节气养生首选汤羹，无油低脂高蛋白，清淡又不失鲜美，老少皆宜！

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三月对于北方来说才开始感受到春姑娘的到来，大家已经脱去厚重的棉袄改换成轻便又漂亮的春装。春季是新一年的起始，自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，同时也是养生的最佳时机，俗话说：“春生、夏长、秋收、冬藏”，人类生于自然，就要顺应自然规律，顺应节气，这样才能达到养生的效果。

中国有二十四节气，春夏秋冬各三个月，每月有两个节气，每个节气又有着独特的含义，它反映了自然界的规律变化，在日常生活中极其重要。农耕生产需要节气体系的指引，还有一些节气体现出风俗民俗，所以二十四节气是咱们中华民族智慧的结晶，蕴含着中国悠久的文化内涵和历史积淀。

春分是二十四节气中的第四个节气，是农耕的重要时节，气温也将慢慢回升。我们在生活和饮食方面要适当调整，早睡早起多做运动，同时要多吃富含蛋白质、矿物质、维生素的食物，保持营养均衡提高人体免疫力，预防疾病还能消除春困。推荐一款简单快手、低脂无油的汤羹，主食材为菠菜、豆腐、虾仁和鸡蛋，调味料也只用到了盐，口感清淡又不失鲜美，营养丰富又暖胃，尤其适合春分节气养生食用，老少皆宜！

【菠菜虾仁豆腐汤】

所需食材：菠菜120克 鲜虾8-10只 内脂豆腐150克 鸡蛋1个 水淀粉半碗 盐适量

制作步骤：

1.取出内脂豆腐切小方块，菠菜摘洗干净切成小段。

2.鲜虾剥去虾壳挑出虾线，清理干净切成小丁，鸡蛋打散，准备半碗水淀粉。

3.锅中添水烧至沸腾，下入豆腐焯烫两三分钟捞出。

4.锅中重新添水烧沸，将豆腐和虾仁一起放进去煮两分钟。

5.接着淋入水淀粉搅拌均匀呈略微黏稠状态。

6.再次沸腾后淋入鸡蛋液搅拌均匀。

7.加入菠菜段煮软，最后按照个人口味调入适量的盐即可。

8.低脂美味的菠菜虾仁豆腐汤就做好了，清淡中透着鲜美，好喝极了！

小贴士：

从鲜虾中剥出的虾仁口感比较好，嫌麻烦也可以直接用虾仁。这道汤羹没有放食用油和过多的调味料，只加了盐调味，小孩子也可以食用。食材分量约为两人份。

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