15分钟销魂一锅出，连吃3天都不腻

水煮鱼大家平时一定吃了不少，一大碗鱼汤上飘着一层诱人的红油，看着就想吃。可是吃多了又腻，夏天果然还是想吃些清清爽爽又有食欲的菜。

这时候，麻辣龙利鱼出现了！采用新鲜的红绿辣椒和藤椒，包你吃得喷香，辣的过瘾。

平时我们吃的水煮鱼都是黑鱼，自己处理起来很是麻烦，光去骨就难倒了一票厨房小白。

所以美食君这次用超市就能买到的龙利鱼柳，没有骨头，做起来方便，也不怕吃鱼时候被鱼刺卡喉咙了，最适合做这道菜。

龙利鱼是海鱼，营养丰富，因为没有刺，也成为人们吃火锅必点的菜，今天我们就来盘它！

麻 辣 龙 利 鱼

龙利鱼柳2片/莴笋1根/金针菇50g

生抽10ml/料酒10ml/老干妈10g

线椒5个/小米椒5个/洋葱半个

蒜/千张结适量

1. 洋葱、莴笋、辣椒切成小块，龙利鱼解冻后切段，使用酒、生抽腌制15分钟。

2. 锅中热油，蒜末、老干妈辣酱下锅爆香，加入洋葱下锅炒出香味。

3. 倒入清水煮沸，莴笋、千张下锅煮3分钟。

4. 3分钟后加入洗净掰开的金针菇，煮3分钟至完全成熟，蔬菜盛出铺在碗底，锅内留一半汤，腌好的龙利鱼放入煮熟。

5. 煮熟的鱼肉铺在蔬菜上，撒上切好的红绿椒圈、藤椒，淋上热油爆香。

（刺啦~藤椒香味瞬间激发）

美食君用剩下的龙利鱼做了一份凉拌龙利鱼。

腌好的龙利鱼焯熟捞出放凉，花椒粉、蒜末、白芝麻、小米椒放在碗中制成油泼辣子，再加适量的陈醋和生抽拌匀即可食用。

一鱼两吃，热吃火辣，凉吃清爽，任谁都难逃龙利鱼的诱惑。

龙利鱼嫩滑无比，蔬菜鲜香入味，有鱼有菜，荤素搭配，营养均衡。藤椒经热油的洗礼，香味全都被激发出来，融入了汤汁中。

吃过鱼，下碗面，鱼汤作浇头，淋在面上，又是饱餐一顿。