年夜饭快手菜攻略：香菇的一个创意做法

家有一个香菇控，每逢年过节指定必须吃香菇，否则不回家。服了她，谁让她是家中小公主呢，就宠着吧。

这是家常必备一个，非常简单快手的做法，轻松10分钟就能搞定。今年以后香菇买回家，你就像我这样炒一炒。做法简单，好吃又下饭。

食材准备：

主菜：

香菇15-20个、青椒1个、红椒1个

配料：

葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、少许盐、味精

具体做法：

首先香菇改刀切成片，水开下香菇焯水两分钟，捞出。油热之后，下葱，蒜，小米辣。

炒香后下香菇，青红椒丝调味加生抽，老抽，蚝油少许盐，味精大火翻炒均匀，就可以出锅了。

这个菜好吃的关键，就在于香菇。都说香菇挑得好，鲜味翻倍跑，补充一个我常用的方法，通过一看二闻三摸，小白也能秒变挑菇高手，避开激素、霉变、泡水坑。

1️⃣看形态：
通常菌盖直径3-6cm为佳，边缘内卷呈铜锣状。表面应有浅褐色龟裂花纹，裂纹自然分布，菌褶乳白紧密，若发黑或脱落则已变质 。

2️⃣闻气味：

新鲜香菇带淡淡木质清香，若是没有，十有八九是假货。

3️⃣摸质地：

可稍稍轻按菌盖，有弹性是比较新鲜的，凹陷不复原则新鲜。一般菌柄结实无黏液，过软可能泡水。干燥香菇捏碎应有清脆声，受潮会发韧。

今天的分享就到这里了。看会了就有机会学会了，快试一试吧~喜欢可点赞收藏哦~