花椒肉是传统复兴还是便捷选择？1000+用户观点大碰撞_方便速食

1. 唐山花椒肉

2. 老辈人说的猪肉别放花椒，我试了试确实有道理

3. 厨房里的“香麻精灵”

4. 秋冬必学！风干花椒肉配方，可蒸可炒，家常商用都合适！

5. 花椒别只炒菜！6 种神仙用法香到跺脚，腌肉、泡茶、做酱都绝，麻味直冲天灵盖

6. 花椒和它搭配，祛湿又补阳！隐藏在厨房里的好药

7. 花椒

8. 🥩现杀猪肉+整颗青花椒，纯手工“青花椒香肠”麻香微辣，口感太绝了👏三肥七瘦的新鲜猪肉👏加上整颗青花椒👏拌匀后手工灌装👏再经过72小时的柴火烟熏，让麻香渗进每一丝肉里蒸或煮30分钟就能吃偶尔咬到一颗青花椒时，清香麻混着肉香在嘴里打转，麻得刚刚好，完全不会麻得发苦，越吃越香，配米饭都能多吃两碗【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

9. 湘西酸肉：烟火里的湘西风味密码在湘西的崇山峻岭间，藏着一道浸润着土家苗寨烟火气的家常菜——湘西酸肉。它没有剁椒鱼头的声名远扬，也不及辣椒炒肉的家常普及，却像一枚浓缩了湘西人生活智慧的味觉印章，在时光里沉淀出独有的酸辣醇香，成为当地人待客的诚意，也是漂泊游子心底最鲜活的乡愁。湘西多山地，过去交通不便，新鲜肉类难以久存，聪慧的当地人便琢磨出发酵腌制的法子，让猪肉在时间的催化下焕发新的生机，湘西酸肉由此而生。制作酸肉是湘西人家的一件细致事，选肉讲究“肥三瘦七”的新鲜猪肉，肥瘦相间的比例，既能在发酵中渗出油脂增添香气，又不会让口感过于油腻。将猪肉切成巴掌大的厚片，先用粗盐反复揉搓，逼出肉中的血水，这一步是去腥味的关键，也是为后续发酵打下基础。接着撒上研磨好的花椒粉，再拌入当地盛产的玉米粉，每一片肉都要裹匀粉粒，仿佛给猪肉穿上一层“白衣”。而后便是耐心等待的发酵环节。把裹好料的猪肉层层码进洗净晾干的陶坛里，坛口用粽叶或油纸封严，再盖上坛盖，坛沿注水密封，隔绝空气。接下来的半个月，时间便成了最好的调味师。在陶坛的幽暗与湿润中，猪肉里的油脂慢慢渗透，玉米粉吸收了肉汁，在微生物的作用下悄悄发酵，盐与花椒的味道逐渐融入肌理，原本鲜腥的猪肉，渐渐蜕变成带着独特酸味的佳肴。打开坛盖的那一刻，一股浓郁的酸辣气息扑面而来，带着发酵后的醇厚，没有丝毫腥腻，那便是酸肉腌好的信号。炒酸肉时，湘西人从不用复杂的调料，以凸显其本味。铁锅中放少许菜籽油，油热后直接倒入酸肉，小火慢慢煸炒。随着温度升高，肥肉中的油脂渐渐析出，原本紧实的肉片慢慢舒展，玉米粉在热油中微微泛黄，散发出焦香。此时丢入几颗干红辣椒和蒜末，翻炒出辣味，再淋少许生抽提鲜，最后撒一把本地的青蒜苗段，翻炒几下便起锅。刚出锅的湘西酸肉，色泽油亮，肥肉透亮如琥珀，瘦肉带着淡淡的酱色，裹着细碎的玉米粉，入口先是微酸，接着是花椒的麻和辣椒的辣，层层递进，最后是猪肉本身的鲜香在口中散开。肥肉经过发酵和煸炒，油而不腻，入口即化；瘦肉则吸收了发酵的酸味，变得酥软入味，没有一丝柴感。那独特的酸味，不是醋的尖锐，而是时间酝酿出的柔和酸香，既能解腻，又格外下饭，配上一碗湘西的糙米饭，便是最简单也最满足的一餐。在湘西，酸肉不仅是一道菜，更承载着当地人的生活记忆。逢年过节，家家户户都会腌制一坛酸肉，招待远道而来的客人；女儿出嫁，母亲也会备上一坛酸肉，让她在异乡也能尝到家乡的味道。如今，交通便利了，新鲜食材随处可得，但湘西人依然保留着腌制酸肉的习惯，因为这道带着烟火气的家常菜，早已超越了食物本身，成为湘西人对生活的热爱，对家乡的眷恋，在每一口酸辣鲜香里，诉说着湘西大地的风土人情。 Oops明天见的微博音频

