港式茶餐厅必吃的黄油菠萝包

1.准备材料,低筋面粉200克、鸡蛋2个(小)、黄油100克、细砂糖50克,泡打粉12茶匙(3ml),盐14茶匙(1g),奶粉1汤匙(15g)。

2.将室温软化的黄油放入大碗中,隔水加热至融化成液态。加入糖,用打蛋器搅拌到颜色变浅,体积稍膨大。

3.分2-3次倒入打散的鸡蛋液,并继续搅打到完全融合在一起。每一次都要等前一次的鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。加完鸡蛋后的状态应该是细腻,蓬松,顺滑的。

4.筛入低筋面粉和泡打粉。用手揉成一个光滑的面团。不要过度揉搓,以免面粉起筋。

5.把面团分成大小相等的面剂子,分别放在两个涂了薄黄油的7寸或8寸的方形模具里,也可以按照你需要的数量制作。

6.在烤盘内铺上锡纸,把做好的菠萝包生坯摆放在烤盘里,每个生坯之间留有一定的间隙。

7.烤箱预热上下火180度,把烤盘放入烤箱中层,大约15分钟即可。

8.取出菠萝包,趁热刷上一层融化的黄油,然后放回烤箱,再烤20分钟,直到表面金黄。

9.香酥美味的黄油菠萝面包就做好了,咬一口,满嘴飘香,口感酥脆,非常美味。