传统手工面 vs 工业化预制面？我们汇总了127位用户真实观点，答案在这
25-12-11
精选参考来源
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1. 从无人面馆到预制菜 餐饮变革重新定义中国人餐桌
微信公众号 2025-12-09 00:00:00
2. 热点关注｜从无人面馆到预制菜 餐饮变革重新定义中国人餐桌
百度 2025-12-08 00:00:00
3. 无人餐饮 VS预制菜
微信公众号 2025-12-08 00:00:00
4. 【小预鉴享】从超市角落到餐桌 C 位，2025 预制菜终于不躲着说了？
微信公众号 2025-12-09 00:00:00
5. 专家观点 | 如何正确看待预制菜
微信公众号 2025-12-08 00:00:00
6. 一碗怎么都吃不够的油泼面，从和面开始，一步一步教你怎么做
微信公众号 2025-12-09 00:00:00
7. 寻味刀削面之客是物非
微信公众号 2025-12-09 00:00:00
8. 预制菜的反击
今日头条 2025-12-08 00:00:00
9. 标准化之外，遇见小面需要新的价值叙事
微信公众号 2025-12-08 00:00:00
10. “我也想做良心买卖，可不加东西卖不过隔壁！”这个死局，到底怎么破？
微信公众号 2025-12-09 00:00:00
11. 【旺龙·中康元】被消费者 “嫌弃” 的预制菜，路在何方？
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
12. 乐游谷里·乡村小店 | 这家面馆立下“军令状”
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
13. 11年打造，市值36亿！这几人靠卖一碗30元的面赚大了！
知乎 2025-12-08 00:00:00
14. 遇见小面港股破发，中式面馆第一股上市，资本看穿标准化扩张困局
今日头条 2025-12-08 00:00:00
15. 饭菜难吃价不便宜，还用预制菜，“遇见小面”凭什么上市
微信公众号 2025-12-08 00:00:00
16. 上市即破发！遇见小面36亿市值背后，中式面馆的资本梦与现实困局
今日头条 2025-12-08 00:00:00
17. 从遇见小面上市破发，数据透视中国粉面市场的增长迷局与突围之路
微信公众号 2025-12-08 00:00:00
18. 太好了，万众期待！！！ 再次重申我的立场（以免被讹传和误解）：1 我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等等。2 既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。
新浪微博 2025-09-13 00:00:00
19. 道歉后的西贝，为何还要坚持使用预制菜？#掘金计划2025 #dou来守护钱袋子 #100种求稳人生
抖音 2025-09-16 00:00:00
20. #西贝创始人称罗永浩是网络黑社会#华与华公关总监李雨的朋友圈：自曝了！浙江蓝新闻探店直播的馊主意还真是他们出的！开放370家后厨，为什么不开放西贝莜面的中央厨房？超级符号太抽象了，丧失感性，后厨是什么样子，自己心里根本没数！ 以下是关于“中国蓝新闻探访西贝事件”的核心事实及舆论焦点梳理，综合多方信息呈现事件全貌：🔥 事件核心脉络争议引爆点（2025年9月12日）浙江广电旗下“中国蓝新闻”记者突击直播杭州西贝餐厅后厨，引发连锁反应：食材溯源：肉夹馍的馍与肉均存于冷柜，需解冻后“热一下出餐”；海鲈鱼包装标注“速冻调制食品”，保质期18个月；羊排“赏味期横跨三餐”（当日午晚餐+次日午餐），厨师承认隔夜复用。后厨操作争议：厨师用电磁灶加热预制食材，无明火炒制；员工使用漏勺疏通下水道，与厨具混放；儿童餐牛肉酱需“二次炒制”，但原料为预加工酱料包。西贝公关翻车定义之争：西贝坚称“中央厨房配送半成品需加工，非预制菜”，援引2024年国家六部门文件。但消费者以“冷冻18个月鱼”“复热酱料”为由认定属于预制菜。矛盾回应：发布《致顾客信》后半小时删除，被指因内容自曝“解冻复热”矛盾；创始人贾国龙称“罗永浩损害商誉”，却推出“老罗套餐”营销；厨师辩解“隔夜菜是前置处理，非预制”，网友嘲讽“文字游戏”。罗永浩的反击悬赏10万元征集西贝预制菜证据，网友晒出“堂食袋装冷冻焖饭牛肉包”（保质期9个月）；推动行业透明化诉求，获超80%消费者支持强制标注预制菜。 //@杜若与白檀:看到记者去后厨拍摄的那个葱香烤鱼那个鱼里面十来种什么什么酸的添加剂，这个是给人吃的吗，如果大部分都是这种预制菜如果都有这么多化工添加剂，不敢想点一桌子菜似的人这一顿饭吃下了多少高科技狠活太可怕了//@你喜欢吃草莓菠萝嘛-:保质期都到明年了，不应该是早上现卤的肉吗，这在家都算吃冷冻食品了 //@冷暖人生之9696:还真不是预制菜！新华社引用的预制菜标准之一是“不能添加防腐剂”，他家有些预制技术长期冷冻食材包上明确有防腐剂。//@十九岁青春啊:这不还是预制餐吗？连明火都没有 北京
