季节交替这种蔬菜要常吃，尤其小孩子要多吃，增强抵抗力不生病

进入秋季，时冷时热，早晚温差大，大人都吃不消了，小孩子抵抗力弱，真担心会出现感冒发烧症状。医生一般会建议孩子补充一些维生素，多锻炼来增强身体抵抗力，平日里应该多吃一些含丰富维生素的蔬菜水果。西红柿多汁含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，普通大小的西红柿半个就足够满足人体对几种维生素和矿物质的营养需求，所以平日里我们就要常吃。人们对于西红柿是蔬菜还是水果一直是没有定论，只要对于我们身体有利，是水果还蔬菜又有什么关系，你说是不是？！

我家女儿不喜欢吃青菜，偏食这坏习惯一直改不了，不过对西红柿却是很喜欢的，也许西红柿红彤彤的颜色比较有诱惑力吧！我经常会用西红柿给女儿做鸡蛋面吃，诱人的西红柿鸡蛋卤汁拌着面条吃，真的是有滋有味又有营养。西红柿鸡蛋面的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

西红柿鸡蛋面

『配 料』面条 200克 西红柿 2只 鸡蛋 2只 香菜或葱 1小把 油 适量 香油 1茶匙 蒜 2瓣 姜 2片 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 白糖 3克 胡椒粉 适量

『烹饪过程』

1、西红柿顶部划十字，用开水中烫煮一会儿，这样就可以轻松去掉西红柿的皮，然后西红柿切成小块。鸡蛋打入碗中打散，蒜姜剁成蓉，香菜切碎。

2、锅中加入油，烧热倒入鸡蛋液，观察蛋液周围开始凝固，就用锅铲迅速划圈，大部分蛋液凝固了，立刻关火盛出。

3、锅中留余油，将蒜蓉、姜末下锅煸香，接着放入西红柿块翻炒，直至西红柿变软出汁。

4、调入盐、白糖、生抽、胡椒粉翻炒均匀，接着锅中放入炒好的鸡蛋块，加入一小碗水，大火煮沸转小火煮，煮至汤汁略浓稠即可关火。

5、同时另取一锅，加入清水，再加些许盐、油，放入面条煮熟后捞出沥水，然后放入碗中。将煮好的西红柿鸡蛋卤汁浇在面条上面，淋上香油，撒上香菜末即可。美味的西红柿鸡蛋面做好了。

『小贴士』

挑西红柿时要选成熟适度的西红柿，这样的不光味道好，而且更具高的营养价值。西红柿越红，营养也越高，煮熟后食用比生吃更有利于营养的吸收。西红皮可以不去掉，不过去了皮更好吃些。

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