10. 2025第三届食品科学家论坛@西华大学赵婕副教授：猪肉肌原纤维蛋白吸附花椒麻味物质的特性研究

11. 作为“大师的菜”腊味销冠，“青花椒香肠”上线仅一周，5000斤香肠就被抢购一空👏重庆39年香肠制作手艺人匠心之作，真材实料，新鲜猪肉，搭配重庆特色整粒青花椒，做川渝人认可的，童年记忆中的手工烟熏香肠！至于味道如何？1000+的好评足以说明一切！（看真实评价图片👇）网上买香肠，大家最担心踩雷的问题：1️⃣是不是新鲜好肉制作？👏我们做腊味的所有猪肉都是检疫合格的好猪肉！做香肠只用后腿肉、前夹肉和正经肥膘肉，做纯鲜肉香肠！不用冷冻肉、劣质肉，不加淀粉、面粉滥竽充数。2️⃣是不是纯手工制作？👏每一根青花椒香肠从切肉开始，拌料、灌装、烟熏等所有步骤都是纯手工完成。手工制作的青花椒香肠更有弹性，入口有嚼劲。纯机器灌装的香肠肉是茸的，一咬满嘴渣，没有手工香肠的Q弹韧性。3️⃣是不是正宗川渝风味？👏青花椒香肠是重庆香肠手艺人30多年的匠心之作，微辣偏麻，口感滋润，用柏树等木柴烟熏72小时，是地道重庆风味，深受当地居民喜爱。4️⃣至于味道怎么样？👏每个人对口味的喜好不一样，很难保证每一位顾客都100%满意，但我们可以保证每一根青花椒香肠都是大师秘制配料+优质食材制作，保证真材实料，货真价实。不管是离乡在外的打工人，还是想尝尝正宗青花椒的外地朋友，或是想重温童年记忆家乡味的吃货们都可以放心尝试~ 【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠

12. 桃子姐在家用五花肉煮了豌豆尖滑肉汤，鲜花椒辣椒面做了蘸水，麻辣鲜香，太过瘾了，一家人都喜欢吃#蜀中桃子姐##桃子姐鲜花椒辣椒面##双11##我的美食日记# 蜀中桃子姐的微博视频

13. 一咬开就晓得，我们家的青花椒香肠跟别人的不同点到底在哪里！👏肉质：只用新鲜前胛肉和后腿肉！不加淀粉，不用边角料，安心吃！👏肥瘦比例：三肥七瘦！肥肉油润透亮，瘦肉紧实不柴，好吃不腻口！👏工艺：坚持做传统手工香肠！手工切肉、灌装、烟熏，保留鲜肉口感和浓郁肉香，看得见的真材实料，吊打机器绞肉做的香肠！👏味道：加入整颗青花椒，每口都能吃到醇厚的椒麻味，辣度适中，香味直冲天灵盖！只要吃过真正的传统手工、烟熏、鲜肉青花椒香肠，就再也不想碰机器做的香肠了！没吃过的朋友，值得一试！【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

