好烦!这座去不腻的美食之都,让人从早到晚只想着吃!

2023-12-08 19:54:04 8点赞 69收藏 5评论

上次和大家分享了参观三星堆的行程,当精神世界在新开张的三星堆博物馆里饱受震撼之后,也是时候给味蕾来点奖励了,毕竟我来的可是成都诶。

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火锅冒菜钵钵鸡,腰花蹄花冷锅鱼,一想到这些,我的大脑在去往成都的飞机上就已经开始放起烟花来。

和重庆比起来,成都的美食风味种类更多,更适合我这样人菜瘾大的嗜辣人,可以让胃每天在辣与不辣中取得平衡,不至于突然崩溃。

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作为省会的成都是有底气玩花样的,它就像是搜罗了各地名小吃的“四川美食博物馆”:绵阳米粉、内江牛肉面、乐山跷脚牛肉、宜宾把把烧……吃不过来,真的吃不过来。

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我先把几条遍布美食的小巷列出来,如果大家想自己去寻觅美食,那么找这几条路准没错。当然也超级欢迎各位美食家一起在评论区查漏补缺

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接下来就开始今天的主题:成都的一日N餐指路。

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午餐时间

先小吃一顿

在成都的日子,根本没有早餐这回事,睡得晚起得晚才是成都节奏。午餐我选的都是小吃类,轻松一些,毕竟还有下午茶在等着呢。

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家加冒菜

营业时间:10:00-21:00

地址:致民路31号

虽然家加已经开成了连锁店,但这家还是维持着苍蝇馆子的风格。巷子两侧摆着矮矮的座椅,一大锅香甜软糯的米饭也在旁边一同等待着食客。

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冷柜放满了菜品,烤鸭、海草、鱼块是我在杭州吃冒菜比较少见的种类。毛肚和牛百叶这两位重量级大咖独自坐镇在一角,看起来非常新鲜,瞬间把我的期待值拉满。

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不愧是冒菜的发源地,一口沾满汤汁的海草下去,杭州那家我超爱的冒菜顶流店已经被抛到脑后。

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香中带辣,辣中带着层次,不同香料带来的风味在嘴里一次次掀起风暴,那种舌头得到巨大满足感的体验真的过瘾。

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暴风干完一大碗米饭后,菜也见了底,鱼肉最让我惊喜,又软又入味。最后我甚至把汤浇进了饭里,汤底绝对是一家冒菜店好吃的灵魂所在。

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胡扯翘脚牛肉

营业时间:10:30-22:00

地址:铜井巷1号

这家不起眼的店开在一条不起眼的巷子里,我发现胡扯纯属巧合。店里装修简单,就老板一个人忙前忙后。被杭州物价pua的我看到墙上的价格后,两眼发光,再一看,手机上买券甚至还能更便宜。

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虽然便宜,但是牛肉的品质一点不马虎,分量也足。讲究鲜甜清淡的跷脚牛肉是吃了几顿辣过后,给胃最好的抚慰。

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汤里除了牛肉的鲜味,还带着层次丰富且让人舒适的药草味和芹菜的独特香气,这绝不是靠科技与狠活能做出来的好味道,一口一口很上瘾。

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如果吃得还不够尽兴,可以去200米开外的酥香世家买个锅盔。同样不起眼的门店却挂满了荣誉。我要了一个卤肉锅盔,刚一口下去就打消了等待时的所有疑虑——那些头衔,他确实值得!

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凉拌过的卤肉调味清爽,搭配酥到掉渣的饼皮,一口咬下,舒服,就是舒服。

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三圣面

营业时间:7:00-23:00

地址:三圣街70号

在成都不知道吃什么的时候,走进一家面馆总是没错的。这是一家超长待机的面馆,14年里风雨无阻,在每个饭点迎来送往各路来吃面的客人,有慕名而来的游客,也有住在附近的居民。

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我们点了招牌的素椒面和传统杂酱面各一两,两碗面味道有点相似,主调都是辣中带香。拌匀之后,浓郁的肉酱哨子带着调料裹满每一根面条,爽滑Q弹的碱水面身超好吃,一两面吸溜吸溜就吃完了。