新浪微博 2025-09-15 00:00:00
21. 预制菜哪有现炒的香啊，这锅香气满满猛火快炒的衡东脆肚，直接把兄弟们都征服了~
抖音 2025-09-26 00:00:00
22. #西贝后厨的食材几乎要解冻##西贝店员称客流量受到影响#西贝找了各路媒体去拍后厨搞直播，结果食材拿出来几乎全都是要解冻的，包括口碑一直不错的儿童餐。不管这在规定的层面算不算预制菜，但在普通人眼里这就是预制菜。我觉得西贝没想明白就贸然让媒体去直播，这个是昏招。这波公关真是灾难。 韩路的微博视频
新浪微博 2025-09-12 00:00:00
23. 其实我也吃预制菜，但是………… 北京 陈震同学的微博视频
新浪微博 2025-09-14 00:00:00
24. 罗永浩揭开如今创业环境有多糟糕，炮轰西贝预制菜｜消费崩塌｜行业寒冬｜信任断裂｜食品安全｜价格迷局|餐饮困局
哔哩哔哩 2025-09-13 00:00:00
25. 关于预制菜的一点思考和讨论，西贝和罗永浩
哔哩哔哩 2025-09-14 00:00:00
26. #徐静雨开团罗永浩#徐静雨贴脸开大罗永浩，喊话让罗永浩公开直播间利润率，质问老罗之前卖的货都强调预制了吗？徐静雨作为篮球圈的解说，以能言善辩著称，多次力挺西贝的预制菜没有任何问题，这次直接向罗永浩开炮，罗老师是会选择沉默视而不见还是做出回应？ #西贝门店回应有顾客公筷喂狗# 篮球实战指南的微博视频
新浪微博 2025-09-17 00:00:00
27. 预制菜，个人看法 大伙讨论（仅代表个人意见，仅供参考）
抖音 2025-09-12 00:00:00
28. #预制菜之王萨莉亚为啥没人骂# 预制菜成本更低，应该更便宜，大大方方声明是预制菜，然后按预制菜价格，这样怎么会有人骂？大家不是不接受预制菜，而是不接受遮遮掩掩，明明是预制菜却说不是，然后按现制菜价格…#老乡鸡预制菜羞耻不了一点#
新浪微博 2025-09-13 00:00:00
29. 你敢信儿童餐用的西兰花保质期24个月，腌制鸡翅保质期9个月 #罗永浩 #西贝 #罗永浩西贝 #到底什么才是预制菜
抖音 2025-09-13 00:00:00
30. #为什么大家反感预制菜#终于找到了永远无法向预制菜妥协的原因生活基础，吃饭就不能基础！该说不说，我们中国人的胃和心，终究只能被热腾腾的烟火气所俘获！吃多了“千菜一味”的工业感，才明白老馆子的含金量有多高历经岁月打磨的宝藏老店，每一分锅气和人情味都是对预制菜的降维打击……谁懂啊，手中的外卖瞬间不香了，原来这才叫吃饭啊！#老馆正浪#
新浪微博 2025-09-23 00:00:00
31. #罗永浩 西贝#他俩这个预制菜争议，我觉得也挺好，争取能通过这次把预制菜法规定义弄清楚。我理解的是：1、统一配菜到店面，就是材料都洗干净，部分汤汁已经卤制差不多，店面炒制加工等。为了统一口味、统一品质、提高制作效率，这种不算预制菜。如果西贝是这种，那我觉得没啥问题。2、全部都炒制完成，到店里就蒸锅或者微波炉一加热，这种就属于预制菜。如果西贝这样，那就得被骂。不过，西贝价格整体的确不便宜，最近几年似乎降价了点，但我记得几年前在三亚有一次点西贝外卖，价格惊讶我了，生菜50元，看图。
新浪微博 2025-09-12 00:00:00
32. 户晨风：西贝没毛病，有小孩就去吃西贝，预制菜就是中餐的未来#数据显示仅有6%公众支持西贝##西贝厨师长称转基因大豆油用于员工餐##预制菜风波后西贝怎么样了# 虎扑的步行街的微博视频
新浪微博 2025-09-14 00:00:00
33. 【食录】高铁盒饭这么难吃，是因为预制菜吗？
哔哩哔哩 2025-09-29 00:00:00
34. 罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国
抖音 2025-09-13 00:00:00