14. 做青花椒香肠，没有什么秘诀，主要是肉质。肉质好，味道自然好我们始终贯彻这一点，只用本地养殖的新鲜猪肉制作，❌不用进口猪、僵尸肉、瘟猪肉和边角料。大家吃得更放心！做青花椒香肠的黄金比例是三肥七瘦。工人师傅把🥩后腿和前夹的瘦肉+肥膘肉切成颗粒，再进行手工灌装。有外地朋友看了我们装香肠的过程说，怎么可能用手塞肉。但其实传统川渝香肠就是这样把肉一点点塞进肠衣里面，这是技术活。虽然速度慢，但口感紧实Q弹，不是机器灌装所能比拟的。喜欢的朋友可以下单试试哟【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

15. “大师定制·麻辣香肠”坚持用新鲜好肉💪。现杀现割的胛缝肉和后腿肉，按👉三肥七瘦的比例手工切成片。这样切肉能在手工灌装时，让瘦肉和肥肉裹得更紧实，肥瘦口感更均衡。👏腌肉料主要是辣椒面、花椒面，配方用了三十多年，深受四川老辈子认可。保证香肠味道麻辣过瘾，但不会抢走肉香，让人有吃一口就回到小时候的感觉！手工灌好的香肠，先晾干表面的水汽，再进入专业熏房烟熏🔥。主要是四川本地的柏树和各种果木，微火慢烤两到三天，才能成就独特腊香。三分肥，七分瘦，肥肉晶莹剔透，被酱红色的瘦肉包裹，揭开锅盖，肉香、油香、烟熏香和浓郁的麻辣迎面扑来，香哭整层楼，馋得人两眼放光。稍微晾一下再切，摆盘更好看哟~ 【大师定制】麻辣香肠500g纯肉不加淀粉柴火烟熏川味腊肠大师的菜的微博视频

16. 传统香肠，就要用传统做法才好吃！为了还原重庆人小时候吃到的那种青花椒香肠的味道，我们坚持：❇坚持使用新鲜好肉！可溯源的新鲜好猪肉，不用淋巴肉、边角料，不加淀粉！❇手工切肉，三肥七瘦，口感油润不腻刚刚好！❇手工灌装，紧实饱满，口感有弹性，肉香更浓郁！❇真实柴火烟熏72小时以上，干度6成左右，一煮满屋飘腊香！我们每根青花椒香肠都是重庆39年香肠手艺人亲自把关，当地老辈子认证的好味道，喜欢吃这一口腊香的朋友们，放心下单！【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

17. 2025第三届食品科学家论坛@西华大学赵婕副教授：猪肉肌原纤维蛋白吸附花椒麻味物质的特性研究

18. 麻香奇兵青花椒，温中散寒克百病！从胃痛到驱虫妙用大全

19. 青花椒：山野里的麻味“暖神医”，胃疼驱虫一把抓！

20. 文章鉴读|中国农业大学食品科学与营养工程学院陈芳教授：我国青花椒保鲜及加工技术研究现状

21. 秋天到啦，来一碗热气腾腾的腊肠煲仔饭吧🍚想做一锅完美的煲仔饭，腊肠绝对是灵魂。小林哥这款腊肠，用的是精选优质猪肉，纯肉制作，0添加淀粉！咬开能看见清晰的肉粒，越嚼越香，肉感十足。😋川式麻辣口味的花椒，是去籽后柴火慢炒再捣碎的，入口麻香醇厚，一点都不呛不苦；广式风味则咸中带鲜，鲜中回甜，随便一蒸就滋滋冒油，香气扑鼻！✨采用传统工艺发酵192小时，低温风干，配料表干净，家人吃得安心。每根独立包装，随用随取，太方便啦！🔥不止是做煲仔饭，平时蒸饭、炒菜，随手放一根，立马提升餐桌风味，轻松搞定一餐，全家都夸你是大厨！👨🍳#这个好物闭眼入# #巍绝自营品# #巍绝严选# #腊肠煲仔饭# #腊肠# 巍绝低温风干香肠林述巍-林大厨的微博视频

