寒冷天气里，最爱这一份鲜美：咬一口爆汁儿！全家都喜欢

说到饺子真是人见人爱，我家几乎每周都会吃，尤其是到了冬天，大概是做的最多的食物了。北方的冬天是有暖气的，一点也不难捱，相反很舒服，外面寒风呼啸，房间里温暖如春，一家人围坐在一起，有人擀皮儿，有人包，就连孩子也参与其中，真的是其乐融融。再聊着生活中的那些琐碎小事，感受到的是细碎的温暖和幸福，这真是最幸福的时刻了。

饺子是我们的传统食物，万物皆可馅，几乎是每家都有自己偏爱的口味，但要说起最爱那一种，还挺难的，毕竟都那么好吃。昨天孩子又想吃饺子了，现在天黑得早，下班后来不及再去市场，就翻了翻冰箱，有鸡胸肉和酸菜，那就尝试一下新口味吧。酸菜是东北酸菜，平时多用来炖排骨吃，家里人也挺喜欢的，今天就吃酸菜馅的饺子，听我东北的同事讲，他家里只要吃饺子就是酸菜馅，想来也会很好吃吧。

鸡胸肉解冻后剁成肉末，和酸菜碎放一起，再加点调料拌匀，饺子馅就做好了，看着颜色不是很有食欲，但不知道味道如何。一家三口的量，差不多50个饺子，一会就做好。煮好的饺子胖嘟嘟的，一口咬下去汁水丰盈，微微酸的味道真的太好吃了，原来酸菜才是宝藏级的食材呀。鸡胸肉剁的很碎，吃起来一点也不柴，口感滑滑嫩嫩，想来是酸菜的功劳吧。

酸菜鸡肉饺真的太好吃啦，从此就是我家的保留菜单，如果你也喜欢吃饺子，就赶紧试试吧。饺子煮着好吃，做生煎饺更是人见人爱。

【酸菜鸡肉饺】

饺子面团：新良雪花饺子粉300克，水150克。

饺子馅：酸菜400克，鸡胸肉400克，大葱1棵，香菇150克，盐3克，蚝油1勺，生抽2勺，花生油20克。

做法：

1、食材。

2、鸡肉剁成肉末，香菇切碎，全部放入碗里，加入蚝油、生抽、盐和适量花生油，拌匀就可以了。

3、饺子粉加入水，揉成光滑面团。

4、面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒点干粉防止粘连。

5、面剂子按扁，擀成中间厚边缘略薄的饺子皮。

6、取一个饺子皮，放入一勺饺子馅，按照自己的手法包成饺子。

7、全部捏好的饺子，胖嘟嘟的超级可爱。

8、锅里加水烧开，放入饺子煮熟，开吃吧。

9、也可以直接做成生煎饺子，底部脆脆的，谁吃谁喜欢。

10、锅里刷点油，放入饺子略微煎一下，倒入一碗水，盖盖子焖6分钟。

11、再打开盖子，煎至底部金黄，再撒点葱末和芝麻，早上如果有这么一盘生煎饺，简直不要太幸福啊。

1、也可以加很稀的面糊水，底部会出现冰花，不仅酥脆好吃，还很好看。

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