35. #陈晓卿说预制菜不是魔鬼#《一饭小馆》解忧局也太敢说了，不仅解开选手美叔的疑惑，也讲明白了大家对于预制菜的困惑。面对美叔对于预制菜的疑问，陈晓卿在线答疑：“预制菜不是魔鬼”，能够标准化的量产食物，让更多人吃到及格线上的食物，是一件好事，问题出在了掌握预制菜的人身上，当为了逐利降低流水线品质，大众的信任也将不复存在。最后那句 “我们不是不相信预制菜，是不相信掌握它的人”，简直说出了大家的心声！你吃到预制菜时最担心什么呢？#一饭封神##暑期嘉年华#
新浪微博 2025-07-29 00:00:00
36. #西贝承认部分菜品是隔夜菜##西贝要求所有员工品尝罗永浩菜单# 给吃瓜bb梳理下完整时间线👇👇👇罗永浩指控西贝：“几乎全是预制菜，且价格昂贵。”悬赏10万元征集其预制菜证据，并呼吁立法明示预制菜的使用。西贝创始人否认使用预制菜，并准备起诉罗永浩恶意抨击。现在西贝宣布开放全国370家门店后厨参观，晒出菜单制作步骤，并开启直播展示后厨制作过程。但评论被网友刷爆了，所以大家支持哪一方？
新浪微博 2025-09-12 00:00:00
37. 【#你觉得西贝的菜贵吗#】#罗永浩回复西贝准备好了#9月10日，罗永浩发文吐槽西贝莜面村称“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”西贝董事长强硬回应“一定会起诉”。#西贝将起诉罗永浩# 网页链接
新浪微博 2025-09-12 00:00:00
38. 西贝的粥，肉夹馍，凉皮我都觉得挺好吃。那一大堆焖饭和纯肉我真接受不了，猪肉炖酸菜以前很好吃，现在改现做，还不敌预制菜好吃了当时西贝回应的说自己不是预制菜，按照国家规定，给自己品牌供应确实可以不算预制菜，但是大众不接受啊，你明明就是预制菜的包装方式，保质期上来就2年还这么贵，让大众的心里预期产生比较大落差。不过话说回来，我老家的喜家德水饺面也很好的，而且现包，现在总部迁移到苏州了，但是苏州本地市场生意并不是很好，陷也少。 查看图片
新浪微博 2025-10-20 00:00:00
39. [流言板]网友质疑遇见小面难吃是预制菜，官方客服回应
虎扑
40. 遇见小面前员工爆料：杂酱、擂椒等80%都是预制菜！官方客服：加盟只要准备剪刀和微波炉即可，明厨会被遮挡
网易
41. 遇见小面全是预制菜？ 官方客服：加盟只需准备剪刀，明厨会被遮挡
网易
42. “挂面第一股”下场开面馆：传统企业的跨界突围与挑战
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43. 克明开面馆，是“降维打击”还是“自废武功”？“挂面大王”的餐
知乎
44. 必须给预制菜正名，否则会乱成一锅粥
今日头条
45. "预制菜国标"通过，行业走向规范化！
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46. 甘谷温面：一碗藏着千年智慧的陇上家常味
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47. “48秒一做碗面”，无人面馆能否颠覆传统餐饮服务模式？
知乎
48. 万亿风口下的挑战！预制菜产业如何破局
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49. 文化“两创”担使命 | 莱山守艺 杠下千年火 一位面点师的非遗传承路
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50. 非遗寻味 | 藏在七师的非遗味道！唐氏手工拉面，12道工序揉出舌尖上的匠心
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51. 长水新趣丨一碗“探面”，用好食材说话
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52. 三阳川挂面 “幸福不是什么都拥有，而是想要的恰好在身边。普通的人，普通的生活，普通过，不期望轰轰烈烈，只希望平凡安稳一生！”今天带父母吃一碗三阳川手工挂面，原料选用我们天水本地，高原旱地的冬小麦，把它磨成面粉。制作手工挂面对室内的温度和湿度很有要求，所以老师傅每天凌晨就要开始和面，两个人每天最多才可以做七八十斤面，制作工序非常繁琐，口感劲道爽口，今晚不见不散……#新农人计划 #乡村美食 #我的乡村生活 #儿时味道 #家乡特色
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53. 探店 | 20万机器压出的手工素拉面，在这家温馨小店吃到了
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