中国最大的生猪养殖企业牧原与最大的肉制品加工企业双汇，正打破原有分工界限，向对方核心领域渗透。这场由“猪王”和“肉王”发起的产业链战争，不仅是商业模式的对抗，更是在猪肉消费市场长期萎缩背景下，关乎未来生存与主导权的激烈角逐。
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牧原2025年上半年屠宰生猪1141万头，日均超6万头，已成中国最大“屠夫”。
双汇从2020年起加码自建养殖基地，与牧原的屠宰扩张形成正面竞争。
牧原屠宰业务仍处亏损，2024年每宰一头猪平均亏损50元，毛利率仅2.1%。
双汇凭借品牌和渠道优势，肉制品毛利率高达36.1%，盈利能力远超牧原。
中国人均猪肉消费量增长停滞，总市场面临人口负增长与饮食结构变化的双重挤压。
精华内容
从养殖到餐桌，两大巨头的全产业链野心，让昔日的合作伙伴变成了今天的正面对手。这场战争的背后，是数据、利润与行业壁垒的真实较量。
“猪王”变“屠夫”
曾经专注生猪养殖的牧原股份，已悄然成为国内屠宰量最大的企业。数据显示，2024年双汇生猪屠宰量约为1028万头，而牧原仅在2025年上半年，屠宰量就达到了1141万头，日均屠宰超过6万头。
这一转变的背后，是牧原借助“超级猪周期”实现的规模爆发。其营收从2018年的133.8亿元飙升至2022年的1248亿元，四年增长超过9倍。雄厚的资本支撑下，牧原自2019年起大举投资屠宰项目，先后在河南正阳、商水等地建立肉食加工基地，正式从产业链上游迈入下游。
“肉王”的反击
面对牧原的跨界扩张，长期占据肉类加工头把交椅的双汇也并未坐以待毙。为了避免在猪肉价格波动中被动承受成本压力，双汇从2020年开始，战略性地加码生猪养殖业务，试图建立从养殖到餐桌的闭环。
这一决策标志着两大巨头的业务边界被彻底打破。过去一个主供、一个主销的“井水不犯河水”格局，演变成了在养殖和屠宰两个环节的全面对峙。双方的竞争从暗流涌动转向了正面战场。
隔行如隔山
尽管雄心勃勃，但跨界的挑战远比想象中严峻。牧原虽然在屠宰量上实现了反超，但在盈利能力上却远远落后。由于缺乏成熟的销售渠道和品牌认知度，牧原的屠宰业务长期处于亏损状态。财报显示，2023年其屠宰一头猪平均亏损70元，2024年亏损收窄至50元，2025年上半年该业务毛利率也仅有2.1%。
相比之下，双汇的屠宰业务毛利率为4.9%，其核心的肉制品业务毛利率更是高达36.1%。这表明，从养殖到屠宰，看似一步之遥，实则存在着难以逾越的品牌和渠道壁垒。同样，双汇在扩张养殖业务时，也面临着环保标准趋严、前期投入巨大以及猪价下行的周期性风险。
萎缩的未来
更让两大巨头感到不安的，是整个猪肉市场正面临长期萎缩的压力。一个反直觉的现实是，过去十年间，中国人均肉类消费总量从2015年的26.2公斤增长至2024年的38.1公斤，但猪肉消费量的增长却极其有限。
牛肉、羊肉以及水产海鲜正在不断抢占消费者的餐桌，瓜分了肉类消费的增长份额。加之人口负增长趋势的显现，未来的猪肉市场存量竞争将更为激烈。这意味着，双汇和牧原的这场战争，不仅是争夺存量份额，更是在一个逐渐缩小的池塘里，争夺生存空间。
这场由牧原和双汇主导的产业链之战，已超越简单的商业竞争，演变为一场关乎未来的生存竞赛。面对市场萎缩和跨界壁垒的双重压力，留给它们构建全产业链护城河的时间已然不多。谁能率先突破瓶颈，谁就将在中国猪肉产业的下一轮洗牌中占据主导地位。
关键评论
一个养猪一个杀猪，互相恶意竞争是浪费资源。
这场激烈竞争最终会淘汰掉大量中小企业。
