食品生鲜 篇二十五：一起学做菜（简单版）：豆芽炒肉

哈喽，大家好这里是寒寒，这里给大家介绍一期简单的入手菜教程：豆芽炒肉（也可以叫做肉炒豆芽，因为我肉放的太多了，看个人，如果不想吃那么多肉就可以少放一点）。这个也是在参考各个教程基础上总结个人一些技巧整理的简单版，你也可以根据自己的情况改动一些哦！

话不多说上干货：

食材明细：

豆芽（黄豆芽绿豆芽都可）、

豆芽！

我的肉放的有点多

五花肉、

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料酒

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、姜、

大葱白、干辣椒

、盐、鸡精，（胡椒粉，花椒，川味可备）

做法：

1.将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

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（如果是肉丝的话，可以用酱油，料酒，盐腌制15分钟，五花肉的话可以提前切片备好，我是把肉煮了一下，没有腌制，炒的回锅肉，看个人喜好，各种都可以）；

2.锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用（我是炒的回锅肉，步骤就是把里面的肉丝变成肉片，炒熟不出锅，后面加豆芽，再步骤都一样）；

这里备注一下，如果喜欢川味一点的，可以在此时放入胡椒和花椒炒香

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，出锅之后的豆芽会麻麻香香的，很下饭

3.炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下；

4.待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。

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