尝试做了一下简易版锅包肉，我的建议是别尝试了

作为一个东北人，最爱的肉菜莫过于锅包肉了。记得上大学的时候，每个假期回家，老爸都会提前去饭店点上一份锅包肉，下火车后我就能立马吃上。

工作后回东北的次数少了，加上今年过年没回老家，我已经很久没有吃到锅包肉了。这两天馋了，刚好看到有个锅包肉的简易做法，用的是午餐肉代替里脊肉；越南春卷代替的裹面；煎代替油炸。果断下单买了原材料，准备自己尝试一下。

收到货之后长这样：

越南春卷

梅林午餐肉

除此之外，还需要准备胡萝卜、葱、蒜：

下面正式开搞：

1. 把胡萝卜和葱切丝：

厨房小白刀工尽力了

2. 把午餐肉切块，尽量切成双数：

3. 把越南春卷剪成两半，一定要用剪刀剪。我偷懒了，直接掰的，结果搞成了这个鬼样子：

4. 拿出一块（即半张）春卷皮，泡水（说明书上说是泡5s就行，实际感觉5s不太够）。春卷皮软了之后，把午餐肉包起来：

至于包的方法，没有固定的形式，怎么顺手怎么来，四面都包起来就行。直到把所有的午餐肉都包好：

5. 起锅烧油，把所有的午餐肉放进去煎：

这里我犯了第二个错误：我的锅太小了，为了一次搞完（实际还没搞完，我一共10块，这个锅只能放9块，最后还是分了两锅），导致每块肉之间太近，最后都粘在了一起。

一面煎完了就换另一面煎，煎好了出锅备用。

表面破破烂烂是因为互相粘在一起，为了分开，搞成了这样

6. 起锅烧油，放蒜、胡萝卜丝、葱丝进去炒，加糖、醋、酱油：

这里我犯了第三个错误：液体调料加多了，导致最终成品不够酥脆。

7. 炒出香味后，把刚刚的肉加进去，会颠锅的话，这时候可以颠锅了：

酱料都裹匀之后，就可以出锅了：

虽说看起来和正规的锅包肉有几分相似，味道上也差不多，但口感上着实不咋地。

越南春卷过于厚重，吃起来面感太重；加上里面的午餐肉也是粉感十足，整体感觉不像是在吃肉。

还有就是，这道菜真的很吸油，前面煎肉的时候，我放了小半锅油，被春卷吸的一滴都不剩，后面炒的时候又加了油，这道菜的含油量很高。不过吃起来倒是不会觉得特别油。只能说东北菜，尤其是锅包肉真的很重口。

以前吃现成的不觉得，现在吃自己做的菜时，想到做菜时倒的那些油，就觉得吃完这一盘能胖两斤。

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