22. 青椒甲鱼,战斧牛排,脆皮乳鸽,花椒翅,家常米翘,煳辣带鱼,火焰鼻筋,番茄牛鞭汤…修炼认知大胆突破~巧用食材出好味道15菜例

23. 脆皮猪脚,麻油鸡,鱼香肝片,冷吃掌中宝,魔芋烧鸭,琥珀拐肉,花椒鱼片,青椒排骨…15道大众喜爱的适口好味菜

24. 水煮肉片,麻婆豆腐,夫妻肺片,蒜泥白肉,红油耳片,宫保鸡丁,回锅肉,雪花鸡淖,锅巴肉片…燃爆味蕾~不老神话15款传统经典川菜

25. 下午来腊味厂看他们的打包进度，打包要加速。0添加的腊味，一期一会。明天上午10点第一批次腊肠（麻辣、广味、青花椒）、腊排骨、腊五花肉、腊牛肉、腊排骨各上200斤。满100减10元，开业大酬宾。一周后活动结束，下一批次要一周后，满减也没了。谢谢大家支持🌹

26. 【大师定制·青花椒香肠】坚持一如既往高品质严要求，每根香肠都是优质鲜肉制作，三肥七瘦比例，滋润不腻。切肉、拌肉、灌装、烟熏……全程手工，不加淀粉，口感饱满，能吃到整粒青花椒，每一口都是扎扎实实的肉，越嚼越香选用当地柏树等木柴烟熏，色泽红亮油润，干度刚好，回味有淡淡烟熏味，地道山城风味【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

27. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道# #畅游宿迁##宿寻千味# 宿豫区的美味自带烟火暖意。陆集粉皮晶莹剔透，顺滑而筋道，清爽又开胃，吃法多样，荤素百搭；大兴花椒肉肥而不腻，花椒香气渗透肌理，麻中带香，香中透鲜；陆集酥肉饼外皮酥脆，内馅鲜嫩，汁水充盈，选料讲究，肥而不腻。

28. 「清炖牛肋条｜Stew Beef Short Ribs」#世界厨师日##花椒味清炖牛肋条# 山時食堂食谱#我的宝藏食谱# 天凉了，用一锅清炖牛肋条款待自己。文火慢炖出胶质的软糯，花椒则贡献一抹恰到好处的辛香跳跃。先喝汤，再吃肉，让那丰腴的暖流从胃里弥漫开来，驱散所有凉意，这便是秋日里最踏实的慰藉。山時食堂的微博视频

29. 我们家的青花椒香肠，是来自重庆的地道山城风味，由重庆39年香肠手艺人把关品质和味道，收获了很多川渝人的喜爱肉质：只用当地定点屠宰场采购，可以溯源的新鲜好肉。不会用来历不明的肉，也不加淀粉、边角料滥竽充数。1斤鲜肉只能做5~6两香肠！工艺：手工切肉、手工灌装。前夹肉、后腿肉和肥膘肉，按照三肥七瘦的比例搭配，手工切，切成肉丁。手工灌香肠紧实饱满，肉感十足，富有弹性。烟熏：正儿八经柴火烟熏，不是电烤。我们的青花椒香肠在烟熏时，添柴、控烟、打火全靠有30多年烟熏经验的工人师傅手工操作，熏房24小时不离人，熏足72小时才算合格。每袋香肠都是👏独立真空包装，包邮到家（少数偏远地区除外）。大家收货后，未拆真空袋可以常温保存，拆开真空袋后，放冰箱冷冻保存，随吃随取。在煮熟后切片，肉眼可见肥肉晶莹透亮，瘦肉干而不柴，吃到嘴里更是肉香浓郁，越吃越香。【大师定制】青花椒香肠整粒青花椒不含淀粉柴火烟熏腊肠大师的菜的微博视频

