徐先生美食食堂 篇十二:不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

2021-05-18 18:53:15 13点赞 19收藏 21评论

创作立场声明:自购晒单,美食分享

老妈上个月骨折,而且还是脚踝骨折,于是一日三餐的工作就突然到了我的头上。

而且,每天早上,我除了要做早餐,还需要做午饭,并放入保温饭盒,方便中午老妈直接吃。

所以早上的时间很宝贵,我大概6点起床,7点能把早餐和午餐做好。

本篇我想分享下,从一个平时不做早餐的三十岁老男人的角度,我是如何应付这一个月的早餐,如何在没什么技术水平,并且时间紧迫的情况下,做出一顿可以吃的早餐,并尽可能让家里人都吃的舒服。

因为时间着实很紧张,所以我有时候会买一些半成品,也会自己制作一些早餐,这里和大家分享一下,欢迎有更好经验的小伙伴也可以分享给我,因为我看老妈能回归正常可能还需要一个月。

因为每天做早餐的时候还要做午餐,所以有时候忘记拍照,有时候照片拍的不好看,还请见谅哈!

首先,我要说下,欲善其事,必利其器。

我首先是找出了家里库存的旧电饭煲,这样我就有2个电饭煲了,2个的好处,对我来说,就是一个可以做中午要准备的午饭,另外一个可以同时熬粥,或者做肉汤。

大宇破壁机

另外,我购入了大宇的这款破壁机,对我来说也非常实用。

早上如果我要用第二个电饭煲做肉汤,骨头汤,那么我肯定没有电饭煲再做粥了。

但是早饭我感觉没点汤汤水水的东西,早饭吃不下(我们全家都是这种体质),而且其实我一直觉得喝粥没什么营养。

于是大宇的这款破壁机对我来说就很重要了,我一直拿来做米糊,豆浆,也可以用这个直接熬粥。我感觉非常方便。

主要的优点:

这款破壁机一个底座配备两个杯体(养生壶+搅拌杯),只要放上去就能自动识别不同杯体的功能,双杯使用,破壁细腻,豆浆无渣。

可以预约,避免一大早需要早起

自带清洁功能,方便清洗

600ML容量,一家四口刚刚好

玻璃&不锈钢内胆,卫生安全,不怕塑料异味

包裹式材质,防烫

重量友好 单手可以轻松提起

运行平稳,声音不大,不会影响早上的安睡

高颜值,放在厨房很协调

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不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

LODGE 平底锅

另外一个我做早餐经常用到的,是这款据说可以用一辈子的LODGE的平底锅

平时拿来做煎饺,蛋饺的必备工具

不过铸铁的,加热比较慢,我是强烈不喜欢有涂层的不粘锅,所以很喜欢这款,很扎实,很厚重,价格也便宜,几年前我记得亚马逊不到100的价格吧。

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不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

说完主要器具

我来秀秀这段时间的早餐吧。

必品阁的王饺子

张大妈常客,合适的价格应该在小盒的15左右吧。

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虽然这款饺子既可以下汤烧,也可以煎,我更喜欢放在刚刚说的lodge平底锅上煎,用煎生煎的做法来制作。

不要解冻,直接热锅冷油,然后放入饺子,每一面都煎下,到有一点点硬壳为止,别煎焦了。

然后加入水,淹没底部为准,加盖子,焖一会儿,这招是我在青浦最有名的朱家角点心店学到的手艺(排队太久,慢慢就学会了),这个时候转小火,大概两三分钟,水分收干的时候,放入葱花,芝麻(推荐白芝麻,我家只有黑芝麻),然后再焖半分钟,在水分彻底干掉之前起锅。

就是一顿非常美味的煎饺了,孩子特别爱吃

不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

配煎饺,当然是清甜爽口的豆浆

我豆浆用的是上面说的大宇破壁机做的。

也非常简单,我把黄豆按照量杯的量洗净,然后放入清水和豆子,先不加糖。

直接机器预约第二天早上五点,然后就去睡觉了。

第二天香浓细腻的豆浆就做好了,而且这个大宇破壁机因为转速非常高,基本没有豆渣,营养更好的保留。而且还会有一层细细的奶泡

不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

而且更好的是,

不像以前老式的豆浆机,每次都有好多豆渣,扔了觉得浪费,一起喝下去的话口感又非常糟糕。这款就完全没什么问题。

下面是我第一次坐的时候,专门过滤了下,除了奶泡,渣渣基本没有。

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山姆超市的麻薯

这款基本就是山姆超市的必买产品了,已经有网红属性了,有时候去门店都买不到,要排队等新出炉的,不过最近我都是直接让山姆送货上门,这一点简直秒杀COSTCO。

这个麻薯首先不是很甜,但是非常香,是那种带点奶香的香味,如果微波炉20S的话,香味更足,而且口感富有嚼劲,并不是松松垮垮的蛋糕口感 ,很有韧性,表面的小芝麻也非常有点睛之笔的感觉,增加了香味的层次感,最重要的是,这几乎是山姆最便宜的产品了,不到40的价格,买到一大盒,好像有24个,超值!