图片图片

比起汤面,我更喜欢干溜的做法,因为它更考验调味的基本功,猪油、芝麻酱、海椒的比例决定了一碗面的味道,而每家店都有自己的独门配方。三圣面口味对我来说稍微偏咸了一点,配着甜口的醪糟粉圆就刚好。

这样的小店很有成都味儿,但店里的环境和服务态度被好多客人诟病,所以介意的朋友慎选哟。

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下午茶时间

坐进咖啡馆

虽然之前知道成都咖啡馆很厉害,但来了之后还是被惊到,密度和上海真有一拼。随便钻进一条巷子,就会遇到不止一家有风格的咖啡馆。

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我对咖啡本身研究不深,但很喜欢咖啡馆的属性,没有哪里比咖啡馆更适合度过饱餐一顿之后的贤者时刻。

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Mondoli

营业时间:10:00-22:00

地址:天仙桥南路8号

顶流或是网红的称号大部分时候对我来说反而是祛魅的,但不可否认其中有一些确实是凭实力,靠客人用脚投票获得的头衔,而Mondoli绝对可以算一个。

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这家店主打脏咖,菜单上的五款原创Dirty是吸引客人的制胜法宝,都是在别处喝不到的风味。

在等待咖啡的时间里,我细细品味着店里的装潢。扑面而来的中古味很中世纪,店员的衣服非黑即白,加上墙上巨大的仿真动物头像和木头人偶,我感觉自己被一股古老的神秘力量笼罩了。

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我们点的琥珀黄油脏咖和蜂巢脏咖都非常不错,入口无比丝滑,奶香浓郁但清爽。回来之后已经记不太清晰味道的细节,但是喝下去那一瞬间的惊喜感我还记忆犹新。

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让我印象深刻的还有造型独特的咖啡杯和店里仿佛要把我的灵魂超度进天堂的BGM。把细节全部做到极致,这就是Mondoli。

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lumen

营业时间:9:00-01:00(晚上可以喝酒)

地址:义学巷1号

位于镗钯街附近的lumen是我去最多次的咖啡馆,因为离住的地方很近,也因为隔壁便利店的小狗真的太可爱了。

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奶咖和特调美式都出品在线,用了券之后价格特别划算,属于物超所值。通透的落地窗让人心情愉悦,而门外的露营座位是我的放空区。什么都不做,安安静静看着路边的行人来来往往就足够快乐。

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店里也卖一些常温点心,司康配Dirty,成都的午后悠闲时光,是lumen给我的。

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emprk coffee

营业时间:11:00-19:00

地址:锦绣街5号

同样开在老小区的emprk coffee,比安静的lumen多一些活力。远一点有叔叔阿姨在小棚子下组团打麻将,近一点有古代牧羊犬在开明星招待会,店门口好有社区感。

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店面装修细节满满,质感在线,让人感觉舒适对咖啡馆来说挺重要的。

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菜单上除了常规奶咖,手冲也有,不过最吸引我的是茶饮类特调咖啡。选了招牌鸳鸯,这是我在成都花得最值的18元,比港式鸳鸯少了一些红茶的涩味,整体口感非常丝滑,五星推荐。

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树下zakka

营业时间:11:00-19:00

地址:望福街14号

这家店位于接替镗钯街成为时下年轻人最爱逛街区之一的望福街。陈旧的居民楼底下开满年轻人爱吃爱逛的店,新与旧的碰撞在这里体现得更加明显,而树下也参与进了这气氛里。

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菜单上水果风味的特调挺多,口碑也不错,不过我还是保守地点了奶咖和美式。比咖啡更出彩的是提拉米苏,怪不得有人特意为甜品而来。

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坐在门口的露营椅上听淅淅沥沥的雨声实在惬意,为了让这份惬意升级,店里还安排了几款下午酒:神户柚子、酒鬼番茄、一颗青梅……让自己从午后就开始微醺,也不失为成都行的一次特别体验。

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一个小番外:宽窄巷子那家好利来卖的甜品非常有地域特色,都做成了让人心动的模样。味道已经不重要了,为颜值买单也买得心甘情愿。

