家庭煮夫的日常：有手就行的下饭菜，口味清淡的水煮鱼

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！做为周末的“家庭煮夫”，菜品的选择除了需要考虑口味清淡的小家伙，也得兼顾队友和我自己个人的喜好。比如上个周六的午餐，除了给小家伙做了两道海鲜快手菜以外，还做了一份口味相对重的水煮鱼，食材包括：

鲈鱼一只（让热心摊主帮忙处理并且切片了，拿回家清洗干净以后，用盐和白胡椒粉腌制处理一下）；

油麦菜（洗净以后切成两段）、千张（洗净后切成条）；

适量的葱姜蒜和小米椒。

做法也很简单，起锅烧油，先把油麦菜清炒一下，盛出装盘。

重新加油（可以多一点，讲究的话也可以加点猪油），把鱼骨头煎成两面金黄。期间可以放入姜片、葱头，并淋些料酒炝香。

加入足量开水，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和松茸鲜，烧开以后转中大火煮三分钟。接着放入切好的千张，再煮三分钟左右，把煮熟的千张和鱼骨头捞出盛出装盘。

关小火，把腌制好的鱼片一片一片的放入锅里（有点麻烦，但这样可以避免鱼片粘在一起）以后再来大火烧开，鱼片变色的时候就表示它差不多熟了。

捞出放入盘里，加入蒜末、葱末和小米辣，淋上热油，一份做法简单、味道还行的水煮鱼就做好了。这种做法调味比较淡，小朋友也可以吃（还觉得辣可以不加小米椒），而且还非常下饭，是一道蛮适合在家制作的家常菜。

以上！