吃小龙虾必备攻略，让你吃出真正的美味！

随着夏季的到来，小龙虾成为了人们最爱的美食之一。据报道，每个夏季都会有数以亿计的小龙虾被人们吃掉。这个数字令人惊叹，但也让人感到有些毛骨悚然。

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如果你也是小龙虾的忠实粉丝，那么你一定要掌握夏季吃小龙虾的十大必备攻略。

一：分辨公母

有些人吃小龙虾时不知道如何分辨公母。其实，公虾的钳子比较大，而母虾的尾巴比较大。在八月份之后，公虾的黄色比较多，而母虾的籽比较多。

二：看大小

小龙虾的大小决定了价格。但是，有些商家会乱开价。

三：注重干净

如何判断小龙虾是否干净？最好的方法就是看虾鳃是否够白。虾鳃是小龙虾的呼吸器官，杂质都要通过鳃过滤。在深水湖中养殖的小龙虾有干净的鳃和心灵。餐厅供应的小龙虾基本上都是干净的。

四：品尝虾头

小龙虾的虾头中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，是最为宝贵的部位。虾头前部的胃囊不能食用，吃的时候要注意。

五：剪除胃囊

胃囊不能食用，应该如何处理呢？在虾黄处捏住虾身，将虾头向下扯开，露出胃囊，用剪子将胃囊剪断。

六：熟练剥虾

很多人吃小龙虾时不知道如何剥虾，因此吃的时候不是那么尽兴。将虾尾的壳捏起来，然后剥开，这样就容易多了。

七：分辨鲜虾和冻虾

如何分辨新鲜的虾和冻虾？新鲜的虾皮比较有弹性，颜色比较鲜艳，而冻虾则没有这种特点。

八：抽出虾线，吃虾青素

抽出虾线，虾线背后的肉是虾青素最多的部位。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。

九：拔出虾钳

拔出虾钳时，应该将其拔离接近交叉口的位置，而不是拔尖部，这样才容易拔出虾肉。

十：分辨青虾和红虾

小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾则是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

夏季吃小龙虾的十大必备攻略。希望这些攻略能够帮助你更好地享受小龙虾的美味。

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