30. 江苏名吃花椒肉的做法。

31. 花椒确实是用途广泛的食材，既常用作调料，也有一定养生价值

32. 夫妻肺片调味秘方：牛腱子牛舌卤入味，红油花椒加芝麻，麻辣鲜香口感丰富，宴客必备硬菜！

33. 外卖刺客退退退！今天在家花不到60块，实现椒麻鸡自由！🐔🔥｜在家做椒麻鸡，鸡腿肉超嫩滑，秘诀全在这锅灵魂椒麻汁！｜花椒+大量葱花，热油一呲啦~ 香麻直冲天灵盖！拌一拌，这味道绝了！｜比外卖更香、更麻、更新鲜！｜关键省钱啊！自己在家做，一大盆吃到爽！｜经济实惠又美味，健康放心无负担！这才是年轻人该有的精致生活！🍗✨｜#椒麻鸡 #这个夏天有点好玩 #美食推荐官 #美食复刻 #年轻人下厨

34. 老厨师说：炖肉放花椒，不光是增香！还能去腥

35. 花椒烹饪使用指南。1. 干焙/炝锅\n - 干锅小火焙香后碾碎（如椒盐），或热油爆香（煸炒川菜、凉拌菜），激发麻香。 \n2. 整粒炖煮 \n - 卤水、炖肉时直接放入，去腥增香（煮后捞出避免误食）。 \n3. 花椒油/花椒粉\n - 花椒油淋在面条、凉菜提麻；花椒粉用于腌肉、烧烤调料。 \n4. 复合调味 \n - 搭配辣椒（麻辣火锅）、八角（五香粉）、姜蒜（水煮鱼）形成层次。 \n关键技巧： \n- 红花椒（香麻平衡）用于炒菜；青花椒（鲜麻浓烈）适合水煮菜、藤椒油。 \n- 避免高温久炸，苦味渗出前离火。 \n\u003e 冷知识：花椒叶可凉拌或裹面油炸，清香微麻！#强烈推荐 #花椒 #烹饪 #香料 #费县盛家酱菜店

36. 做花椒油时，切记不要直接泼油，多加2步，又香又麻，做什么都香

37. 红烧肉总差味？加把花椒试试，香到全家抢着吃

38. 花椒：不止是调味，从颗粒到精油的全能生活原料

39. 鱼香丸子，花椒肉

40. 卤汤发苦，肯定是青花椒放多了。❗️不用怀疑，你们卤汤发苦，肯定是这个青花椒放多了，赶紧去调整一下，别听人胡说，乱倒腾浪费钱。 \n❓原因：\n青花椒一般出麻香味，尤其是藤椒，通过高温的煮，时间长越发苦，因为挥发油损失，木质素煮出来了。 \n❓方法：\n1️⃣卤制时间调整，一定多浸泡，把握两个点，一个是量，10斤肉别超过2克，另一个是大火10分钟就转为小火20-30分钟，剩下就是浸泡。 \n📌一定要记住了，我是老兵程潇。 \n#卤汤发苦#青花椒#美食教程

41. 花椒油不要直接用油炸，教你大厨正确做法，又香又麻，做法简单，比卖的还好吃

42. 普米族琵琶肉 “透明琥珀”！盐花椒腌制与风干的 “腊味艺术”

43. 30年腊肉师傅私藏配方：花椒、八角这样用，腌出的肉香到流口水

44. 奶奶味卤牛肉——电饭煲卤牛肉

45. 花椒与藤椒食材搭配的绝妙秘

46. 电饭煲卤猪肉：味道醇香、软绵可口，好吃、省时

47. 口水鸡的麻辣红油：辣椒面和花椒的黄金比例

48. 鸡中战斗鸡,尖椒红烧肉,宫保蛙,藤椒鸡,青椒毛血旺,椒麻鸡,花椒焖甲鱼,烧椒腰片,香辣巴骨肉…佐酒下饭一组川菜餐店酒楼畅销菜

49. 精准拿捏牛油麻香！花椒处理的黄金法则，解锁层次级风味体验

50. 炸酥肉时，牢记放“3样料”，少一样都不正宗，分享正确做法

51. 普通人的减脂餐｜花椒鸡腿藜麦饭复刻了最近超火的无油花椒鸡腿，味道真的绝😋 外皮焦香内里嫩到爆汁，麻香超浓郁，低卡吃着没负担～重点提醒❗️腌制时一定要多抓揉几分钟，每块肉都裹满调料才够入味，新手也能零翻车！（附做法图，跟着做特别简单～）今天吃：花椒鸡腿藜麦饭 📝小贴士： 🥛饭前喝水增加饱腹感～ 🍳少油少盐清淡烹饪～ #减脂午餐打卡 #花椒鸡腿 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 #美食趣胃计划

