河南两女子吃凉皮中毒，：这种毒素毒性极高，没有特效药！

谁能想到，一碗平平无奇的凉皮，差点就要了人命？

前段时间，河南一个50岁的女子吃了一碗凉皮，中毒身亡。20岁的外甥女也因此进了ICU。

事发时两人才意识到凉皮已经变质，但为时已晚。

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事情原来是这样的：

7月15日，穆先生，在网上发声，他的亲戚和这位亲戚的舅妈几天前吃凉皮后出现了1死1伤的情况，购买地点是永城市某菜市场。根据穆先生描述，中毒的两人一位是他的亲戚小兰是位女孩，今年20岁，另一位是小兰的舅妈，今年51岁。目前小兰还在重症监护室进行治疗，小兰舅妈在7月9日不幸去世。

穆先生称，7月3日中午，小兰和小兰的舅妈从永城市某菜市场购买了凉皮回家吃。吃完后，两人感觉有点怪，怀疑凉皮变质，但已经吃完了两人就没有在意。

7月4日早上，大家怎么都联系不到小兰的舅妈，敲门也无人应答，于是就撬门而入，发现小兰舅妈嘴里吐沫，已经晕厥。于是，大家就将小兰舅妈送到了永城市人民医院，又转到了郑州大学第一附属医院。当天下午，小兰出现了头晕、恶心的症状，当时以为是低血糖，结果到了晚上上吐下泻，7月5日早上已经无法起床。

穆先生称，小兰在7月5日到医院挂了吊瓶进行治疗，但症状没有好转，第二天转氨酶突然到了6000多，出现生命危险。于是他和其他亲戚一起将小兰送到了郑州大学第一附属医院。7月7日，小兰被送进了重症监护室。经过检测，医院大夫告诉家属，小兰和小兰舅妈都是米酵菌酸中毒。

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上面悲剧的幕后黑手就是号称“酵米面杀手”的米酵菌酸毒素！

米酵菌酸名字虽然看起来平平无奇，它可是个彻彻底底的狠角色。

误食后，潜伏期一般为0.5~12小时，少数能达到1~2天。

一旦毒性发作，会上腹不适、呕吐、腹泻、头晕、无力、黄疸、肝大、呕血、血尿、少尿、抽搐、休克或死亡。

目前没有任何解药，只能通过灌肠洗胃、催吐等减少毒素发生。所以它的重症病死率竟高达40%~100%。

最最最可怕的是，米酵菌酸在日常烹饪条件下，根本杀不死。据专家范志红老师说，它在121℃的高温下依然可以存活。只有在120℃的环境下1小时以上才能将它杀灭。

换句话说，只要食物产生了米酵菌酸，就很大可能性会被我们直接吃进肚子里。

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这些食物容易容易隐藏这个杀手！

其实这种毒素经常“潜伏”在我们日常生活中，这些食物本身是无毒的，但在温度较高的情况下，就容易被椰毒假单胞杆菌污染，继而产生米酵菌酸。

1、谷类发酵制品，如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。

2、变质银耳、过久泡发的黑木耳。

3、薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起米酵菌酸中毒。

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避免米酵菌酸中毒牢记这7点

米酵菌酸的耐热性极强，即使经过100℃的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生和饮食习惯才能杜绝此类食物中毒事件的发生。

1.消费者要从正规渠道选用此类食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。

2.家庭不要擅自进行酵米面的制作。

3.不要食用变质的米面蔬菜等。

4.食物泡发时间要控制好，泡发时间太长，各种病毒和细菌也会持续滋生。泡发用水要干净，时间不要超过两个小时，不过夜泡发。

5.购买食物时，尽量选择小包装，不要囤积食物。

6.发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续使用。

7.建议选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射。

一定要转发给周围的人，别让类似的新闻，发生在自己和身边的人身上。

还有记得提前未雨绸缪，给自己和家人配置好保险~