植物奶界天花板?7款豆奶大测评,这2款蛋白质含量远超牛奶!附豆奶选购方法~

2022-04-08 13:47:17 274点赞 434收藏 127评论

这两年来,植物奶还是蛮火的。植物奶,并不是真正意义上的“奶”,它由含蛋白质和脂肪的植物种子或果实压榨而成,因为看起来像牛奶一样乳白,所以才有了植物奶的叫法。比如腰果奶、核桃露、花生奶、杏仁奶、燕麦奶、椰子奶、巴旦木奶、豆奶等都属于植物奶。其中,豆奶是植物奶中的主力军,也是我们最常见、最常喝的植物奶。

豆奶含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、大豆异黄酮和纤维素,而且不含胆固醇,饱和脂肪含量也相对较低,对我们的身体颇有益处。另外,豆奶中不含乳糖,非常适合乳糖不耐受的人群饮用。

一、豆奶、豆乳、豆浆有啥区别?

楼主逛超市的时候,总是会在货架上发现豆浆、豆奶、和豆乳三种产品,它们不仅名字不同,价格也有所差异,那它们是一种东东吗?抱着这样的疑问,楼主查了一下。

在《GBT30885-2014-植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》中,有清晰的表述,“原浆豆奶(豆乳),以大豆为主要原料,不添加食品辅料和食品添加剂,经加工制成,也可称为豆浆”。也就是说,现豆浆、豆奶、和豆乳这三种产品,其实就是一种东东的三个叫法。

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如果配料表中只有水和大豆,那它就属于原浆豆奶(豆乳)/浓浆豆奶(豆乳),如果添加了其他的成分,如营养强化剂、食品添加剂以及其他食品辅料,那它就属于调制豆奶。

在《GBT30885-2014-植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》中,对豆奶和豆奶饮料的总固形物、蛋白质、脂肪有着下限要求。浓浆豆奶蛋白质含量≥3.2g/100g,脂肪含量≥1.6g/100g;原浆豆奶、调制豆奶和发酵豆奶蛋白质含量≥2g/100g,脂肪含量≥0.8g/100g;调制豆奶饮料、发酵豆奶饮料蛋白质含量≥1g/100g,脂肪含量≥0.4g/100g。

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我们在挑选豆奶时,可以通过看配料表和营养成分表,确定豆奶的品质好坏,尽量选择添加剂少,蛋白质含量高的豆奶。

二、七款豆奶对对碰

楼主跑遍了三家大型超市,买了超市中的7款豆奶,有国内品牌豆本豆、伊利植选和豆华天宝;国外品牌力大狮、杨协成和nuti。本篇楼主将从配料、营养成分、甜度、豆味浓醇度、口感等方面进行总结,旨在让小伙伴选到最适合自己的豆奶。

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1.豆本豆唯甄豆奶

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产地:中国

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆(非转基因)、白砂糖。

营养成分:每100ml能量228KJ,蛋白质2.5g,脂肪1.7g,碳水化合物7.2g,钠0mg。

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豆本豆唯甄豆奶喝起来是比较清爽的,有淡淡的豆香味儿,甜度适中,入口是比较细腻的,没有颗粒感。整体来有冲调豆奶的感觉。

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2.伊利植选原浆豆乳

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产地:中国

产品类型:原浆豆乳

配料表:水、大豆(非转基因)。

营养成分:每100ml能量273KJ,蛋白质6g,脂肪3.6g,碳水化合物2.2g,钠35mg。

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这款豆奶豆香味儿十足,口感浓稠厚重,入口特别柔和细腻,非常顺滑。这款豆奶是原浆豆乳,没有额外糖份的加入,所以不甜不腻人,但是回味呢,还有一点点微甜,整体层次感很足。 而且营养成分也很好,蛋白质含量超高。

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3.豆华天宝醇豆浆

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产地:中国沈阳

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆(非转基因)、白砂糖、食用盐。

营养成分:每100ml能量263KJ,蛋白质4.6g,脂肪2.2g,碳水化合物6.1g,钠39mg。

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这款豆奶豆香味很足,一喝就有纯纯豆浆的感觉,入口细腻温润,不厚重但是很舒服。整体不是很甜,还有一丝丝酸味,不会腻人。

