记录美好生活中的点滴,一份美味的黄焖排骨!
身体好,是拥有美好生活的基础,吃好喝好玩好,则是美好生活的点点滴滴,也是重要的一部分。作为标准的吃货一枚,美食能让人快乐。平时清汤排骨,吃的都有点够够的了,决定换一个口味儿,今天来一个黄焖排骨尝一尝。
首先就是把生排骨冷水下锅焯水,放在料酒生姜就行,冷水下锅,煮开3到5分钟,去除血沫,就可以把排骨捞起来,用清水冲洗一下排骨上沾着的血沫,然后起锅烧油,油稍微多一点点,油温上来了,把排骨倒入锅中,中火,翻炒个3到5分钟,通过热油来激发排骨的香气。
这个时候就可以放入辣椒酱,辣椒酱的种类比较多,根据自己口味儿,不辣的选择黄豆酱就可以,辣椒酱,面酱,选自己喜欢的种类。中火,抓紧翻炒,小心粘锅,火力也别太大,太大了,容易粘锅。差不多3分钟左右,就可以加水炖煮了。
加入适量的水,基本上能盖过排骨块儿,先大火烧开,然后中火慢炖,这个过程大概要1个小时左右,这种普通锅炖出来的,口感上会比较脆,比较考验牙口,如果喜欢肉耙软一些的,就放到高压锅里面去炖,时间按高压锅上的肉类选择炖肉就行。
差不多一个小时以后,开大火收汁儿,时不时的翻动一下锅底,不要粘锅就行。
提前加了魔芋进去,到这个时候,汤汁收的差不多了,倒入最后的青椒,再翻炒个2分钟左右,辣椒熟了就可以出锅了,如果不喜欢这种蔬菜,换成自己喜欢的蔬菜就可以了。
出锅啦,配合上米饭,或者面条,别提生活有多美好!荤素搭配一锅搞定!就是因为有了生活中的这些个点点滴滴,汇聚成了一整个的美好生活!希望你我皆会越来越好!
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