叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

2019-11-27 16:21:40 1点赞 5收藏 2评论

 叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

冬天就想谈甜甜暖暖的恋爱,其实吧热巧克力的效果也一样。
有同学问为什么自己做热巧,喝起来总是淡淡的水水的很像高乐高?(没有说高乐高不好的意思……
其实还是巧克力没选好,今天我用 Pierre Marcolini 的黑巧克力,制作 5 杯不同风味的热巧,随意选一杯,都比“多喝热水”管用。
叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

原味热巧

Classic Hot Chocolate

第一杯,最简单的原味热巧:
1. 先用小奶锅加热牛奶,撒一点糖;
2. 加入切碎的黑巧克力,慢慢搅拌,巧克力与牛奶的重量比大约1:3
3. 最后撒上棉花糖,用喷枪燎出焦糖色,刨一点巧克力屑,完成!

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?
叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

做热巧就两个诀窍——
  • 现煮,而不是冲泡

  • 用巧克力,而不是可可粉

上面视频里我用的 Pierre Marcolini 黑巧克力片,以厄瓜多尔和喀麦隆的可可豆制成,煮出来的热巧,醇厚丝滑伴有浓厚的可可香气,苦甜度都刚刚好,不会有巧克力粉冲出来的水感。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

PIERRE MARCOLINI

爱如愿·圣诞限量巧克力礼盒

这个方子我每年冬天都会做,热巧的味道就是圣诞节将至的信号。

今年 Pierre Marcolini 新出的爱如愿 · 圣诞限量巧克力礼盒,14 种口味嵌在金色圣诞树上,就像拆礼物一样,每一颗都是惊喜。

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西班牙热巧

Chocolate caliente

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

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在基础配方之上,很多国家都有各自版本的 Hot chocolate——

??法式热巧:隔水加热巧克力,口感丝滑

??维也纳热巧:加入生蛋黄,增加浓稠度

??墨西哥热巧:加一点辣椒带来刺激味道
??西班牙热巧:煮牛奶时加一勺玉米淀粉,再融化巧克力,成品小小一杯,堪称最浓郁的热巧配方。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

Chocolate caliente 之于西班牙,就像 Espresso 之于意大利,今年去巴塞罗那的时候,油条蘸热巧就是我的每日早餐。
你也可以去 Pierre Marcolini 店里外带一份费南雪蛋糕,蘸着吃也很般配。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

PIERRE MARCOLINI

经典松露巧克力 & 香槟松露巧克力

费南雪金黄灿烂的蛋糕体就像小金条,裹上稠密的热巧酱,每一粒湿润绵密的气孔都吸饱了香浓巧克力。

最近刚好松露季,搭配松露巧克力,颗颗都是味蕾的奢宠体验,你喜欢"黑松露"还是"白松露"?

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橙味姜汁热巧

Orange Ginger Hot Chocolate

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

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第三杯热巧,主题是香料(Spicy),我用的三种配料是甜橙、肉桂、生姜。

1. 在牛奶里加入姜蓉和肉桂棒
2. 融化巧克力慢慢搅拌,挤半个橙汁

3. 最后淋半勺蜂蜜,完成!

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

这杯橙味姜汁热巧,就算室外冷风刺骨,赶回家喝一杯,马上可以散寒暖胃,舒缓放松你的情绪和身体。
巧克力嘛,本身都算是一种香料,添加肉桂、肉豆蔻、丁香甚至八角时,都会有奇妙的香型出现。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

PIERRE MARCOLINI

爱如愿·圣诞限量巧克力礼盒

橙味巧克力,顺滑的口感透露清新自然的橙花香;姜汁融巧克力,将暖心姜汁与细腻巧克力融合。
味道总是很好的记忆载体,甜橙与姜出现在巧克力里,就是冬天圣诞的气息。

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椰香薄荷热巧

Coconut Hot Chocolate

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

热巧的配方很灵活,如果有同学不喜欢牛奶或者奶油,可以用椰汁、豆奶、燕麦奶来代替。
这一杯我用椰汁来煮,撒上椰片,装饰薄荷,就是一杯纯素的热巧。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

用椰汁来做热巧克力,质感清爽,味道上也让传统热巧意外地混搭到清新的椰香,下次试试用豆奶来做。

既然巧克力来自可可豆,那么热巧克力 = 豆浆。
很合理吧,有什么问题吗?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

PIERRE MARCOLINI 

皮尔之茗·茶系列巧克力礼盒
除了豆乳椰奶,有没想过巧克力也可以配茶?
Pierre Marcolini 全新推出的皮尔之茗 · 茶系列巧克力礼盒,6 款不同风味产地的巧克力,搭配中国茶、日本茶和印度茶,由混搭而迸发出的意外之喜。
这一盒我已经基本吃完了,是今年最爱的口味。
叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

朗姆热巧 

Alcoholic Hot Chocolate

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?
第五杯热巧克力,我在里面添加了酒精,这种喝法在高纬度地区常见,可以让身体快速暖和起来,一般用白兰地或者朗姆酒都可以,最后以打发鲜奶油作Topping。

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

如果不想要酒精挥发,就在离火之后再倒入一个 Shot 的黑朗姆。
顶层奶油和下层热巧一起喝,有冰火合奏的效果,淡淡的朗姆酒香和暖暖的浓郁可可,欢迎来到大人世界!

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

 PIERRE MARCOLINI 

经典松露巧克力礼盒 & “小口红”巧克力棒

总觉得热巧这种东西,就是要在家里喝才最有冬季气氛和放松效果,像我酒量一般般的,这一杯就足够有点微醺。
搭配松露巧克力 + 小口红巧克力棒,小孩子才做选择,成年人全都要!

叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?
叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?
叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?
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叫你多喝热水的男朋友,留着有什么用?

☕️原味热巧克力

?西班牙热巧克力
?橙味姜汁热巧克力
?椰香热巧克力
?朗姆热巧克力
五杯陪你过冬的热巧
最喜欢哪一种口味?


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