52. 陕西臊子肉，厨房里的必备品。🍖我家小崽崽离不开的臊子肉，夹馍炒菜拌面都好吃。 \n🔥热锅凉油，下入切好的臊子，大火炒至变色，加入大料、八角、桂皮、小茴香、花椒和干辣椒，倒入料酒翻炒。 \n🧄再放入姜末，炒出油脂，肉粒透亮时，调味放盐、十三香、生抽增香、老抽上色，小火炒至入味，多来点陈醋，慢炖十分钟。 \n🌶️加辣椒面就可以出锅了，夹馍、炒菜、拌面都好吃。 \n#陕西臊子#美食教程#家常菜

53. 自制“万用椒盐”，做菜时捏进去一点，炒菜一下变得好吃起来

54. 炸小酥肉，面糊是基础，白酒是关键，花椒才是灵魂，这样做才正宗

55. 椒盐也可以自己在家做，要想好吃味道浓，最后要加它

56. 酱油肉腌法\n五花肉500克、生抽100毫升、料酒10毫升、味精2克，白糖3克、香叶2片、花椒8粒、生姜5克，白酒5毫升（不建议放老抽，不然晒出来很黑）\n 做法步骤\n 1. 将五花肉洗净，切成厚度约为1厘米的薄片，放入碗中备用。\n2. 在碗中加入生抽、料酒、味精，白糖、香叶、花椒、高度白酒搅拌均匀，制成腌料。\n3. 将腌料倒入装有五花肉的桶中，用手抓匀，使每片肉都均匀地裹上腌料，切记（腌制3-4小时）不然很咸。\n4. 腌制好后，用绳子将肉挂在通风良好的地方晾晒3-5天，直至表面干燥，肉质紧实。#晒美食是对平凡生活的热爱

57. 5种炖肉专属调味思路！厨房小白也能拿捏谁说炖肉要靠“瞎放料”？今天分享5款精准适配的调味搭配，排骨、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉各有专属配方，顺着肉的本味加调料，炖好后肉香自然迸发，醇厚不腻还不抢味，满屋飘香到邻居都问做法～ ✅ 炖排骨：葱+姜+花椒+料酒+八角+盐鲜香味直钻肉里，啃起来越嚼越香 ✅ 炖猪肉：葱+姜+花椒+八角+陈皮+盐解腻增香一绝，肉质软嫩不发柴 ✅ 炖牛肉：葱+姜+茶叶+山楂+盐加速软烂还提鲜，吃着不腥不膻 ✅ 炖羊肉：葱+姜+当归+枸杞+胡椒+盐暖身又去腥，鲜味儿更突出 ✅ 炖鸡肉：葱+姜+红枣+枸杞+料酒+盐清甜滋补，汤鲜肉嫩超下饭不管是日常家常菜，还是待客硬菜，按配方来都不翻车～收藏起来，下次炖肉直接照搬！ #知识分享 #厨房里的秘密 #做饭技巧 #家常菜攻略 #炖肉教程

58. 普通人的减脂餐｜花椒鸡腿肉排。花椒鸡腿肉排真的香到跺脚！鸡腿肉腌完煎一煎，花椒的麻香裹着肉香，外皮酥脆，肉嫩到能飙汁～配米饭配生菜都绝，简单又好吃，冲就完事！（🔎附做法图，跟着做超简单～）今天吃：花椒鸡腿肉生菜饭 📝小贴士： 🥛饭前喝水增加饱腹感～ 🍳少油少盐清淡烹饪！ #低卡低脂餐 #减脂餐 #吃瘦不饿瘦 #抖音美食创作者 #减脂期

