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尝尝这个面疙瘩
2021-10-10 20:40:00
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创作立场声明：有妈妈的味道，又和妈妈的味道有一点不一样的面疙瘩，分享给大家，希望你也和我一样喜欢。
小时候，胃口不好的时候，妈妈就会给我烧一碗开胃可口的面疙瘩汤喝。今天，我在妈妈的味道里面加上我自己的一些创意，做了一碗不一样的面疙瘩，既营养又美味的面疙瘩汤分享给大家。
不一样，那是因为加入了这个黑全麦自发粉制作的面疙瘩。
大家应该已经发现了，我的这道面疙瘩是棕色的，一般都是白色面疙瘩，它与众不同，就是因为我用到了简单塑料袋包装，轻便实用，颜色很素净，黑白搭配，经典之作的黑全麦自发粉，一袋净含量1000克，配料简单，99%的黑全麦，1%的酵母，蛋白和纤维含量高，精细控热量，自发酵，免醒发，省时省力。
◾️食材准备：
肉末
西兰花
黑全麦粉
猪油
生抽
蚝油
盐
味精
◾️操作步骤：
1.和面，将黑全麦粉倒入碗中，加入适量清水，慢慢轻揉，直到揉光滑成团，放置一旁醒发30分钟备用。
2.将西红柿洗净，从表面切成十字刀口，用开水烫一下，静置5分钟左右，去皮，切成小丁备用。
3.将西兰花剪成小块状，撒上盐用清水浸泡5分钟左右，捞出备用。
4.金针菇洗净用盐水浸泡5分钟左右，切成小段，捞出备用。
5.锅烧热，加入适量猪油，加热化开。
6.烧热的猪油锅内倒入西红柿，西兰花翻炒。
7.炒至西红柿的汁液完全流出，肉末变色，倒入适量清水。
8.锅中的水烧开后，将醒发好的面团拿在手中，用剪刀剪成自己喜欢的形状放入锅中。
9.面疙瘩剪到一定的量用铲子翻动一下锅中的食材，让它们均匀受热。
10.这个时候需要大火转中火，让汤慢慢熬煮，最后再加入金针菇一同煮。
11.煮大概10分钟左右，加入适量生抽、蚝油调味，起锅时再加入盐和鸡精，撒上葱花。
很好吃的一道面疙瘩汤哦，面疙瘩绵软有嚼劲，汤浓郁清香。
温馨提示面团制作方法：
1.将全麦粉倒入碗中，加入适量清温水。
2.将水、粉混合一起揉揉，揉成面团。
3.将揉好的面团放置松弛30分钟。
4.将松弛好的面团，捏成自己想要的模样。
