中秋最馋这口！我家祖传桂花糕，零失败教程来了

讲真，一到中秋月圆，我就馋我妈做的桂花糕！不是外面买的那种齁甜的，是带着淡淡桂花香，咬一口软乎乎还不粘牙的，每次都能炫三块！今年实在想家，干脆翻出老妈给的秘方，自己在家复刻，没想到一次就成功，分享给你们，新手也能做！

首先材料特简单，家里一般都有：粘米粉150克、糯米粉50克（别全用糯米粉，不然会软塌）、白砂糖30克（喜欢甜的可以多放10克）、新鲜桂花50克（没有新鲜的，用干桂花也能凑活，提前用温水泡5分钟），还有一小块黄油或者食用油，刷模具用。

第一步先处理桂花，新鲜桂花要把梗摘掉，洗干净后沥干水，跟白砂糖拌在一起腌10分钟，这样桂花的香味能更浓。然后把粘米粉和糯米粉倒在大碗里，加300毫升温水，边加边搅拌，搅成没有颗粒的糊状，静置15分钟让粉充分吸收水分。

接下来准备模具，我用的是家里的方形保鲜盒，内壁刷一层薄油，底部先铺一层粉糊，大概1厘米厚，蒸锅水烧开后放进去，中火蒸5分钟，等表面凝固了，撒一层腌好的桂花，再倒一层粉糊，再蒸5分钟，最后把剩下的桂花全撒上去，蒸10分钟就搞定！

蒸好别急着吃，放凉后再脱模，切成小块，咬一口满是桂花香，软乎乎的还带着米香，跟我妈做的一模一样！我昨天做的时候，刚出锅我家娃就吵着要吃，凉了之后配着热茶，一口糕一口茶，看着窗外的月亮，感觉跟在家过节一样。

其实做这个一点不难，关键是粉糊别太稀（用勺子舀起来能缓慢流下就行），蒸的时候分层蒸，这样桂花能分布均匀。你们中秋要是不想吃月饼，试试这个桂花糕，又应景又好吃，做完还能跟家人一起分享，比买的有心意多了！赶紧试试，成功了记得来告诉我呀！