天凉了,记得多吃腐竹,教家常好做法,热腾腾简单美味,适合秋季
干货类的食材耐储存,不少朋友都喜欢在家囤上一些干货,浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货,且营养价值一点也不低,尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品,含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质的含量极高,每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克,而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克,100克牛肉蛋白质约为20克,腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍,是牛肉的2倍多,真的是补充蛋白质美价廉的好食材。
入秋后,我家经常用五花肉和腐竹炖一锅,腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口,吃起来柔软还略带一些嚼劲,在解馋的同时还能补“秋膘”,关键是做法还特别简单,做法分享给大家,秋天不要忘记常做给家人吃,一顿花费不到10块钱,有菜有肉太值了。
五花肉腐竹煲
准备食材:五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。
1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡,五花肉切片,准备小葱碎、姜片和蒜末、
2、腐竹切段放入碗中,2个鸡蛋打散倒入腐竹中,拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。
3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中,煎至定型后翻面,煎至鸡蛋液完全凝固盛出。
4、砂锅中倒入油,油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎,炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。
5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐,翻炒均匀后倒入热水煮沸。
6、加入木耳丝和腐竹,盖上锅盖焖煮8分钟,撒上小葱碎和小米椒即可。
——老井说——
五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外,还可以根据自己的喜好,加入金针菇、香菇等食材,来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养,还有鸡蛋也可以多加一个,让腐竹上裹的鸡蛋更厚,也能丰富口感和味道。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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