腊八节的仪式感，让腊八蒜又绿又好吃的秘诀在这里！

Hello，大家好！这里是喜欢制作美食的龙猫咪！

今天是腊八，俗语有云，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！所以今天之后，离过年也就不远了！

除此之外，今天还有一件必须要做的事儿，那就是腌制腊八蒜！现在腌好，三十正好就可以吃啦！

大蒜楼主买了4斤，多买点还可以挑挑拣拣一些不好的。另外，尽量提前买，临近腊八都涨价了。

大蒜要买紫皮大蒜，用它来腌制腊八蒜才好吃。

可以提前一天就开始这繁杂的扒蒜过程，要不都集中在腊八一天，手指头有点吃不消。

拔好大蒜以后，又脆又绿的秘诀之一，就是两头用刀切掉，可以更好的入味。

切好的大蒜，一定要放进无水无油的密封罐里面，用楼主这种罐头瓶子也可以，记得提前刷好控干水分。

泡腊八蒜最好选米醋，不要白醋，也不要陈醋，就是米醋跑出来最好吃。

冰糖提前用锤子🔨锤小块，这样比较容易化开入味。

锤成小块的冰糖，放入碗中备用，之后加入米醋，将冰糖尽量化开。

把熬好的醋汁倒入装好大蒜的密封罐里面，上面也要封口保存。

让大蒜又脆又绿的另外一个小秘诀，那就是要有温差。白天放在太阳底下晒，晚上放到阴暗的角落，几天就绿了。

泡好之后就可以坐等三十晚上的饺子啦！最后祝大家新年快乐，心想事成！

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