夏日美食-广式去湿汤：薏米土茯苓骨头汤

两广人民到了夏天，想不喝点汤都不行。实在是这天气你来体会下，今天天气预报气温27-36度，好像和北方人民的40度相比毛毛雨了，如果我再加上一个湿度80%呢。如果不在空调房里，在外面呆上个把小时，人感觉全身黏糊糊的，周末我在家一般洗3次澡，早中晚各一次，也不用开啥热水器，水管出来的温度都是37-38度的。

这天气没啥重要的事，我是坚决不出门，在家吹空调，喝点茶，喝点汤，刷刷张大妈不挺好吗？每年这个时候，我家大概率都是会煲各种各样的汤，还有绿豆沙，龟苓膏，荔枝冻，芒果冻啥的东西，撤远了。今天我就教大家煲个汤，祛湿效果确实可以。不要在意各种图片质量，我只是偶然发个美食制作的内容。

配料：

薏米40g（一把），白扁豆20g（一小把）

土茯苓：15g（也是一小把），陈皮 2瓣（3g）

沙骨 250g左右（也就是半斤）

这些薏米之类的都是药食同源的东西，都有祛湿的效果。菜市场都有卖的，具体的多少看图，差不多就好了。白扁豆如果有条件，提前炒一下，可以去掉一部分豆腥味，我家的白扁豆已经提前炒过了，懒的话不炒也无妨。骨头我只用了图中盒子的一半，按我家今晚吃饭两个人的份量。

做法：

1.先将薏米，白扁豆，土茯苓，陈皮洗干净，先泡一会，10来分钟就好了。

2.骨头抄下水，骨头头洗干净，冷水入锅，加入姜2-3片，料酒1-2勺，煮开后捞出骨头，用温水冲一下，冲去血沫。

3.时间比较紧张，我这次就用高压锅来炖汤。把薏米，白扁豆、土茯苓、陈皮，抄过水的骨头放锅里，加入适量的开水，不能放冷水，冷水会导致骨头的肉收缩，肉会很硬的，再加点料酒。

4.选择电高压锅煲汤的选项，耐心等待半个小时，加点盐，美味的骨头汤就出炉了。

在煲汤的时候，顺便蒸了个饭，再炒个青菜，两个人的晚饭就能搞定了。

是不是很简单，汤煲好了，我的文章也出炉了，你学会了吗？

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