茄汁豇豆碎莜面鱼鱼：牙口儿友好，胃口就好，吃嘛嘛香

鱼鱼面主要包含山西莜面鱼鱼和陕西鱼鱼面两大流派，前者以莜面制作传承千年工艺，后者以小麦面粉为主配酸辣汤食用，两者在原料、工艺和风味上具有鲜明的地域特色。

手工搓制形成筋膜，成品弹性惊人（蒸熟后面体可如活鱼般颤动）。‌‌

核心配菜搭配山药、豆角、猪肉焖煮，标配香菜和山西陈醋提味。‌‌

但是我可受不了陈醋啊！哈哈，看看我的做法，简单。

小葱几根，铁皮柿子两个，豇豆若干

其实我是有啥做啥来的…配菜各位看官随意的

做个茄汁的，茄汁自己做…

哈哈，之前请朋友来吃便饭，自己做，本是打算做麻辣面，结果朋友不吃辣…临时改的也是海参鲜虾牛肉茄汁蔬菜面来的

给吃撑了，哈哈哈

就这个，搭子不爱吃

得了，我自己打扫吧！

应该是三分之一就够用

把这些菜烫了一下，西红柿🍅🍅烫了一下，皮没扒下来，没旁人，就这么滴。效率第一，质量无所谓了…

切段切块

两只虾子🦐🦐因为刚从冷冻取出，也烫了一下

葱切段

油少许

葱白和花椒粒爆香

西红柿炒断生，火大担心糊锅的话，可以小点，过程很快，不要让它糊

西红柿差不多，趁没有糊，还有油星子没上西红柿，就把豇豆段扔进去

+盐少许

把豇豆段炒断生，很快

加纯净水咕嘟咕嘟

加虾

咕嘟一会儿，加鱼鱼面

咕嘟咕嘟

加葱叶段

继续咕嘟咕嘟

西红柿已经脱皮，飞了

豇豆段变墨绿

没啥事干可以把葱叶和花椒粒挑一挑

直接用勺子吃就好

味道不错，最后剩了一点点汤和虾头虾皮