熬夜垮脸党别错过！这碗立夏元气汤，人称阳气充电宝！腰腿有劲！

最近各个买菜群里火爆的食材，莫过于羊肚菌了！

这个来自深山老林里的天然食材，自古就是御膳房私藏的“软黄金”——《本草纲目》盖章的“益肠胃、化痰理气”，现代科学更发现它富含18种氨基酸和天然多糖，妥妥的菌中“阳气充电桩”！配上老母鸡的温润，枸杞红枣的甘甜，淮山片的绵糯，一锅炖出古人说的“气血归元”之力。

教大家一个懒人逆袭操作方法，简单方便，厨房小白也能分分钟做出大菜！
羊肚菌温水泡20分钟，洗掉褶皱里的泥沙（秘诀：泡菌水别倒！留着炖汤鲜掉眉毛）
半只老母鸡加姜片焯水，扔进砂锅咕嘟咕嘟煮1小时
泡发的羊肚菌连水带菌+淮山红枣枸杞全推进汤里，小火再焖40分钟
关火前撒把盐？错！真正老饕会挤三滴鲜麻油，菌香瞬间打通任督二脉！

高端的食材做法就是这么简单，快试试吧！

【羊肚菌炖鸡】

食材：羊肚菌几个 鸡一只 山药一段 生姜几片

作法：

食材准备好。

羊肚菌和山药都是性平、味甘的食物，两者搭配在一起性味上不冲突，而且还可增强食用功效，起到健脾养胃、补肾固精等功效。

羊肚菌和山药一起炖具有美容护肤、补气调经、润肠通便、健脾开胃、补肾益精等作用。

羊肚菌的挑选，选择颜色较深的，如褐色或深褐色，这些通常品质较好。

羊肚菌的菌盖和菌柄营养价值相同，但带柄的通常价格更便宜，而剪柄的价格可能更高，选择纹理清晰、皱褶规整有序的羊肚菌，避免选择颜色发白、有长菌斑或发霉的羊肚菌。

鸡剁成块，炖汤之前，先冷水入锅中，加入几片姜片汆烫，汆烫后再炖汤，汤汁清爽干净，没有杂质，品相也很好。

水开后，将表面的浮沫撇干净。

将鸡块捞出来，冲洗干净，放入砂锅。

将处理好的羊肚菌也一起放入砂锅。加入没过食材的水，放入几片姜，炖半个小时。

加入山药段和红枣，枸杞。

再炖半个小时就可以了，淋入几滴鲜麻油，加盐调味即可出锅。

小贴士：

羊肚菌吃之前一定要用开水先泡2-3分钟，待羊肚菌软后，用水淘下，然后把水挤干，用剪刀对半剪开，这样做出来的羊肚菌口感和味道是最好的。

山药段不要加入太早，炖太烂了影响口感。

干饭人疗效实测：
晨跑前喝一碗，脚底板像装了小火炉
空调房敲键盘到下午，后脖颈不冒虚汗了
半夜追剧配汤啃鸡腿，第二天居然没水肿脸！

趁羊肚菌正鲜美，小姐妹们赶紧试试！