冬至过后要“养骨”，别只喝牛奶，有条件多吃2样，骨头不脆了

俗话说“冬不养骨，春来受苦”，过了冬至节气就正式开始数九了，这数九天是一年中最冷的一段时间，人们常被冻的瑟瑟发抖、手脚冰冷。

在数九天里除了要穿的里三层外三层来御寒外，还要多注重钙质的补充，因为寒冬日照时间短就会间接导致体内钙质流失的速度加快，若是平时不在意这一点，骨骼就容易变的没那么强健了，甚至会有些“脆”，等到来年开春后天气好了想多出去转转，也总会觉得有心无力，所以数九天要记得“养骨”。

“养骨”的第一步就是多买些含钙量丰富的食物来吃，像豆制品、海产品、牛奶等都是很好的高钙食材。给大家分享冬季我家最常做的一道“补钙菜”——虾仁烩豆腐，虾仁和豆腐这两眼都是钙含量非常高的食物，而且吃起来易消化易吸收，里面还放了青豆、玉米粒等同样富含营养的蔬菜，烩成一锅冬天吃着鲜嫩开胃又暖和。

特别是家里有孩子或老人的，别只知道让他们喝牛奶，多做这道菜给他们吃，口味清鲜，虾仁吃着弹牙有滋味，豆腐则滑嫩润口，很是下饭，再不爱吃饭的孩子遇上这道菜都能连吃两碗米饭，轻轻松松帮家人补钙，冬至过后多吃几次，整个寒冬都能手脚有劲精神足。

虾仁烩豆腐

所需食材：嫩豆腐一块、十只大虾、青豆、玉米粒、咸鸭蛋

1、嫩豆腐切小块，放入碗中撒入一勺盐，加入清水浸泡15分钟，捞出控水。

2、大虾去头去壳，给虾仁开背挑去虾线洗净，煮锅烧开水倒入虾仁和青豆、玉米粒，加一勺盐和一勺油，焯水烫熟捞出。

3、咸鸭蛋去壳取出咸鸭蛋黄，放小碗中压碎，切蒜末备用。

4、炒锅倒油烧热，倒入咸鸭蛋黄，翻炒至蛋黄细腻如沙有密集的气泡。

5、锅中倒入嫩豆腐块、虾仁、青豆和玉米粒，加适量开水煮2分钟。

6、锅里加适量盐、鸡精调味，调少许水淀粉，淋入豆腐虾仁中，开大火将汤汁收至微稠即可关火盛出。

这道菜用到了大虾，今年的大虾特别的便宜，品质也高，虾肉营养丰富，滋味鲜香，建议多吃一些，推荐一家我经常回购的，一斤虾平均也就二十元左右，相当的合适，可以放开吃。

——老井说——

做虾仁烩豆腐，豆腐可以选择嫩豆腐，也可以选再嫩滑一些的内脂豆腐，最好不要用口感偏韧的老豆腐做，不然会降低口感。豆腐在切块后一定要记得用盐水浸泡一段时间，这样可以有效的去除豆腐中的豆腥味，做好的豆腐吃着也就会更鲜香。另外在制作时，搅拌翻炒的动作尽量轻一些，不然嫩豆腐很容易碎掉，出锅时就会不太美观。

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