风物早知道 3.14｜ 乳山生蚝最肥美的季节；草头、沙松尖，头茬春菜你爱谁？从北京到婺源都有好花可赏；平潭“蓝眼泪”难得现身……

万物新生，植树节刚过，如今正是感受“新鲜”的最佳时节。而最让人眼馋的鲜味竟然来自黄海之滨。胶东海湾里的乳山生蚝就是开春里的大洋第一鲜。另外，江南的草头、云南的沙松尖、湖南山野间的蕨菜都是这一季春菜里的硬角色……同样，四川泸定县的康定木兰、北京大觉寺的玉兰和婺源的油菜花正渐次开放；还有平潭岛坛南湾又将迎来“蓝眼泪”出现的高峰期。

这些藏匿在山海间的鱼羊之味，别让自己再等一年。

「美食」

尝鲜时令：11月-次年5月

风味产地：山东·乳山

肥美鲜润的当季乳山生蚝 ©图虫创意

为什么是它：

在海鲜圈里，初春的肥美怎能少了生蚝的身影。牡蛎靠滤食海里的微生物生长，因此它的品质往往与产地海域和环境息息相关。

乳山位于胶东半岛南端，地处中纬度暖温带季风气候区，海域潮流畅通，海水温度偏暖。同时，这里有近200公里的海岸线，境内东西两侧的乳山河和黄垒河交在此汇入海，带来丰富的营养盐和饵料，也让这里成为广达50万亩的国家一类海水水质标准养殖海区。这般优质的环境资源，加上享受了整个秋冬的“盛宴”后，出产的乳山生蚝个头大，肉肥美，口感爽滑，味道鲜甜。

参考单价：约 20～50 元/500g（有大小个头之分）

尝鲜时期：3-5月

风味产地：上海

鲜翠欲滴的草头 ©图虫创意

为什么是它：

初春正值草头的生长旺盛期，在此时的江南地区，家家户户的餐桌上总能看到它的身影。它的外形与三叶草很相似，但是并非同类。草头是本地人对苜蓿属南苜蓿的俗称，因为会开出黄色的小花，所以也有“金花菜”的别名。

草头的根部和长茎不可食，通常都是摘取细嫩的茎叶作食材，想要保证它出锅时青翠欲滴，对火候的把握尤为关键。生煸草头、酒香草头、草头圈子，还有草头饼等等都是本地人常吃的美味。你也可以买回家试试烹制一盘地道的本帮菜。

参考单价：约 15 元/500g

尝鲜时期：3-6月

风味产地：云南·昆明

颜色鲜嫩的沙松尖 ©图源网络

为什么是它：

春日里的云南，菜市场中的食材多姿多彩，鲜花、野菜让人挑花眼。其中这种被本地人称作沙松尖的食材可能很多人都没见过。沙松尖鲜艳的嫩绿色惹人注目，看着像松枝的嫩芽，其实它是松科植物云南油杉的嫩叶尖。云南油杉又叫云南杉松、蓑衣油杉等，是中国的特有树种，主要分布在西南地区的向阳山坡和丘陵，多为野生，如今也有人工栽种。

每年3月初，云南油杉会抽出新的嫩叶，热衷山珍的本地人便会采摘来作食材。由于沙松尖带有松油的苦涩味，所以需要先洗净后焯水，然后便可凉拌、煮汤或炒食，口感脆嫩，还有淡淡的松香。

参考单价：约 15～20 元/500g

尝鲜时期：3-5月

风味产地：湖南·怀化

正当季的蕨菜 ©图虫创意

为什么是它：

一场春雨过后，湖南会同山里的蕨菜就被唤醒了。蕨菜是古老蕨类植物的一种，学名欧洲蕨，在国内，如意菜、拳头菜、龙爪菜等也是它的名字，它主要生长于长江流域及以北地区，以及能够晒得到太阳的山坡或林地边缘。

蕨菜的形态很别致，初生时嫩叶成卷曲状，茎细秆高，有棕色细毛，长大后，叶片展开，为三回羽状复叶，越向前端生长越尖。会同蕨菜是在当季取未展开的嫩叶嫩芽部分为食，本地人一般会用腊肉炒食，还可以清炒、凉拌或煮汤，口感滑嫩爽脆。不过，蕨菜含有有害物质原蕨苷，因此吃前一定得先焯熟。

参考单价：约 10 元/500g

赏味时期：3月下旬-9月

风味产地：山东·潍坊

可连皮带籽一起吃的博洋9号甜瓜 ©图虫创意

为什么是它：

博洋9号甜瓜是一种杂交新品种，外观看着像椭圆形的南瓜，内瓤有着羊角蜜甜瓜般的质感，但自成一派。它的特别之处在于，瓜皮质地脆软，还很薄，瓜瓤部分香甜滑嫩，整个瓜是可以连皮带籽一起食用的。

