这一杯从去年火到今夏！清润解暑无敌爽，一口带你飞到东南亚！

上周我立了个Flag，说要给工作室的小伙伴们，做一次午饭便当。

且看我的执行成果：

噔噔~怎么样，还不赖吧！

这顿“豪华午餐”有荤有素，还有沙拉和水果，难怪大家都夸我是"做饭小天才"。　　

当然啦，这大热天的，光有好吃的饭菜还不够。

我还做了一道清凉的饮品来润润大家的喉咙，它就是——

爆打生椰

爆打生椰，大家都很熟悉了吧！

作为喜茶的招牌特饮，我很喜欢它清爽利落的椰香，和滑润的口感。

喝到嘴里，仿佛来到一片椰林密布的海岛，扑腾的海浪卷着椰香袭来，带走一身燥气。

除了好喝，椰子的清润功效也很戳我。

岭南夏天湿热难耐，稍微放纵胃口，就容易惹出一身火气。

椰子肉嫩水多，汁水清新甘甜，有解热生津的作用。

炎炎夏日，喝它太爽了！　　

小时候一到夏天，我妈就喜欢用椰子水煲鸡汤。

她还会剜下椰肉同炖，煲好的汤清润香甜，再装入现成的椰子壳里，椰香四溢，太好喝。

今天我要教你们拿椰子来做成饮品，既解渴又清燥热，夏天喝再适合不过。

要复刻这道饮品，倒也不难。

拆分来看，其实就是在椰奶的基础上，搭配滑嫩的椰奶冻和Q弹的椰乳啵啵。

我用现成的生榨椰汁来做基底，免去了榨椰奶的繁琐工序，好喝也省事。　　

要让味蕾真正臣服于这道饮品，关键还在于椰奶冻。

滑溜溜的椰奶冻跌入椰奶的怀抱中，吮吸着饱满的椰香。

我还在椰奶的基础上，额外加了椰浆来调和。

入口，淡淡的椰香留在口中，喉咙特别舒爽清凉。

喜茶原版的爆打生椰，还会加入脆啵啵。

卡卡的独家版本，把它替换成在家更容易操作的椰乳啵啵。

只要用椰汁和木薯粉，随手一搓就成了，它嚼起来糯唧唧的，椰香风味也更足。

做好的椰奶冻和啵啵，放入杯中，倒满椰汁，一杯爆打生椰就成啦。

椰汁托着滑溜溜的椰奶冻，和糯唧唧的啵啵互相交融，在嘴巴里欢腾、热闹。

随便一吸，从舌尖到喉咙满满都是椰香，馥郁清甜，爽口又解腻。　　

你们还可以随意加一些自己喜欢的水果，做成丰富的水果椰汁捞。

轻盈的椰奶冻混合清新水果香，缤纷的热带气息扑面而来，是大人和小孩都躲不过的一口香甜！

学会这方子，喜茶26块一杯的爆打生椰，在家不用10块钱就能喝到爽。

*基底用现成的椰汁即可，根据自己喜好调整份量

首先做椰奶冻

1、椰浆和椰汁倒入小奶锅中煮至微沸腾

吉利丁放在冰水中泡软，挤干水分，放入热的椰浆中，搅拌至融化　　

2、倒入干净的容器中，冰箱冷藏4小时，将凝固好的椰奶冻切块即可

接着做椰乳啵啵

3、椰汁倒入锅中煮沸，然后关火，将木薯淀粉倒入煮沸的椰汁里，揉成团，分成小剂子，揉成小圆球

椰汁一定要煮沸，才能和木薯淀粉混合成团　　

4、清水煮沸，倒入椰乳啵啵球，开最小火煮10分钟左右，捞出过冰

最后进行组装

5、先放一层椰子冻，再放一层椰乳波波，放上冰块和喜欢的水果，最后倒入椰汁，搞定！

卡卡学了妈妈煲椰子鸡汤的创意，留下老椰壳做容器，连碗都不用洗了。

你们可以跟我一样，去市场找水果摊师傅帮忙把椰子开了，如果嫌麻烦，直接用家里的大碗装着也不碍事。

盛满料的水果椰汁冻，就是一碗吃了撒不开手的消暑甜品~

躺在沙发吹着凉风，舀一勺冰凉椰汁冻为喉咙降降温，燥热的夏天也变得可爱了起来。

你们还有什么喜欢的饮品，想看卡卡复刻呢？欢迎留言告诉我哦~