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晚餐时间整点硬菜

习惯于晚上吃大餐的我,把最硬的菜都放在夜幕降临时。可惜的是这次没在成都吃到值得推荐的小炒店,求大家评论区疯狂推荐呀。

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古楼里鳝鱼火锅

营业时间:11::30-22:30

地址:下莲池街12号

前几次来成都吃的都是传统老火锅,而这次我给自己安排了也属于川渝特色的鳝鱼火锅。古楼里有点家庭作坊的意思,很有人情味。

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锅底依旧是最经典的老火锅底料,等满满一锅牛油底料煮开,飘进鼻子的香味已经让我按捺不住要大吃特吃的心。捞起老板提前放进锅里的新鲜鸭血,太爱这软嫩滑的口感,川渝火锅的定番必须给鸭血

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我们点的菜不多,但都没有踩雷。这是我第一次吃鳝鱼火锅,被鳝鱼肉紧致又鲜嫩的口感惊艳到。虽然带着鳝鱼血,但吃起来完全没有腥味,非常推荐大家一试。

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除了必点的贡菜丸子,火箭鱿鱼也比我想象得好吃100倍。我以为泡发的鱿鱼会比较硬,但实际吃起来肉质依旧Q弹,还带着风干的咸香味。

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古楼里旁边就是锦江,吃完火锅沿江散步可以一路走到兰桂坊。路上会经过好多市集,很热闹。

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土家族爱恨怪豆花火锅

营业时间:11:00-22:00

地址:锦苑巷12号

本豆花爱好者看到豆花就会走不动道儿,前一次来成都吃了泸州风味的酸菜豆花火锅,这次路过这家贵州风味的豆花火锅,决定走进去看看有何不同。

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火锅是自助形式,和酸菜豆花锅一样,每一口豆花都吸满了汤底,而不同的是这里的豆花嵌进了肉末。

肉末被切得很碎,不会抢豆花的风头,一旦咬到肉的鲜味又立马体现出来,成为点睛之笔。即使再挑剔的嘴巴也很难拒绝软嫩口感加鲜美风味的双重进攻。

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虽然我们选的自助档位只能无限续蔬菜和豆花,荤菜要另外加钱,但其实原本锅里的荤菜就已经足够两个人吃到饱。猪蹄、鸡肉、排骨、牛肉、酥肉……主打一个品类多,味道好。

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对了,汤底除了酸汤,还有鸡汤可以选。社区小店经济实惠,百元不到就能吃得很舒服。附近有不少咖啡馆,正好吃完去坐坐。

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四哥美蛙鱼头

营业时间:11:00-23:00

地址:方正东街28号

四哥也开在社区楼下,这条街基本都是吃饭的店,美食之都的底气就是随时随地让你有选择恐惧症。不过如果你想吃牛蛙,那么别犹豫,走进四哥就没错。

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价廉物美就是百分百贴合这家店的形容词,团了个68元的两人餐,有荤有素,吃出杭州200块的量。一口大锅端上来,3斤牛蛙,我终于实现了牛蛙自由。

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牛蛙品质没得说,够新鲜所以吃起来够鲜够嫩,搭配成都麻辣锅祖传的好味道,就没有难吃的可能。套餐里还有巴沙鱼柳,如果想吃鱼头可以点别的套餐。

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你说它的味道有多惊艳吗?其实也没有,但是坐在这样普通的小店,吃着当地人认可的火锅,可能是作为游客,最接近成都本地生活的时刻。

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老龙亭拉面

营业时间:17:30-售罄(周日店休)

地址:下东大街36号

每座城市总会有几家带着传奇色彩的店,老龙亭就是其中一家。一天只卖35碗,不是为了饥饿营销,而是店里就老板一个人,大到汤底,小到配菜,全都是老板自制,工作量可想而知。

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店里的拉面只有一种猪骨酱油汤底,因为老板只想专心做好这一碗面,且在调试了无数遍之后,依旧在根据客人的反馈不断做着优化。我想任何走进这家店的人都能强烈感受到这是一位的满脑子只想着如何做好拉面的老板。

