口感细腻、顺滑，如豆腐脑般的酸奶教程来了，想学的赶紧看过来哦～

这几天有小伙伴问我，你是怎么做出图片中的酸奶的？做法难不？酸的厉害不？

我告诉你，这个酸奶的做法真的超级简单，一点儿也不难，哪怕你是第一次做，也能做出像豆腐脑般口感细腻、顺滑的酸奶。而且一点儿也不是很酸哦。

下面我就给大家来个详细的教程，保证让从没有做过酸奶的小伙伴们，第一次尝试也会零失败。

准备工作：

酸奶机、纯牛奶750ml、酸奶发酵粉10g。

我家有专门的酸奶机，做酸奶比较方便。如果家里没有酸奶机的，用电饭煲也可以的，现在好多电饭煲都有做酸奶的功能。

这里先强调一个重点哦

做酸奶的容器不可以用洗洁精清洗，因为使用洗洁精，会破坏酸奶机内的微生物平衡，这样做出来的酸奶就会不好吃了。

可以用软一点的百洁布清洗，再用开水烫一下就好了。

第一步

在酸奶容器里先加入一盒纯牛奶250ml，我用的牛奶是盒装的，一盒刚好250ml。当然了，这一步也不是说非得加250ml牛奶，只要加入适量的牛奶，能够把酸奶发酵粉化开就可以了。

加牛奶250ml

第二步

再加入一袋酸奶发酵粉10g。我用的这个发酵粉的菌落数是60的，一袋儿正好10克，可以做500ml~1000ml酸奶。但我不建议一袋发酵粉做1000ml酸奶，因为那样子口感会差一些。

加入10g酸奶发酵粉

第三步

这一步搅拌的目的是为让酸奶发酵粉更好的溶解。

搅拌均匀

第四步

再加入剩下的500ml牛奶，用筷子再搅一下就好了。牛奶倒进去的时候表面会有一些浮泡，但不用管它。

再倒入剩下的两盒牛奶

第五步

把酸奶机调到43度。这个温度是最利于酸奶发酵的温度。但也有那种简易式的酸奶机，不用自己调节温度，是机器出厂时自动设定好的。

酸奶机调到43度

第六步

把时间设定为8小时。酸奶的正常发酵时间，差不多都要这个时间。如果人为减少了制作时间，发酵不到位，那么做出来的酸奶也就不好吃了。

定时8小时

这里我来说一下需要注意的重点

想要做出来口感比较好的酸奶，好的酸奶发酵机和优质的酸奶发酵粉很关键。

我以前图便宜，也买过那种简易的酸奶机，但是做出来的酸奶比较酸，口感也不好，也不够浓稠。

后来才知道，简易的酸奶机，恒温性不是很好，所以在发酵的过程中不是很稳定，导致做出来的酸奶口感很不好。

这也是为什么有人会说，我为什么做出来的酸奶很难吃？很酸啊？

当然了，酸奶好不好吃，恒温发酵是一个方面，还有一个重要的点，就是酸奶发酵粉要选对。

酸奶发酵粉菌落数越高的，它含的益生菌就比较多，做出来的酸奶口感就比较好。

这里再给大家普及一个常识

酸奶发酵粉本身是不含糖的，如果做出来的酸奶，不想喝原味儿的，可以适当的加点蜂蜜或者白糖。当然了，在做的过程中，提前加入点儿白砂糖，也是可以的。

如果小伙伴们对我分享的酸奶做法有什么疑惑，欢迎大家在文章下面留言讨论哈。

我家用的酸奶机和酸奶发酵粉的链接，我在下面一并分享出来了。但大家也不一定非得选我家用的这种，根据自己的需求选购就好，只要是大品牌的都可以哈。