我不允许你们只会清蒸—姜葱炒、油炸、生腌、砂锅粥，你更爱怎么吃大闸蟹？

大闸蟹的季节又到了

我看很多人吃大闸蟹的方式都是清蒸，可是年年这么吃，也会腻呀

来看看其他做大闸蟹的方法吧~

姜葱炒蟹

1.螃蟹冲洗干净，摘下蟹腿。

2.用刀尖撬开蟹盖。

3.剪掉蟹腮和蟹嘴旁边的小毛刺。

4.把螃蟹斩切成小块，蟹钳用刀背敲裂。

5.撒入一点点盐、生粉，拌匀，确保每块蟹块都裹上生粉。

6.锅里倒入稍多的食油，爆香姜片。

7.倒入蟹块，暂不翻动，约30秒后翻炒一下，又静置约30秒后再翻炒，让蟹块在足量的热油中保持半炸半煎半炒的状态。

8.切块炒至七成熟时淋入适量生抽，翻炒均匀。

9.最后撒入葱段，翻炒片刻。

生腌蟹

1.蟹洗净改刀切块。

2.葱姜蒜香菜辣椒全部切碎

3.把蟹放入干净的容器里

4.放入葱姜蒜碎

5.加入东古适量酱油

6.加入适量东古料酒。

7.加入适量的香油和白醋。

8.搅拌均均匀，封上保鲜膜，放入冰箱两小时即可可以享用了。

蟹砂锅粥

1.将螃蟹洗净，去腮去胃袋，切成块。

2.姜切丝，香菜和香葱洗净，切末。

3.用砂锅熬白粥至软糯。

4.将螃蟹块和姜丝倒入砂锅。调入适量的盐和生抽。

5.中火20分钟，加入香菜和香葱。

6.淋上少许橄榄油，即可出锅。

炸蟹

1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味

2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用

3.锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出

4.锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可

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