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在等待中,我的面终于上了桌。这是在相同价位里,我吃过配料最丰富的一碗拉面,结结实实的两块叉烧,肥瘦相间,酱香浓郁。每上一碗面,老板都会重复一遍“用餐须知”,要不是实在太饱,真的很想再来一份免费加的腊笋,连配料的味道都很出彩。

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店里老客很多,我想他们经常造访不仅仅是因为老板精心烹制出来的好味道,也是为了这份快时代里稀缺的耐心和专心。

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在街头寻找夜生活

成都夜晚的热闹是不用费心寻找,也能强烈感受到的。

12点,你可以看到一群人聚在摊位上买刮刮乐,也可以看到仍在寻觅夜宵的人在串串店门口排队。12点,卖卤味的大哥刚刚出摊;12点,酒吧或咖啡馆里坐着企图微醺的人,每个人都可以用自己的方式打开成都的夜生活。

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夜宵摊上的美味

某晚吃饱饭后在宽窄巷子闲逛,偶遇了网红爷爷的熊猫玩偶店,店门口挤满了挑选伴手礼游客。我的目光没有在可爱玩偶身上停留许久,而是盯上了旁边卖甜品的流动摊位(导航手工天下)

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@川观新闻

摊位上摆满了装着各式水果丁和蜜饯的玻璃小碗,在冰豆花、冰粉、冰汤圆之间我选择了冰豆花。端上手,沉甸甸的一碗甜品,撒料丰富,水果也新鲜。

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后来因为惦记着这份好味道,我好几次在路过的摊位上买甜品,却再也没有找到同款让我一口下去会在心里惊呼”哇哦“的味道。

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同样一次惊艳的摊位偶遇还发生在干槐树街和红星路交叉口。一辆小车上印满了各式美味,犹豫之后点了碗老妈蹄花坐下。

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一碟老板现场调制的蘸料随一大碗蹄花端上来,虽然是小摊,但细节不马虎,期待已经在我心里慢慢拉高。

蹄花很轻松就脱了骨,熬煮到位,而看似清淡的汤带着很明显的药膳味,风味层次完全有,喝到我直接想对着老板唱征服。

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在酒吧/咖啡馆微醺

在成都,日咖夜酒模式很普遍,有些善于熬夜的咖啡馆老板甚至会开到凌晨1、2点。此行喝了不少咖啡,但只有carpark的特调让我回来之后依旧想念

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昏黄的灯光,露天的桌椅,动感的音乐,晚上的carpark会让人忘记它白天是个纯粹的咖啡馆。我们点了两杯特调——吉力库勒和桑利斯花火,杯子下的卡片用一则故事解释这拗口的名字。

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菜单上对特调的风味描述都可以明确地被味蕾探索到。复杂的多重风味被和谐地融合在一起,如此立体的味道让这个夜晚也变得丰富起来。

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玉林是个遍地美食的地方,之前泡泡专门写过攻略:凹糟苍蝇馆、人间烟火气,才是成都玉林的永恒底色!如她所言,我们在carpark旁边买的烧烤和签名饼屋的拿破仑都非常好吃!

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在书店喝酒看电影

营业到凌晨2点的浮于野在一条很小的巷子里。说是书店,其实它更像是一间图书馆,店里的书都可以借阅,老板会鼓励客人拆掉塑封翻阅,不买也可以。

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白天来点一杯饮料看看书,而到了晚上,浮于野会变成一家酒吧,并在院子里放露天电影。酒吧常见,但是能看书的酒吧可不常见,这样的夜晚想必是独特的。

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成都的夜晚不能少了酒,但喝酒确实不是我擅长,好在大莹曾经写过一篇成都酒吧指南:顶风作案!成都夜生活到底多精彩。拿出来重新分享给各路酒鬼们,希望大家在成都微醺愉快。

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如果上述有任何大家喜欢的店,可以立马收藏进点评,到了成都可以随时按距离排序,去离自己最近的店吃饭,这样就可以省掉来回奔波的路途啦。

不管去多少次,成都味道一定会在某个渴望美食的时刻让我突然想念起来。最后想说,成都真的是一个非常宠物友好的城市,爱成都。

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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