孩子也很爱吃。

麻薯作为早餐核心的话,配套的五谷米糊是避开不少的,我比较喜欢做的是黑芝麻米糊

黑芝麻米糊

黑芝麻是老妈之前种的,算是自产自销,

我一般拿一定的白米,然后加入一把黑芝麻,放一些糖。当然有糖尿病或者减肥期间的,可以不加,也很好入口。

同样用大宇的破壁机来做黑芝麻米糊

这是我老婆最爱的一款早餐饮料(可以这么说吗?),米糊同样很细腻,没有渣渣,口感很顺滑,和市面上买的芝麻糊非常相似,还少了超市买到芝麻糊的香精味,也更健康,同时可以消耗掉自己家里的黑芝麻。而且没有平时芝麻糊里的增稠剂,这里的增稠剂纯粹靠大米。

做完后,因为包裹式的材质包装,所以不用担心会被烫伤,轻松就能单手提起来倒出来了。

同时我感觉有了破壁机,家里这种杂粮都可以放进去,不会有库存呆滞了。

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花生米糊

同样是用大宇的破壁机,我还发现,花生放进去,那真的是非常的香。

本来我以为会不会和花生油或者花生酱那么腻,后来发现其实不会,而且香味恰到好处。花生的香味,带着米糊的稠稠的口感,无论加不加糖都很好入口。

而且因为花生富含油脂,我发现特别适合早上食用,便秘的问题都可以很好的解决哦!

而且因为破壁机打的非常细腻,所以不用担心花生的那层红色的“衣”会带来不好的口感,反而因为这个红色被打碎以后,花生米糊略带淡粉色,好喝又好看。

做起来也很简单,花生+米,芝麻可加可不加,一样预约早上开始,第二天早上整个房间都能闻到花生的香味,你可以被香醒。

不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

作为南方人,其实喝粥还是最常见的,家里的长辈习惯了喝粥,甚至感觉不喝粥就好像早饭都没吃舒服。不过我自觉喝粥其实没什么营养,而且升糖飞快。

不过,有时候晚饭总有剩饭,于是做稀粥也是个不错的选择,而且只需要电饭煲预约即可,非常方便,这也是我经常做的早餐之一。

炒蛋

因为家里有孩子,如果家里喝粥,我会比较注重营养搭配,蛋白质是不能少的,但是我又不怎么爱吃香肠(太咸了,小朋友吃太多不好,老人也不能多吃),于是早上做炒蛋是我比较多的用来配粥的佐菜,孩子也非常爱吃,甚至小朋友自己也喜欢早上和我一起做一个炒蛋,练习练习小厨艺。

炒蛋放一点海苔,非常香哦!

山田海里铁棍山药薄饼干

这款是我豫游记*山田海里的朋友送给我的,这个是用山药做到薄饼,很薄,很脆,带有一股山药的香气,里面加了黑芝麻,也增加了香气。早上就爱吃这种香香的食物。而且非常的低脂健康,而且属于杂粮,我感觉很不错,偶尔换换口味,也非常的棒。不过这个也最好配米糊或豆浆,因为比较干。

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乌冬面

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乌冬面其实本身是日本最平民最便宜的早餐选项,不过在国内似乎比泡面贵一些

乌冬面我一般比较喜欢汤煮或者做炒面

汤煮的话,一般是前一天有熬骨头汤或者熬鸡汤,然后没喝完,第二天早上正好和乌冬面一起煮了,稍微再加一些配菜,撒一些海苔芝麻碎,就很棒了。这样就非常省力,不用专门做高汤

如果是炒乌冬面,我会偏向酱香味,乌冬面也有配料,也可以直接使用。不过我更喜欢用和风汁配的酱香汁,然后进行炒制,早上吃一碗香喷喷的炒面,一天都有力气。

下图里的是放了海苔的乌冬面,加了和风汁(开市客买的日系调味汁)

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冶春食品 三丁包

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冶春一直是我很喜欢的品牌,自四五年前去过扬州吃过后就爱上了,后面还专门驱车四个小时去扬州吃包子。

本身是扬州的一个大茶楼,后面开始做冷链的包子。

虽然肯定抵不上门店现吃的好吃,但是在京东经常搞特价的时候,我还是喜欢买一些,他们家比较有名的和老字号的就是三丁包,当然松子烧卖我老婆也很爱吃。

我感觉大家可以趁着搞活动的时候多买一些。

冶春包子的照片找不到了,只找到一张普通包子的

冶春的比较小,女生一个,男生大概需要2个

不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

包子的话,我一般喜欢配一壶茶

煮茶

煮茶也是直接使用破壁机,对,想不到吧?破壁机还配了一个养生杯,可以煮养生茶。右边这个就是养生杯,可以放在底座上煮茶。会自动识别,然后菜单是不一样的,非常便捷。

这个养生壶的功能也是很全面,重量也比较轻巧,同时涵盖奶茶、营养汤、泡茶、调奶、灵芝、虫草、保温等等日常功能。如果是养生一族或者妈妈辅食,搭配起破壁机能做出的轻养食谱也是非常多的。真的算是当家好手了。

不太做饭的糙汉做了30天三餐的经验分享——早餐篇

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小结

经过这一个月的时间,虽然每天早上都要早起一个小时,晚上八九点还要把第二天的配菜准备好,着实很累。

不过看到家里老妈,孩子,老婆吃上自己做的早中晚三餐,其实还是很有成就感的。

虽然开头起步有点难,但是实际上配合半成品和好的工具,早餐也并没有特别难。

就如我晒的这段时间的早餐,我感觉只要你有心,就一定可以做出让家人和自己都很满意且营养丰富的早餐。

在这里向大家继续征集接下来一个月的早餐菜单,如果大家有好的建议,或者更加好用的厨房电器也可以推荐给我。

最后,喜欢的朋友还请关注,点赞收藏哦!

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