59. 今日整理了5种超实用的炖肉调味公式！排骨、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉各有专属调味组合，精准适配每种肉的本味～照着配方放调料，肉香直接拉满，醇厚不腻还不掩盖肉本身的鲜香，炖好后满屋飘香，家人朋友都追着要秘方！ 1. 炖排骨：葱+姜+花椒+料酒+八角+盐 2. 炖猪肉：葱+姜+花椒+八角+陈皮+盐 3. 炖牛肉：葱+姜+茶叶+山楂+盐 4. 炖羊肉：葱+姜+当归+枸杞+胡椒+盐 5. 炖鸡肉：葱+姜+红枣+枸杞+料酒+盐 #知识分享 #厨房里的秘密 #做饭技巧 #家常菜攻略 #炖肉教程

60. 忘记这是听哪个主播说的话啦，我觉得说的有道理食材：2斤五花肉做法：1、冷水浸泡出血水 2、冷水下锅焯出血沫将血沫捞出 3、将肉捞出后用热水清洗干净残留血沫 4、不放油下入五花肉煸炒至金黄，煸炒出油后捞出 5、冷油下入冰糖翻炒融化后加入五花肉上色 6、加入调料（花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，蒜） 7、加入一勺生抽，两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀 8、加入开水后倒入高压锅压40分钟 9、加入盐，味精调味，加入鹌鹑蛋继续压28分钟 10、开盖收汁 #裸辞 #美食 #vlog日常 #抖音美食创作者#红烧肉

61. 9种五花肉神仙吃法！香到舔盘，一周不重样（附详细步骤）

62. 🍖电饭煲懒人饭，一锅端解决！1️⃣准备材料：猪肉、三勺白糖、花椒、八角、梅子（可选）、几片姜、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺醋、适量盐、胡椒粉，土豆丁萝卜丁，一碗半水，煮饭键 \n2️⃣将猪肉放入电饭煲内，依次加入白糖、花椒、八角、梅子、姜片、生抽、蚝油、老抽、醋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 \n3️⃣再加入土豆丁和萝卜丁，继续搅拌几下，加入适量的水。 \n4️⃣最后将米饭一同放入电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键。 \n5️⃣时间到后，肉质软烂入味，米饭绝对够干，三大碗美味轻松搞定！ \n#电饭煲美食#懒人美食#夏季美食

63. 夏日消暑风味集｜白胡椒咸水鸡🧂🍗 😎朋友们，夏日的消暑利器！白胡椒咸水鸡来咯😜！ ✨只用鸡腿和各种蔬菜就可以完成的美味😎，鲜嫩多汁，清脆爽口，满满的胡椒香，好吃又饱腹！ 📝做法来啦👇 👉食材准备：鸡肉（鸡胸、鸡腿都可以），蔬菜（冰箱里的蔬菜，有什么，喜欢什么就放什么） 👉前期处理： 🥬蔬菜清洗干净切好备用 🍗鸡肉 1️⃣平底锅加入花椒翻炒出香气，加入食盐继续翻炒，这里食盐可以多一些，翻炒到盐微微变黄 2️⃣趁热洒在鸡肉上，用手均匀揉搓，让鸡肉入味，放进冰箱腌制2个小时 3️⃣腌制好的鸡肉取出来清洗干净 4️⃣水里加入葱姜、八角、香叶、花椒适量，2大勺盐，1勺料酒，中小火煮10分钟，关火焖10分钟 5️⃣煮好的鸡肉泡一下冰水，让肉更筋道，撕成小块 👉料理调味：所有食材放在一起，加入葱花、辣椒、蒜水（大蒜、水1:1）、白胡椒粉（多一些），一勺香油、2勺咸鸡汤最后加入所有食材搅拌均匀，丰富脆口的蔬菜，淡淡的咸水味，还有浓郁的白胡椒香，开胃又消暑！😋 #好好吃饭大赛 #凉拌菜 #咸水鸡 #减脂餐

花椒肉是传统复兴还是便捷选择？1000+用户观点大碰撞

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