老公炸的萝卜丸子，不加一滴水，外焦里嫩特香，放凉了也不硬

在我家，凡是炸东西的活都是老公承包的，因为我闻不了油炸味，闻多了再吃东西就吃不下，老公负责做，我负责吃，哈哈。

老公自小看婆婆炸萝卜丸子，还全程给婆婆帮过忙，学会了婆婆炸丸子的经验做法，他炸的丸子不加一滴水，外焦里嫩特香，即使是放凉了也不硬。

这次，老公说多炸一些，用了两个大萝卜，和了一大盆面，炸的丸子也一大盆呢，够我们吃好多天了。分装在保鲜袋里，放冰箱冷冻上，早起煮丸子汤就省事多了，早餐偷懒也有了理由，嘿嘿。

萝卜丸子的做法分享给大家，喜欢就跟着做起来吧。

萝卜丸子
准备材料 ：萝卜2根，香菜1把，花生油1000克，面粉400克，鸡蛋5个，盐1勺，五香粉2克，葱1棵，姜1块

具体做法：

把萝卜表皮的泥沙洗干净，去掉头尾，表面的坑也用刮刀挖一下，用擦丝器擦成细丝；

把葱姜去皮洗净剁碎，倒入萝卜丝中，再撒上盐拌匀，抓匀腌制一会儿；

香菜多准备一些，去根洗净沥干水分，再放案板上切成碎末备用；

把香菜碎倒入萝卜丝中，打入鸡蛋，撒上盐和五香粉搅匀，再分次倒入面粉用筷子搅匀；

下手像揉面一样揉匀，揉至面粉与萝卜丝等混合均匀，没有干面粉的状态，面糊菜多还特暄软，盖上盖子醒10分钟；

左手抓一把萝卜面糊，用虎口位置挤成丸子形状，用右手手指把丸子拿出来，这样挤出来的丸子表面光滑不吸油；

锅中倒入花生油，开大火加热至六成热，把挤好的丸子放入油锅中，开中火炸；

炸的过程中，可以用漏勺翻拌一下，使其不粘连在一起，还能受热均匀，等炸至丸子全部浮起，表面金黄后就可以捞出来控油了，美美的先尝一个，又香又软真好吃。

注意事项：

萝卜比不用切，直接擦成丝就能用，香菜多放一些，味道非常香；

面粉的用量只是参考，要根据萝卜中含水量添加，直接和成粘稠的面糊状就可以了；

炸时要一直中火，火太会造成里面还不熟，表面已经糊了。

您喜欢吃萝卜丸子吗？老公炸的这丸子，又香又嫩特好吃，快点来做一下吧，有不明白的可以留言问我哦。感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！