端午节，别忘“尝寿果，吃长豆，咬吊菜”，老传统别丢，寓意安康

端午节就要到了，相信不少人已经准备好了粽子、雄黄酒等端午必备的节日食物，但端午节作为一个传统的民俗大节，在传承发展中，杂糅了多种民俗为一体，还有不少有意思的地方特色老传统，如我的家乡在端午节除了吃粽子，还有“尝寿果，吃长豆，咬吊菜”的老传统，都有寓意安康、美好的意思，介绍给大家。

尝寿果

端午节不少地方有吃桃子的习俗，吃“桃”与“逃”谐音，寓意霉运、蛇虫鼠蚁都逃得远远的，一年都会安康、顺利。

在我国的传统文化中，桃又被称为寿桃，老人祝寿时经常看到桃子的身影，端午节吃桃子还有一个“孙膑献寿桃”的有趣传说。

相传在战国时期，齐国孙膑远拜鬼谷子为师，在云梦山学兵法十二年未曾回家，有一年临近端午节，孙膑想到五月初五正是母亲的80岁大寿，便和师傅鬼谷子请假，要回家看望母亲。鬼谷子当即拿出一个大桃子送给孙膑当成寿礼。宴席上孙膑将寿桃献给母亲，众人只见老母亲还没有将桃子吃完，就突然容光焕发，变得年轻了，众人啧啧称奇，开始纷纷效仿，在父母寿辰时送上桃子，以表达希望父母健康长寿的心愿。

分享一道桃子的菜谱：【水果罐头】

准备食材：桃子3个、杏子6个、樱桃、冰糖。

1、桃、杏和樱桃都要选用新鲜无破损的果子，清洗干净去掉樱桃的果蒂。

2、三种水果放入淡盐水中浸泡5分钟，之后用清水冲洗干净后，桃子和杏子用刮皮刀刮掉表皮，对半切开去掉果核。

3、准备一个无油无水的锅，加入三种水果、没过水果的清水以及适量的冰糖，开大火煮开后加入樱桃煮2分钟左右。

4、提前准备一个罐头瓶，加入开水中煮一会进行杀菌消毒后，将煮好的水果连同汤汁趁热倒入罐头瓶中，盖上盖子即可。待罐头晾凉后可放入冰箱中冷藏，随吃随取很方便。

吃长豆

长豆指的就是豇豆，民间有端午吃“长豆长岁数”的说法，认为端午吃长豆，日子能过得长长久久，有长命百岁的好寓意。

以前在老家的时候，每年春天母亲都会在院子的空地里种上一些豇豆苗，随着时间的流逝豇豆顺着搭好的架子慢慢往上爬，入夏后开花结果，端午节的时候能吃上最早的一茬，鲜嫩可口，到了盛夏季节就多了，吃不完的还会分给邻居或者制成豆角干，等到秋冬天炖肉吃别提多香了。

推荐一道菜谱：【豇豆炒鸡蛋】

准备食材：豇豆1把、西红柿1个、鸡蛋2个。

1、准备一把新鲜的豇豆，清洗干净去头去尾，撕掉筋膜后切成2厘米左右的段，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，让其有底味。

2、2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐并打散，锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液炒至金黄，西红柿清洗干净切块备用。

3、炒锅中重新加入适量的油，油热后加入蒜瓣炒香后，加入豆角段大火翻炒5分钟左右，这时豆角会析出很多水分。

4、炒好的鸡蛋和西红柿块倒入锅中，翻炒均匀后倒入1勺干淀粉、2勺生抽、少量的糖和适量的盐制成的料汁，大火翻炒2分钟左右即可出锅。

咬吊菜

农历五月也被称为“毒月”或者“恶月”，因为端午之后，随着气温的不断升高，像蛇、蜈蚣等毒虫开始肆虐，所以民间又有“端午节，五毒醒，不安宁”的说法。为了不被毒虫叮咬，很多地方有端午吃“吊菜”的传统，吊在这些地方读音通“咬”，民俗认为端午吃了这些“吊起来”的菜，蚊虫就不叮咬了。

推荐一个菜谱：【凉拌茄子】

准备食材：茄子2个、小葱2根、香菜1根。

1、茄子清洗干净掰掉茄子蒂，对半切开放入蒸锅中蒸5分钟左右。

2、小葱去掉外面枯叶切碎，香菜清洗干净切成段，大蒜去皮后切末，碗中加入蒜末和小葱碎，加入少量的热油激发出香味后，放生抽、白糖、醋、盐和鸡精搅拌均匀制成料汁。

3、茄子蒸好后晾至不烫手后，撕成茄子条。

4、茄子条中加入制好的料汁，再加入浸泡好的枸杞，撒上香菜搅拌均匀即可。

——老井说——

端午节之后正是盛夏的开始，在饮食方面要多吃一些当季的新鲜瓜果蔬菜，尤其是如丝瓜、瓠瓜、西葫芦、茄子、黄瓜等都陆续到了自然成熟的季节，是最营养最好吃的时候，价格也便宜，可别放过了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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