猪油炒菜菜更香，老抽焖肉色更佳，剁椒皮蛋蒜油香

周末要改善下餐食不将就，准备3道菜已经是最高标准了。

今天的三道菜是：猪油炒青菜，土豆片焖肉和剁椒皮蛋，也是操作简单，有锅就行，零基础就可以做好的家常菜。

一、猪油炒青菜

准备材料：猪肥肉，蒜瓣，青菜

1.将肥猪肉切片，放在锅中炼油。锅要保持干燥，不要有水，之前不需要加油，就用锅铲扒拉肥猪肉

肥猪肉慢慢的就炼出了猪油，散发出猪油香，喜欢吃猪油渣的可以多炼一会儿，炼到猪肉变的干巴。

2.然后将蒜瓣切片放在锅里爆香，蒜香散发出来。

3.将洗净的青菜放入锅中，反复翻炒，让猪油包裹住青菜，青菜炒软之后就可以出锅了

二、土豆片焖肉

1.将土豆片切片，将五花肉切成肉片，蒜瓣切成蒜片

2.先用肥肉煸炒出猪油后，将蒜片加入煸炒，炒出蒜香后将五花肉片加入，煸炒变色

3.将土豆片加入，并且加入生抽，老抽和少量盐，简单翻炒一下，让调料均匀

4.加上盖子焖煮5-10分钟，出锅

土豆焖牛肉就好了，土豆切片后门焖煮的时间不需要很长，土豆就能呈现面糯的口感。

三、剁椒皮蛋

1.将两个皮蛋剥壳，切成瓣。将用剁椒，蒜末，生抽，香油等调制的酱汁淋在皮蛋上，剁椒皮蛋就大功告成了。

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