冬至吃了饺子就不会被冻掉耳朵了

北方冬天寒冷，小时候不富有，也就冬至、过年能吃个饺子，大人们会说:冬至吃了饺子就不会被冻掉耳朵了。

饺子做为过节的重要主食，各地做法、包法不一。

儿时肉馅要拿手摇绞肉机绞，或两把菜刀剁；现在则简单多 了，电动机器一会就处理好。

电动绞肉机

这个是一个不知名牌子的电动绞肉机，但名字起的挺好：爱妻。

和常规的家用小型绞肉机一样，有主机、刀片、盛放器组成。

有几个小优点：

1. 刀片有保护套，防止割伤手指；
   

2. 两层刀片可分离，方便清洗，卡扣也设计合理，按卡槽组合后，不晃动；

3. 两档可调速度，日常用足够。

主体

肉馅制作

把猪肉切稍小的块，和葱、姜一起放入即可，其它调味品后放。我这次做的是猪肉大葱馅水饺，所以就没再加入大白菜啥的，可以根据自己的口味加入原料。

具体用哪个档，我都没试，家中小霸王就一通摁，最后就是感觉像肉糜一样的馅了。

中间打开看了一次，有一些没有绞到，用筷子把大块的往中间放放即可。

包饺子

和面、擀皮的事交由LD完成，我负责包，孩子们负责玩和吃。

包饺子还是小的时候外婆教会的，怀念。

一次冬至简单的美食制作就分享完成了。希望疫情快点过去，能回归正常的生活。

总结

添加一些物品，文中的绞肉机我没找到，就用苏泊尔类似的一款吧。

饺子离开醋，灵魂少一半；吃饺子还得山西老陈醋，够味。

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