原来红烧茄条还能这样做，不过油、不放肉，拌上米饭吃的爽翻天了

茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜，它的品种也是各不相同，常见的有紫茄子和绿茄子，形状也是有长有圆。我是一个十足的茄子控，不管是蒸、炒、炖还是凉拌都非常喜欢!茄子的口感软嫩，风味独特，完全可以把它归类到下饭菜的行列中。它的各方面营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，其中丰富的维生素P具有保护心脑血管和抗坏血酸的功效。而国外一些研究结果还表明茄子的抗癌性能高于其它蔬菜好几倍。夏季到了，经常食用茄子能起到清热解暑的作用，特别适合容易起热痱子的人群哦！

记得小时候我家老房子前面有个菜园子，夏天从来不用买菜，什么茄子、土豆、辣椒、西红柿、黄瓜、豆角，想吃什么去园子里随便摘一把就行，绝对是没污染的纯绿色蔬菜。那时候最喜欢吃妈妈烧的茄子，拌上米饭吃起来超满足的!感觉妈妈的菜就是有一种魔力，即使没有复杂的烹饪过程、没有五花八门的调味料，依然可以做出世上最美味的佳肴!今天分享的这道红烧茄条完全得于妈妈的真传，非常简单的做法，不用过油，也不放肉，味道却很不一般，茄子控有福了!

红烧茄条

所需食材:圆茄子650克 大蒜4瓣 糖1汤匙 生抽3汤匙 老抽1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐3茶匙 香菜2根 食用油适量 清水1小碗

烹饪步骤:

1.茄子去皮切成手指粗细的条状，其实茄子皮更有营养，最好不要去，但是我家那熊孩子不喜欢吃皮，我是忍痛去掉了茄子皮

2.将茄子条放进大一点的容器中，然后放入盐拌匀，腌制二十分钟，煞出茄子中的水分

3.香菜洗净切小段，大蒜剁成蒜末，茄子和大蒜是绝配，可以多放点蒜，好吃!

4.小碗中放入生抽、老抽、糖、玉米淀粉和蒜末拌匀，再加入一小碗清水搅拌均匀，碗汁儿就调好了

5.锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油烧热，把腌制好的茄子条挤去水分放入锅中，来回的翻炒至茄条变软，大概七八分熟的样子

6.倒入调好的碗汁翻炒均匀，改中小火炖煮3-5分钟

7.待茄条炖至软烂改大火翻炒收汁，放入香菜段炒匀后关火即可

8.一道美味下饭的红烧茄条就做好了，上米饭!

小贴士:

因为腌制茄条的时候放了盐，另外碗汁儿也是有咸度的，所以在烹饪的过程中无需另外加盐了。茄子用什么品种的都行，最后的香菜段也可以换成葱花。

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