特色景点？带你走进春日的珠三角菜市场

每次在外面旅行，我都喜欢到当地菜市场去看看走走，看看别人的生活气息，看看那些我没有见识过的食材，然后再当地的餐馆问问可以这么吃，甚至有的时候在旅店借用下厨房煮一下，，感觉是珠三角的人的习惯了，对于没有见过的食材都想试试，今天，我也带大家云游一下珠三角的某个市场，看看里面的一些食材，其实当旅游景点，也可以去花点小时间去看看，哈哈！

说道珠三角的菜市场的代表菜，可能很多人都会想起粤式的烧腊。没有错，烧腊是我们这边加菜，或者懒的煮菜的最佳选择，买回去，直接就能吃。本来我的头图是想放点惊吓点的图片，后面想想，算了，放点简单点的吧，放烧腊基本大家都能接受。而且烧腊，其实是个平民菜，烧鸭10几元一斤，个人感觉比帝都烤鸭要好吃，烧鹅也就30多，现在猪肉便宜了，烧猪肉也跟着便宜起来，20几元，烧大猪就有交易，相比大家都熟悉的烧乳猪，大家更加喜欢吃的是化皮大烧猪，肉厚味浓，猪皮入口脆，化，口感是非常的不错。看看下面的价钱牌，100多可以放满餐桌了，深受大家的喜欢。

然后说一下鸡，现在我们这边已经不能现场宰杀了，但是大家还是非常追求的新鲜，而单单鸡的品种，已经是非常的多，问问档主，每个档主都能给顾客提供不同的鸡的不同做法，鸡档是烧腊档意外，最会揽客的档口了。珠三角的人嘴巴对鸡的要求最高境界，就是鸡有鸡味，至于何为鸡味，每个人的解读都不一样，但是最起码的要求就是新鲜，冰鲜鸡基本没有多大的市场，因为大家一吃，就能吃出区别。一只鸡，大概2 3斤重，便宜的30来块，贵的5 60，也是本地人的家常菜色。

这只是一个档口的鸡的品种，不同档口，招牌鸡的品种都不一样

然后说说水产区，对于鱼，四大家鱼中，草鱼、鳙鱼是我们这边的主力，对于鱼，我们这边也是越来越有要求了，但是要求也是简单，就是对于鱼生活的水质，要求高，因为水质好，鱼肉的味道和水质一般的，区别好多，现在多少都是水库鱼，或者是流动活水的泉水鱼比较受欢迎。价钱也不贵，一条鱼，想吃什么部位，档主都会切给你，10几元一斤有交易，做法多多。至于咸水冰鲜鱼，主要是海鱼为主，品种丰富，我就随便拍一下。

可能拍的不好，鱼头有人头那么大

一条草鱼，可能差不多有1米长，这个肉质结实，老鱼嫩猪，我们一直有这个说法，就是鱼要吃年龄老的，猪要吃年龄少的。

八爪鱼，鱿鱼等等，都是大众货色

带鱼，马头鱼，上面的蚬肉我等下再说

以前小的叫白饭鱼，这个大的有点像江浙那边的银鱼了

然后是一些特色的鱼类，第一个是花鱼，这个鱼和弹涂鱼有点相似，估计是亲戚，但是这个花鱼，身上有花纹，老一辈说这个鱼补血，以前都是油煎之后煲汤用，现在有的是蒜蓉清蒸，味道鲜美，但是肉质有那么一点点柴，也算是咸淡水边上的小海鲜。这个鱼大概4 50元一斤吧。然后是这边的洄游鱼，风尾鱼，能吃到的时间可能前后一个月左右，用油小火香煎，香酥美味，由于鱼运过来，一堆人抢着买，根本塞不进去拍照，照片勉强能看，说起来，这个和长江刀鱼是亲戚，可能价钱一个在天上，一个在地下，10几元一斤的风尾鱼，才算是平民食品。

然后是一些杂物水产，在海边，生蚝是不是都是这样卖？摊开随便挑，带壳一个价钱，只要肉是另外一个价钱，其实这个东西，洗干净外壳，蒸熟，沾点豉油芥辣，就非常的鲜味了（最鲜味还是生吃，可能我们这边的水质不太行，只能熟吃）。然后是青蛙，以前在我们这边，单单青蛙就有不少的品种，蛤蟆也是有不少人问津，说比青蛙还要鲜味，但是外貌不让人待见。现在政策之下，和出肉率高，所以基本剩下牛蛙可以卖了，但是好像对于本地人，这个没有青蛙和蛤蟆般守欢迎。然后是蚬子肉，这个我们这边一般是爆干水分，加点荞菜（或者韭菜）和腌萝卜干，腊肠之类一起炒，然后用生菜叶子包着吃，名字叫生菜包。这东西越来越贵了，要40元一斤，旁边黑漆漆的应该是虾籽，或者是蟛蜞籽，价钱不便宜，鲜味很高，不太常见了。最后来个可以做剁椒鱼头的菜，盒马上面卖的一条10kg 1888元，竟然能上热搜，在本地，这个东西就单纯是个食材，老一辈说咳嗽吃这个比较好，煲汤用的，60来块钱一斤，要那个部位都可以，，做剁椒鱼头的部位可能3 40元，只能煲汤，其他部位的话，其实可以吃，吃起来有点像鸡肉。

最后来点杂货，很杂的那种，当大家都在讨论粽子应该是咸还是甜的时候，我们这边是咸甜都会吃，只看个人口味。几元钱一只的粽子，是很多人喜欢的早餐。然后是卖煲汤料的干货店的一角。煲汤材料品种多，每一个都对应不同的功效，只要在厨房呆久了，这些功效通过口传会一代传一代。最后两张，15元两件已经是便宜，10元3件，简直就是抹布的价钱了，而在这个价钱里面，其实是有不少外贸库存的，款色可能旧，但是质量不会差，也看出来这边的制衣厂，其实现在都比较的艰难了。

本次的市场景点，到此结束，谢谢大家的阅读！