作为甜瓜中的新贵，它目前的产地主要集中在山东潍坊一带。被誉为“世界风筝之都”的潍坊，地处胶东半岛中部，是季风型半湿润性气候，全年光照充足，年日照时数可达2500小时，有利瓜中糖分的沉淀积累。难怪博洋9号甜瓜的甜度可高达15度。春日里的甜，怎能少了它。

参考单价：约 15～25 元/500g

「文博展讯」

浙江·杭州

展馆：浙江美术馆

展期：2022年3月10日—2022年4月20日

展览特色：

展览中的陈列 ©图源网络

“中国历代绘画大系”是一个由浙江大学、浙江省文物局联合编纂出版的图书，里面收录海内外各文博机构的12479件（套）中国绘画藏品，涵盖了绝大部分传世的“国宝”级绘画珍品。本次展览共展出1500余件先秦汉唐、宋、元画精品的出版打样稿档案，这是一次让这些“国宝”共聚杭州的大好时机。当然展览远不止于此，可别错过。

如何抵达：

美术馆位于杭州市南山路138号，可乘公交车至南山路万松岭路口站下车后步行前往。

参观贴士：

展览免费，可通过“浙江美术馆”官方公众号进行预约，开放时间为周二至周日9:00-17:00。

广东·广州

展馆：广州博物馆镇海楼

展期：2022年3月2日—2022年5月25日

展览特色：

清·德化窑白釉瓷灯炉 ©️图源网络

德化白瓷凭借凝脂如玉的质感，在中国甚至世界陶瓷史上都占有重要的一席之地。位于福建泉州的德化，是与江西景德镇、湖南醴陵齐名的中国三大古瓷都之一。本次展览主要展出的是，从广州博物馆馆藏的300余件明清时期德化白瓷中精选出的134件（套）珍贵藏品，希望让观众透过瓷器洞见那时的社会掠影。

如何抵达：

位于越秀区镇海路99号越秀公园内，可乘地铁2号线至越秀公园站后步行前往。

参观贴士：

参观需要先购买镇海楼门票（10元/人）。展览开放时间为周二至周日9:00—17:30（17:00停止售票、入场）。可通过官方微信号“广州博物馆”提前24小时预约。

浙江·舟山

展馆：舟山博物馆

展期：2022年3月1日—2022年5月8日

展览特色：

屰父乙丙爵的全形拓 ©图源网络

很多青铜器的精美是在于器具表面的纹饰，这些纹饰被古人精雕细刻，呈现出令人惊叹的工艺水平。全形拓又叫器物拓、物件拓，就是把器物表面的纹饰用墨水呈现到平面上。本次展览便是展出来自安阳博物馆馆藏的10余件商周青铜器全形拓片，类型包括兵器、食器、酒器、礼器等。

如何抵达：

位于浙江舟山市定海区海天大道610号，可选乘公交车前往。

参观贴士：

展览免费，可通过“舟山博物馆”微信官方公众号下的“文旅绿码”进行预约，开放时间为周二至周日9:00-17:00（16:00以后停止入馆）。

北京

展馆：时间博物馆

展期：2022年3月8日—2022年4月8日

展览特色：

清·粉彩皮球花罐 ©图源网络

文房艺术在过去十分盛行，文人雅士时常寄情于物，这些物有的便是来自书斋文化中。文房雅物，种类不多，但从材质、工艺方面开扩了更广的路径，形成独有的艺术美学。本次展览汇集宋朝至民国时期各类文房雅玩70余件，材质函括陶瓷、玉石、竹木、铜等等。

如何抵达：

展馆位于东城区鼓楼东大街298号，可乘地铁8号线至什刹海站下车步行前往。

参观贴士：

由于本次展览为限定预约制展览，因此需要提前致电13811390167（田先生）进行预约。开放时间为周二至周日10:00-16:00。

重庆

展馆：重庆中国三峡博物馆

展期：2022年2月25日—2022年5月8日

展览特色：

门神门画 ©图源网络

对刚过去的春节还有点意犹未尽？不如来看看年画，年画一般分南北派，南方年画更显秀雅，北方年画则较为刚劲。本次展览主要展出来自天津杨柳青、河南朱仙镇、山东杨家埠、河北武强四大北方年画代表地的年画作品，共计80余件，让南方观众可以更了解一些北方年画的风格特色。

如何抵达：

博物馆位于渝中区人民路236号，可乘轻轨2号线至曾家岩站或轻轨3号线至牛角沱站下车后步行前往。

参观贴士：

展览免费，观众可通过“重庆中国三峡博物馆”官方微信公众号预约参观。开放时间为周二至周日9:00-17:00（16:00后停止入馆）。

「旅行」

四川·泸定

磨西镇地处四川省甘孜藏族自治州泸定县南部，因为距离贡嘎山较近，在这里方便去周边各种景点，比如海螺沟、红石公园、燕子沟等等。一年四季，这里拥有不同的景致，尤其春季，繁花盛开，成为一大亮点。

