展阶段，取出一小团，轻轻拉伸有手套膜即可

5.取出面包，用手把面团盘圆，放入大容器中，盖上保鲜膜

放入微蒸烤料理炉，选择发酵功能，30度的环境中进行第一次发酵，时间45-60分钟

等到面团发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔，面团不回弹不塌陷即可

6.将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为9份，每份约60-65g

面团滚圆后，盖上保鲜膜或湿布，松弛20分钟

7.取松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡后，再次滚圆，收口捏紧后放进烤盘上

如果需要包内馅，收口朝上再按压排气，然后包入30克左右香芋或红薯馅，收口即可

8.放入微蒸烤料理炉，35度左右进行二次发酵，时间约20-30分钟

发酵至手指轻轻摁表面，可以缓慢回弹即可

9.表面筛少许高粉装饰面包，放入预热好的微蒸烤料理炉，中层180度烘烤18分钟左右，即可出炉

面包出炉后，香气直扑脸上，太治愈了！

红薯的糯香甜软，奶香味和麦香味渗入到每一丝气孔里，轻咬一口，唇齿像是跌入柔软的云朵中，轻盈绵软~