牛肉这种吃法一定得试试,鲜香醇厚,麻辣适口,过年餐桌少不了!

2021-01-18 14:00:00 2点赞 10收藏 0评论

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牛肉这种吃法一定得试试,鲜香醇厚,麻辣适口,过年餐桌少不了!

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。寒冷的冬季吃牛肉最合适了。各种肉类,独独偏爱牛肉,隔三差五就会买牛肉来吃。对于牛肉五花八门的做法,也是见识过不少。百吃不厌的酱牛肉,汤浓肉糯的西红柿炖牛腩,火辣劲爆的小炒牛肉,软嫩多汁的煎牛排,道道都是心尖上的美味。偶尔在小饭馆吃饭,点了一道粉蒸牛肉,原本以为是粉丝和牛肉组合的一道菜,端上桌才发现是牛肉的外层裹了一层细细的米粉。夹起一块牛肉,细细品尝,米香裹着肉香,鲜香醇厚的滋味,瞬时就征服了味蕾。原来牛肉还有这么美味的吃法呀!

牛肉这种吃法一定得试试,鲜香醇厚,麻辣适口,过年餐桌少不了!

其实粉蒸牛肉是四川的传统名菜,也是很多人逢年过节的必备菜,蒸菜寓意着新的一年生活蒸蒸日上。今天咱们就来复刻这道粉蒸牛肉,学会了过年正好可以给家人露一手,味道绝对不输大饭店。喜欢的小伙伴赶紧收藏哦!

粉蒸牛肉

【用料】

牛里脊 300克 红薯 1只 蒸肉粉 100克 姜 5克 蒜 15克 香菜 10克 小米辣 2根 花椒粉 1茶匙 白糖 1茶匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙 油 适量

厨房用具:米博miboi多功能烹饪机

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【烹饪方法】

1、蒜、姜、小米辣切碎;香菜洗净切小段,红薯去皮切滚刀块。

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2、牛选稍带着肥肉的,出油更香。牛肉垂直于纹路切成片,少许小苏打用水兑开,加入牛肉中浸润,这样牛肉口感更嫩些。

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3、锅中加油烧热,加入蒜蓉、姜末炒出香味,加入1汤匙豆瓣酱炒出红油。

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4、炒好的酱料放冷却放入牛肉中,再加1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、1茶匙花椒粉、1汤匙油,充分抓匀,腌制入味。

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5、碗底刷上油,切好的红薯均匀铺在碗底。

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6、腌好的牛肉,均匀裹上蒸肉粉,一片片码放在红薯块上。

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7、料理锅加热至上汽,把粉蒸牛肉移入蒸锅,大火蒸40分钟。

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8、出锅撒上蒜末、小米辣、香菜,爱吃辣的,可以再淋些油辣子。美味的粉蒸牛肉就做好了!

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【啰嗦几句】

1、有时间可以自己制作米粉,米粉的味道更香。

2、红薯可以换成土豆、南瓜等食材,随自己的喜好。

牛肉这种吃法一定得试试,鲜香醇厚,麻辣适口,过年餐桌少不了!

喜欢这道粉蒸牛肉吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。

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