爆炒鱿鱼

妈咪私房菜：爆炒鱿鱼，好吃到“破防”！

姐妹们！今天我要安利一道我妈做的绝世美味——爆炒鱿鱼！这道菜真的太好吃了，好吃到我都要“破防”了！

每次吃这道菜，我都会忍不住多扒几碗饭，简直是下饭神器！而且关键是，这道菜的做法超级简单，新手也能轻松驾驭！

食材准备：

* 鱿鱼：新鲜的鱿鱼，最好是那种比较肥的，口感更佳！

* 青红椒：用来点缀颜色，增加口感。

* 洋葱：增加香味，并增添层次感。

* 蒜末：提香增味，让味道更浓郁。

* 葱段：装饰用，也可以用来提香。

秘制酱汁：

* 生抽：1勺

* 蚝油：1勺

* 老抽：半勺

* 番茄酱：1勺（关键！一定要加番茄酱！）

* 白糖：少许，提鲜。

制作步骤：

1.鱿鱼处理：将鱿鱼去皮，切花刀，切成块状。

2.焯水：水开后，加入料酒和姜片，放入鱿鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

3.爆炒：锅里热油，爆香蒜末和葱段，加入青红椒和洋葱炒一两分钟，再倒入鱿鱼翻炒均匀。

4.淋酱：将准备好的酱汁淋入锅中，继续翻炒均匀，至酱汁包裹住鱿鱼即可出锅。

小贴士：

* 鱿鱼不用焯水太久，1分钟左右即可，太久会变老。

* 全程大火爆炒，快速翻炒，避免鱿鱼肉质变硬。

* 可以根据个人喜好，调整酱汁的比例，例如加多一些番茄酱，味道会更浓郁。

超级加分：

* 鱿鱼酱汁泡饭超级好吃！把剩下的酱汁用来泡饭，简直绝了！

* 这道菜也适合小朋友吃，因为番茄酱的味道不会太明显，小朋友会很喜欢。

总结：

这道爆炒鱿鱼，简单易做，味道却超级棒！而且，关键是那“破防”的美味！我强烈推荐大家试试！相信你也会爱上这道菜的！