过春节吃肉怕长胖,试试这道菜,高蛋白低脂肪,团团圆圆寓意还好

2020-01-06 11:07:51 8点赞 44收藏 4评论


过春节吃肉怕长胖,试试这道菜,高蛋白低脂肪,团团圆圆寓意还好


昨天去市场买菜,好家伙!果然是快要过年了,大家开始纷纷置办年货,什么猪肉、牛肉、鱼肉、腊味,跟不要钱似的往家买。也难怪,春节是咱们中国最重要的传统节日,也是过得最隆重的节日,辞旧迎新、亲朋团聚,做一桌子丰盛的饭菜是必须的。但还有句话说得好:“每逢佳节胖三斤!”大家难得相聚,顿顿有肉有酒,估计胖三斤都是少说了,哈哈!


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相信很多人现在就已经列好年夜饭菜单了,不过别就盯着肉吃,也要搭配一些蔬菜,不给肠胃造成过多的负担,还不容易发胖。可是毕竟过年嘛,招待客人总不能就弄几盘青菜,看着很小气的样子,所以我要强烈推荐这道黑椒莲藕鸡肉丸。众所周知鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点,而且营养成分很容易被人体吸收,是健身、减肥人士的主要食物,吃完不胖反瘦。这道菜采用蒸的烹饪方式,全程没加一滴油,简单易做、低脂低卡,吃起来口感Q弹美味,十个肉丸寓意十全十美,作为年夜饭餐桌上的荤菜类绝对可以撑场子了!


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【黑椒莲藕鸡肉丸】

所需食材:鸡胸肉200克 莲藕120克 玉米淀粉10克 盐1克 黑胡椒粉少许 料酒5克 生抽10克 葱花少许

调味汁:生抽15克 糖5克 料酒5克 醋5克 玉米淀粉2克 清水50克 黑胡椒粉0.5克

烹饪步骤:

1.将鸡胸肉剔去筋膜洗净,切成稍微小一些的块状。


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2.放到料理机中打成鸡肉糜,这样鸡胸肉有黏稠度,不容易散碎。


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3.莲藕去皮洗净切成小块,同样用料理机打成碎末。


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4.将鸡肉糜和莲藕一同放进容器中,调入料酒、生抽、盐、玉米淀粉和黑胡椒粉,顺时针一个方向搅拌上劲儿。


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5.取35克左右的馅料用左右手交替来回摔打,使肉糜更有筋性,然后揉搓成圆球状。我一共做了十个丸子,代表十全十美。


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6.锅中添水烧至沸腾,将做好的丸子排放盘中,上锅用中大火蒸10-12分钟。


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7.利用蒸丸子的时间来调酱汁:小碗中加入生抽、料酒、醋、玉米淀粉、黑胡椒粉和清水,混合搅拌均匀备用。


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8.将蒸熟的丸子取出,夹到另外一个盘中排放整齐。


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9.锅中无需放油,直接倒入调好的酱汁,小火边煮边搅拌至黏稠状态关火。


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10.把酱汁均匀地淋到莲藕鸡肉丸子上,上面放少许葱花装饰即可。


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11.一道低脂营养、美味Q弹的黑椒莲藕鸡肉丸就做好了,大口吃也不必担心长胖哦!


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小贴士:

鸡肉和莲藕一定要用料理机打碎,用刀剁碎的不容易成型。丸子也可以用水煮的烹饪方式,酱汁调料按照个人口味调配即可。黑胡椒粉我是用黑胡椒粒研磨的,口味更纯正,不太喜欢辛辣味道的就少放一点。

您的年夜饭菜单准备好了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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