开在山谷里的康定木兰 ©图源网络

为什么是现在：

当200公里外的成都平原春暖花开时，贡嘎山下的磨西镇、山谷里也迎来五彩缤纷的山花竞相开放季。从3月下旬开始，濒危的野生康定木兰便在山谷中开放，这是中国西南地区特有的古老树种，与玉兰同科，但并非同种。它的花型更大，颜色鲜丽，在山中宛若漂浮其中的红霞，十分浪漫。

如何前往：

可以先抵达成都后乘坐专线班车前往，也可以包车自驾或参加当地的旅游团。

北京

京城名刹众多，位于海淀区阳台山麓的大觉寺也算一员，这座始建于辽代的寺庙由契丹人建造，因为契丹人“尊日东向”的缘故，寺院朝向为坐西朝东，与多数坐北朝南的都不同。寺院中的四宜堂有一棵树龄超300年的古玉兰，因此成为京城一处略有名气的赏玉兰胜地。

玉兰初绽 ©图虫创意

为什么是现在：

每年3月底，寺院中的玉兰树渐次绽放，饱满的花瓣冰清玉洁，是大觉寺一年中的盛大花事，让不少游客在此季慕名而来。

如何前往：

位于北京西北郊，可乘地铁16号线至温阳路站下车后换乘“通勤苹果园”专线至大觉寺站下车后步行前往，还可以包车或打车前往。

江西·婺源

“月亮湾”其实是坐落在星江上的江心洲，因形如月牙得名。这里就在婺源县城东不远处，如果你恰好规划了李坑景区的行程，那半路上便能看到它。

月亮湾一隅 ©图虫创意

为什么是现在：

每年3月下旬，婺源的春信在金黄的油菜花下显现，不少游客前来观光。碧绿青翠的月亮湾静静地沉在江中，小岛周边因分布着油菜花田和徽派民居，让这里绚烂多姿，更显别致。

如何前往：

可抵达婺源县城后，选择乘坐本地大巴前往，也可以选择包车或线上购买“自由行”套餐随车前往。

福建·平潭

近年福州的平潭岛因为“蓝眼泪”吸引了不少游客前去打卡拍照。尤其在海岸线绵延22公里的坛南湾，因为还未被开垦，污染少环境好，加上湾内海域辽阔，拥有曲折的海岸线，成为最佳观赏地。

“蓝眼泪”其实一种生活在海湾处的浮游生物，学名希氏弯喉海萤，简称海萤，因为体内有发光腺，所以在被海浪拍击或受到刺激时会产生荧光蓝般的颜色。

夜晚海边的“蓝眼泪” ©图虫创意

为什么是现在：

经过多年本地人和游客的观察，每年3月-7月，伴随南风过境、潮水涨起时，便是“蓝眼泪”出现较为高频的时期。每当夜幕降临，海萤随海浪现身，在黑暗中显得尤为炫目，让人惊叹。

如何前往：

可先抵达福州后乘动车到福清站，然后坐小巴士抵达平潭岛，建议租电动车游玩会比较方便。建议选择参加线上自由行团队或租车自驾游玩比较方便。

辽宁·东港

鸭绿江口湿地观鸟园位于鸭绿江入海口的黄海岸边，是东亚——澳大利亚和环太平洋鸟类迁徙路线上的重要越冬地和停歇地。这里因大量的鸻鹬类水鸟迁徙而享誉全球。其中最具代表性的鸟种是来自澳洲的斑尾塍鹬、大杓鹬、大滨鹬等，它们在此与中国庞大的鸻鹬类候鸟群交集，使这里成为世界三大最佳观鸟地之一。

壮观的候鸟迁飞景观 ©图虫创意

为什么是现在：

每年3月至5月，大概会有20万只鸻鹬类候鸟在此歇息、觅食、繁殖，构成十分壮观的鸟群景观。当上万只候鸟齐飞时，干净的天空被密密匝匝的候鸟创造出生动的画面。如果你是“追鸟”达人，一定得备齐“长枪短炮”前往记录。

如何前往：

观鸟园位于市郊，交通不是很方便，因此建议游客抵达东港后可包车自驾或打车前往。

华夏风物温馨提示

* 最近新冠肺炎在十多个省市、自治区都有新增的确诊病例出现，山东、吉林、上海等地的新增病例较多。各地已采取相应的各项防控措施，防止疫情传播和扩散。因此，部分地区暂停旅游活动。最近建议尽量减少外出，出行前可查阅或了解目的地最新防疫措施和政策，出行时务必做好个人安全防护。

* 疫情期间，众多景区、文博场馆均可能实行预约制，甚至临时调整开放时间，须至少提前 1 天以上或当场预约。预约渠道通常在相应景区的微信公众号处进入，可在制定行程时事先了解。

* 虽然已进入春天，但各地气温仍在回暖中，还请游客出行时准备好合适的衣物和装备，注意保暖和安全。

风物早知道，你的时令生活风向标。我们下周见！

编辑丨木木

封图丨图虫创意

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