夏天最省事的凉拌菜，不开火不焯水，82岁奶奶常吃它，腿脚有劲精神足

入伏后，天气越来越热，对于每天需要下厨做饭的人来说，真是有些发愁。进入7月后，我家的饭菜，多以蒸菜和凉拌菜为主，这样就可以避免长时间在厨房待着。相比蒸菜，我更喜欢做凉拌菜，把食材简单处理后，稍微拌一下就能上桌，免受油烟的“熏陶”。香辣爽口又或者酸甜开胃的凉拌菜，每次一上桌，家里人都特别赏脸，总是第一个光盘。

夏天我家常做的凉拌菜有拍黄瓜，秘制手撕鸡，凉拌娃娃菜，凉拌茄子，凉拌杏鲍菇等等，几乎可以半个月不带重复的。众多的凉拌菜中，我最喜欢的是脆嫩爽口的凉拌娃娃菜。它可以说是最省事的凉拌菜，不开火不焯水，做法还特别简单。这是我跟奶奶学到的。娃娃菜营养丰富，含有大量的维生素C、硒和叶绿素等，食用后有缓解口干舌燥、心情烦躁的好处。82岁奶奶常吃它，腿脚有劲精神足。

今天就给大家分享一下不用开火的凉拌娃娃菜做法，需要准备的食材有：娃娃菜 1棵，牛肉辣椒酱 2大勺，小米椒 2个，葱花 适量，盐 适量。

娃娃菜从根部切掉1厘米，叶片分离出来，放入有盐水的盆子里，浸泡5分钟，清洗干净。

娃娃菜沥干水分，斜着切成细长条的丝状。

加入适量的盐，跟娃娃菜翻拌均匀，腌制大约10分钟。

这是腌出水分的娃娃菜，盆子右侧是腌出来的水分。娃娃菜清洗几次，一直洗到尝一下没有咸味为止。

辣椒去籽切丝，葱花只要叶子部分切长段备用。小米椒比较辣，去籽后辣度降低，不能吃辣的朋友可以不放小米椒。

挤干水分的娃娃菜放入有深度的碗里，加入2大勺牛肉辣椒酱，翻拌均匀。如果想吃酸辣口味的，可以加一点香醋或者陈醋，不要用勾兑的白醋，味道太重，口感不好。

辣椒牛肉酱，我用的三生川的，孩子很喜欢，用来拌面或者做凉拌菜都不错。

加入辣椒丝和葱段，跟娃娃菜一起混合均匀，一道营养好吃的凉拌娃娃菜就做好了。

最省事的凉拌菜，不开火不焯水，82岁奶奶常吃它，腿脚有劲精神十足。这样一盘凉拌娃娃菜，在饭馆里要20块一份，而自己在家做，成本不到5元，好吃又实惠。

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