山姆买的良工坊羊肉泡馍怎么样？老陕的真实评价

评价两极分化的羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西人最爱吃的美食，隔段时间吃上一碗，热汤，有嚼头的硬烧饼，羊肉，汇成一大碗，加上大蒜，真是爽歪歪，我很喜欢一个博主形容陕西美食，吃爽。羊肉泡馍最好的季节就是深秋，冬季，天气寒冷的时候，吃上一碗羊肉泡馍，浑身发热，巴适。

之所以评价两极分化，我觉得有几方面原因：

一，名气太大，很多老馆子做法开始敷衍，人多，做差点一般外地人也品不出来，久而久之，名气就不行了。西安的回民街算是外地游客最喜欢去的地方，那里的羊肉泡馍吃过几次，总感觉差点意思，还不如老家小镇上的羊肉泡馍。

二，原料不行了。以前羊都是放养，羊肉好吃，羊汤好喝，现在多是圈养的羊，便宜，滋味就差了点。以前都是手工做的烧饼，放在炉子里烤的，现在很少有人这么干，太费人工，成本太高，有名的月牙烧饼，刚出炉的时候，只吃烧饼，就觉得是无上美味，现在都是买成品，水煮还容易散，黏黏糊糊，都快没泡馍的样子了。本地人两种吃法，一种羊肉汤上桌，刚出炉的烧饼，自己掰碎了泡。另一种是死面多点的烧饼，自己或店里弄碎了煮。前者更注重汤清美味，但现在很少这样，都是煮成一碗，我觉得有点丢了传统了，羊肉泡馍就得是这样啊，煮的，应该叫羊肉煮馍。

良工坊羊肉泡馍

昨天去山姆逛了下，看到这款羊肉泡馍，忽然就很馋，买了一箱回来，尝尝味道到底如何。这款的包装还不错，封面说采用的是新西兰羊肉，其实我不喜欢，羊肉还得是陕西本地放养的，这样的羊肉闻着不膻，吃着有滋味，圈养的羊，以我的经验，吃着很寡淡。

做法及成品口感

说明书是冷水煮馍，水开加粉丝再煮五分钟，试了下，馍都散了，还是建议水开后，和粉丝一起煮五分钟。羊肉汤的量挺大的，看来是对应陕西羊肉泡馍常用的大海碗，两倍于家用的大碗，有点过多了，第一次没注意，用多的一袋煮了面，羊肉面还挺好吃的。羊肉汤味道不错，还算清的。

羊肉大小比包装上要小不少，大概四五厘米长，忘记专门拍照了。里面配料也有点少，黄花菜也没有。一般店里都会加点配料，这款就感觉有点寡淡了。

整体口感一般，羊肉也不是太惊艳。

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