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4.力大狮原味豆奶

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原产地:泰国

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆、白砂糖、全脂乳粉、植物油、羧甲基纤维素钠。

营养成分:每100ml能量299KJ,蛋白质2.7g,脂肪3.4g,碳水化合物7.5g,钠46mg。

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这款豆奶中添加了乳粉成分,入口感觉是有厚重的感觉的,甜甜香香的,不过豆香味不是很足,整体更像是一款甜滋滋的饮料。小巧的包装,可爱的图案,比较受小朋友欢迎。

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5.力大狮巧克力味豆奶

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原产地:泰国

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆、白砂糖、全脂乳粉、植物油、可可粉、卡拉胶。

营养成分:每100ml能量307KJ,蛋白质2.7g,脂肪3.2g,碳水化合物8.4g,钠70mg。

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力大狮巧克力味豆奶整体很甜,入口不是很细腻,有种沙沙的口感,整体是比较厚重的,豆香味几乎没有,也不像是巧克力味,更像是高乐高的味道。如果喜欢高乐高、阿华田的小伙伴,那么这款豆奶应该会打动你的心。

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6.杨协成低糖原味豆奶

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原产地:马来西亚

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆、白砂糖、单,双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、食用香料、三氯蔗糖。

营养成分:每100ml能量155KJ,蛋白质2g,脂肪1.2g,碳水化合物4.5g,钠0mg。

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这款豆奶虽然说是低糖版,但是还是挺甜的,淡淡的豆香味,整体口感一点也不厚重,非常的清淡。营养成分表现也是一般,不过不含钠,是个优势。

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7.nuti豆奶

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原产地:越南

产品类型:调制豆奶

配料表:水、大豆、白砂糖、聚葡萄糖、单,双甘油脂肪酸酯、食用香料、卡拉胶、食用盐。

营养成分:每100ml能量243KJ,蛋白质2.5g,脂肪1g,碳水化合物9.6g,钠27mg。

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这款豆奶入口第一感觉就是非常非常的甜,随之而来就是很足的豆香味,口感不是细腻向的,比较粗糙。整体感觉浓稠厚重,不会寡淡。

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(以上七款豆奶的口感是楼主和家人两人评测的综合结果,仅供参考,食无定味,适口为珍~)

三、评测结果总结

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1.蛋白质含量

蛋白质的含量,是反应一款豆奶品质好坏的重要指标,我们通过营养成分表,就能清楚地了解一款豆奶的营养情况。通过对比7款豆奶的营养成分表,可以看到伊利植选豆奶、豆华天宝豆浆中蛋白质含量非常高,甚至高于牛奶中蛋白质含量。而其他几款豆奶的标准也都高于国标。

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2.豆奶综合口感

楼主本次购买的7款豆奶中,楼主觉得最好喝的是伊利植选原浆豆乳,非常浓厚的口感,入口柔和顺滑,豆香味十足,而且不甜,不会腻人。而且它的营养成分也是很不错的;之后是豆华天宝醇豆浆,豆香味也很足,入口虽然不是那么丝滑,但是也挺细腻,甜度中等,比较好喝;豆本豆豆奶也有豆香味,不过整体感觉更偏向于冲泡型豆奶的味道;力大狮原味、巧克力味和越南的nuti豆奶,都挺好喝的,但是不像是豆奶,味道很甜,更像是一款香甜十足的饮料,其中nuti的豆香味是有的。最后是杨协成了,它的甜度楼主可以接受,不过整体口感太偏于寡淡了,不是楼主喜欢的类型。

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四、温馨提示

经常喝豆奶可以帮助我们补充大豆蛋白,满足人体的营养需求。但是豆奶并不能完全取代牛奶,即使原浆豆奶的蛋白质含量可以做到比牛奶蛋白质的含量还高,但是大豆蛋白不如牛奶蛋白优质,而且其在脂肪、钙含量等营养成分上,也都低于牛奶。但是二者并不是互斥的关系,也并没有谁要替代谁的问题,因为这两种食物都是我们每天所需要的,植物蛋白和动物蛋白的搭配摄入,也更利于我们身体健康。而有乳糖不耐症的小伙伴,除了豆奶外,舒化奶、酸奶也都是不错的选择。

以上就是本期所有内容啦,喜欢的小伙伴不妨点赞收藏评论,我是木籽向前冲,我们下次再见。


作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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