省时又简单，立秋后持续高温的日子也不愁没食欲，赞一个

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

大概是每个人都是自己最喜欢的一种食材吧。就是那种怎么吃都吃不腻，隔三差五就需要吃一次的食物。我喜欢的食材比较单一，也比较专一。从小到大，就喜欢吃千张，后来吃过一次豆皮就更加喜欢了，不过，豆皮贵，并且那时候吃豆皮都只是放到骨头汤里才好吃。

省时又简单，立秋后持续高温的日子也不愁没食欲，赞一个！

所以，自己坐月子的时候，别的什么都不想吃，给爸妈打电话的时候说只想吃豆皮。他们来看我的时候买了很多，我也连续吃了好多天。后来依旧会想吃，浇汤的时候还是会买一些回来泡泡放汤里面。不过最近买到一些更厚实一些的豆皮，于是，便有了新的吃法……

【凉拌豆皮】

主要食材：豆皮，辣椒粉

具体做法：

豆皮用温水泡开，泡好之后清洗干净。

把泡好的豆皮切成丝，可以粗一些。也可再加一些黄瓜丝进去。

倒入辣椒粉，这个凉拌豆皮偏辣一些才够味。

锅里加适量油，然后烧热。那个豆皮也可以用开水焯一下再切丝的。

准备一些调料，生抽，姜汁，盐，香葱拌均匀之后放到豆皮里面。

热油浇上去。不需要立马拌，可以在上面盖一个大一些的盘子，让豆皮吸到油。

拌均匀之后就是一道非常美味的夏日凉拌菜啦。非常好吃，有香菜的也可以加一些进去。鸡丝什么的都可以搭配的，做法简单，新手也能轻松上手。关键这菜没有脂肪还是高蛋白的，连减肥的也可以搭配食用的。

千张和豆皮有着明显的区别，前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的，某些地方也称它为千张或者百叶，特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃，后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮”，晾干后才是它最终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材。

当然除了凉拌之外，泡开之后可以配上各种食材，卤制，煮菜，炒食，放到汤里，火锅，甚至还可以做成辣条哦，只要你能想到的吃法都可以去尝试尝试哦。

来一盘爽嫩下饭的豆皮，入口韧性十足，是儿时记忆里味道！