卖了30几年的传奇米线，凭什么馋哭了一代北京人！？

这就是那碗传奇的过桥米线

看上去比现在市面上卖的米线朴素了不少

但是您只要尝一口就能记住这个味道

这碗米线背后的主人滕老爷子

从云南插队归来后不久便在开始了这门生意

当时还是东华门夜市的第①家个体户

老滕家完全就是靠好味道收获了好口碑

30几年间，风雨无阻

搬了几次地方也依然有无数老主顾追着过来吃

而滕老爷子也还坚持奋战在一线

让食客们吃到的还是原来那个老味道

老滕家过桥米线的学问

汤

看起来普通的米线吃起来回味无穷的秘密

首先就得说这货真价实的鸡汤汤底

柴鸡鸡肉、鸡骨、鸡皮、鸡架、鸡油

吊一锅汤得用40多斤的原材料

料

米线、酸菜、辣椒都是真正从云南运过来的

碱水干米线在鸡汤里烫几下捞出

爽滑劲道的米线便挂上了鲜美的滋味

放上煮好的鱼丸和劲爽的酸菜

还可以根据自己的口味加点辣椒

端走您就去品吧保准不会失望

  鱼丸  

别看这小小的一碗米线

上面足足放了6颗鱼丸

一咬便知这不是掺了过多淀粉的假鱼丸

真真的能吃出来属于鱼肉肉质的弹牙口感

  酸菜  

酸菜可是老滕家过桥米线的点睛之笔

没有北方酸菜那种窜鼻子的酸劲儿

而是偏于咸鲜且厚重口感更佳爽脆

如果您要是觉得不够味儿酸菜可以免费续

这样的酸菜加上辣椒酱和米线拌匀

还能吃到鸡汤底带的鸡肉

以及搭配好的鹌鹑蛋

吃上一口便会明白为什么

这个味道能让一代北京吃货魂牵梦绕这么多年

您要是去的早赶得上

还可以来一份暄腾腾的冬菜素包子

传说馅料还是老字号同款配方调制的

素菜包子

一整份6个，半份儿3个

冬菜馅咯吱咯吱的口感带点小甜

一咬下去满足感油然而生

再来上一口裹着鲜美汤汁的劲道米线

保你安排完这次就开始计划下次

//////////

最后要交代一下搬迁后的位置

王府井步行街主街丹耀大厦

从大门进去上电梯直奔3层

腾老爷子和米线就在那里等着你

或许

  #你知道的老滕家有什么有趣故事

或者为了吃到它做过哪些疯狂举动#  

留言来和大家分享一下哦

店铺信息

老滕家过桥米线

地址

王府井大街176号丹耀大厦鸿豪食街3层

营业时间

周一至周日 11:30-22:00

人均

27元