《普洱茶这个坑》篇二（昔归）从临沧小班章浅谈意境

篇二开始正常更新，篇一是实在不忿竟然遇到这种茶客，老王游历社会这些年，也很找出第二个。

从昔归开始，是因为如下几个原因:

1，昔归最近几年很火，大街小巷各大直播间都在卖“昔归”但是真假难辨。

2，真昔归太少，因为昔归本来就是个小众产区，产量真的有限，市面在卖的昔归，远超过真实昔归产量的几百倍，具体原因茶油们自己脑补一下。

3，很多茶友找我要昔归，可是我做不出。目前真昔归价位太高了，我问了一圈，茶农给的毛茶价格最便宜的报价是6000元/公斤，压成357g饼，原料成本就要2000以上了。

4，昔归是很难仿制的，懂昔归的，喝了后又会很容易分辨真假。但是要表达，大多茶友又形容不出昔归具体的味道，所以标题我用了意境两个字。就好比我们读唐诗，翻译成白话文就觉得很没意思了，喝昔归也是如此。

5，有幸在2012年储存过几件春海的2009版的昔归，拿老昔归来解说一下昔归，但是老昔归和新昔归是不同的。这里提前说明一下，因为新昔归没有几年转化，喝不到老昔归的那种韵味。干仓老昔归，浓烈特殊的香气，似花非花，像松露又像干巴菌或者橄榄，既明显而又说不清道不明，是很难以名状的感受，言有尽而意无穷的感觉，所以我更觉得意境是最适合昔归的两个字。

我喝过很多款的“昔归”，真的少假的多，但我一般不说是假的，一般会说“性价比还可以”、“再放几年有可能出来昔归味”之类的话，不管什么价格，茶到嘴里你觉得好喝就是好茶，何必在乎外面包装纸上的名字。你爱买几十元一饼的“昔归”，也是一种选择喜欢几十块古树茶的可以忽略本文，或者当个乐子看一下，不用喷我。

一，首先说外形。我在某些平台上看到过老师讲茶，讲到昔归的辩识知识:“柳叶型，黑荆条，背无毛，梗难瞧”，这种概括还是有道理的，昔归干茶颜色偏黑亮，没有白白亮亮的感觉，就像一个澜沧江边的黑美人，视觉并不好看，但是却有着比较好的独特品质。我判断一款茶，首先要看外形是否匀称，进行打分评判。再嗅茶香，以淡淡干茶香为上品，刺激性香味为下品，仓味为中品，潮湿的霉味为下下品。

2009年春海昔归

2009年春海昔归

老昔归转化之后，有种“粗服乱头不掩国色”的感觉，有没有？

二，说一下口感。昔归的口感要分新茶和老茶来讲。新茶，可以如各大平台各位老师一样，说昔归冰糖韵、花香、蜜香、菌香、滑甜、劲道，等等，但这些是描述新茶的，用来形容很多茶，也是放之四海而皆准。而老昔归的独特口感，就不是这样的新茶新料子能代表的了。

洗茶汤

醒茶一个月后取8g茶，（我喝老茶习惯醒茶，职业病，我对口感要求很细腻），沸水冲泡，洗茶汤泛红色，有点熟茶的既视感！浓郁而不混浊，显毫而透亮。我判断一款茶是否合格，第二部是看茶汤评分。显豪透亮为上品，不显豪着为中品，混浊为下品，有杂物为下下品，三泡后依然混浊为垃圾桶的归宿。这里要说一下显豪，就是值茶汤里的白色的那种细小毫毛，影响茶的香气。汤里有毫毛和混浊是两回事。

第一泡

第一泡，三秒出汤，茶汤蜜黄带红，入口有强烈浓郁的香气和甜感，无涩感。不是仓味，这个香气比较特殊，似花非花，很难去形容。羚羊挂角，无迹可求，透彻玲珑，不可言喻。

第二泡

第二泡，三秒出汤，汤色不减，入口更加浓郁直接。带微微木香和沉香，没有烟香。一丝微苦若隐若现，几乎察觉不出，1秒内化开无迹可寻。随后上颚有生津感。

第三泡

第四泡

叶底浅褐色，醒茶后有略微返青

第三泡第四泡之后叶底开始舒展，茶汤滋味也比较全面，感觉花香蜜香果香菌香同时到来，回甘生津强烈。不必争论到底属于哪个香，每个人喝可能有每个人不同的感受，但共同点是这昔归味道深刻又难以名状，喝过之后却再也忘不掉，如同言有尽而意无穷的意境。我是从我的品茶角度来描述，如有不同见解，以你的为准！

第五六泡，千万千万继续三秒出汤，不要增加时间，别问为什么，你可以自己试试沉香木香退去，花香菌香明显，鲜爽感开始出现，回甘甜感度增加的有点意外。我觉得第六泡是个分水岭，我个人最爱第六泡以后的老昔归，回甘猛烈的甜感，你没看错，就是猛烈的甜！让人沦陷的甜！求证了几个喝过这款茶的茶友，有和我一样第六泡开始，有第五泡的，也有第八泡的，可能是水温、个人泡茶习惯不同，但结论都是，这茶后面的甜感度真是让人沦陷的那种甜！

最后上个全貌，存货不多，即将售罄，才发出来，不为广告，只为交流茶，为了以后能做更好的茶。

还有那位说我消费神农，到处借神农打广告的，你觉得我这种性格的人，轻易都能让你抓到“商家”怼客户的人，我对卖茶的态度和对茶的态度，我需要打广告？在这个9.9和几十块古树的年代，我卖几百价位的茶，已经是广告了

欢迎茶友点菜，下一期我尽快按照茶友点菜上菜！

再次重申一点，老王做事从来都是先礼后兵，我可以忍让一次两次，第三次我管你是谁，照怼不误！我连直播流量都不买，你让我打广告？花成本费不可能的，我现在一个人直播成本低，卖多少都是纯利润，我爱咋卖咋卖，能卖多少算多少，卖不了不会自己喝？何况我卖的也不少

试茶评茶一般选用盖碗，品茶第一选择是紫砂壶。新人入手推荐用西施、石瓢等口大肚子大的器型，高香型推荐扁器，锁香效果明显。泡生普泥料推荐用三大传统泥料中的紫泥，最稳定。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～